70 năm xe bánh mì thịt ba rọi muối nuôi sống 3 đời gia đình ở Sài Gòn

thất đức

Senior Member
Giữa dòng người xe ồn ã trên đường Nguyễn Tri Phương, xe bánh mì chị Hồng vẫn nổi bật vì những cuộn thịt ba rọi đỏ au khổng lồ.

Chỉ cần “núi” ba rọi căng mỡ đó là đủ đảm bảo cho độ ngon của xe bánh mì. Rất nhiều người bắt đầu ghiền bánh mì chị Hồng từ ấn tượng đầu tiên đầy mỡ màng này.

70-nam-xe-banh-mi-thit-ba-roi-muoi-nuoi-song-3-doi-gia-dinh-o-sai-gon-54beeb7b15964afe8184f871fbe148ab.jpg
Xe bánh mì ba rọi của chị Hồng đã có tuổi đời 70 năm

Tiện đây, bàn một chút về bánh mì Sài Gòn. Ngày nay, đa phần các xe bánh mì đều loại món thịt ba rọi khỏi danh sách những thức bỏ vào ổ bánh mì vì trước sợ chế biến cực, sau vì nhiều người chuộng ăn kiêng, ngại mỡ. Các xe bánh mì chủ yếu là chả, đồ nguội. Số xe bánh mì chịu làm thịt ba rọi bán kèm đã ít mà những nơi làm được miếng thịt ba rọi ra trò như chị Hồng càng hiếm hơn.

Mỗi ngày, xe bánh mì chị Hồng bán gần 30kg ba rọi. Thịt ba rọi nguyên tảng từ 3 - 6kg mỗi miếng được ướp theo công thức riêng do người cha truyền lại rồi cuộn tròn chặt tay, luộc cho mềm nhưng vẫn đảm bảo không rách da. Ưu điểm của miếng thịt ba rọi muối là thêm hương tiêu tỏi, đem lại vị mặn mà nổi bật cho ổ bánh mì.

Miếng thịt ba rọi thái ra vẫn trắng tinh, còn độ tươi. Khi ăn, phần thịt nạc mềm, riêng lớp mỡ mềm tan. Nhiều khách quen còn ghé đây mua ba rọi theo ký để về ăn với cơm hay nhâm nhi buổi xế. Có thể nói, tảng ba rọi muối khổng lồ có công chính trong việc làm nên danh tiếng xe bánh mì chị Hồng. Ổ bánh mì thông thường gồm cả thịt ba rọi, chả lụa, đồ nguội. Ngoài ra, còn có loại dành cho khách mê thịt mỡ: ổ bánh mì với miếng ba rọi muối thái nguyên lát thật to, nhìn hấp dẫn, ăn rất ngon.

Chị Hồng phối hợp các món trong ổ bánh mì tuyệt vời lắm. Vị chính là mặn và béo. Pa-tê vừa đặc vừa béo, dậy mùi thơm. Chút bơ dầu trứng cho ướt át ổ bánh. Chả, thịt nguội là hàng ngon được chị tuyển chọn kỹ càng. Sau khi dồn vào đầy đủ phần nhân, chị Hồng dằn thêm nhiều hành chẻ, ngò rí, ớt lát, đồ chua, xịt nước tương để hoàn tất. Vị bao trùm ổ bánh là miếng ba rọi thơm, mặn mòi làm đường dẫn mượt mà cho phần nhân còn lại. Bánh mì nơi đây không gây cảm giác khô mà có độ ẩm vừa phải của thịt mỡ, bơ, pa-tê hòa với vị tươi xanh của rau gia vị.
.............................................................................................................................................................................................................
https://vietnamnet.vn/70-nam-xe-ban...oi-song-3-doi-gia-dinh-o-sai-gon-2017000.html
 

1011ipop

Senior Member
Thế lol nào lên tiktok, fb toàn mấy thằng loắt chắc tập tọe đi review quán này quán kia toàn là công thức gia truyền, quán bán 40-50nam có cái xe bé tẹo hàng quán sập xệ ăn tiền review rồi nói láo như vem. Giờ đi ăn hàng quán khó tin mấy thằng nhóc ác này quá :censored:
 

man_in_black

Senior Member
Thế lol nào lên tiktok, fb toàn mấy thằng loắt chắc tập tọe đi review quán này quán kia toàn là công thức gia truyền, quán bán 40-50nam có cái xe bé tẹo hàng quán sập xệ ăn tiền review rồi nói láo như vem. Giờ đi ăn hàng quán khó tin mấy thằng nhóc ác này quá :censored:
tiên trách kỉ hậu trách kỉ thôi, nó nói dối éo biets kiểm chứng, check lại, report chít mịa nó. nhờ những người bị ăn cú lừa rồi tặc lưỡi cho qua nên tụi nó vẫn kiếm tiền tốt,
 

Flair Espresso

Senior Member
Thế lol nào lên tiktok, fb toàn mấy thằng loắt chắc tập tọe đi review quán này quán kia toàn là công thức gia truyền, quán bán 40-50nam có cái xe bé tẹo hàng quán sập xệ ăn tiền review rồi nói láo như vem. Giờ đi ăn hàng quán khó tin mấy thằng nhóc ác này quá :censored:
Tới cả đài truyền hình quốc gia VTV còn PR cho lão nhạc sĩ mới viết cái bài hát éo gì đấy mừng dịp Sea game này mà nổ lão ấp ủ cái bài hát này 10 năm rồi giờ mới ra mắt thì anh phải biết cái tính nổ nó ăn sâu vào máu cmnr :doubt:
 

The Script

Senior Member
Tôi mà mở quán tôi cũng nổ quán gia truyền 200 năm, ông nào sống vào thời 200 năm trước có giỏi lên đây mà cãi với tôi này :doubt:
 

Joe Jonas

Senior Member
Tới cả đài truyền hình quốc gia VTV còn PR cho lão nhạc sĩ mới viết cái bài hát éo gì đấy mừng dịp Sea game này mà nổ lão ấp ủ cái bài hát này 10 năm rồi giờ mới ra mắt thì anh phải biết cái tính nổ nó ăn sâu vào máu cmnr :doubt:
Bao nhiêu phốt rồi chứ có phải 1 cái đó đâu, lấp liếm rồi chìm xuồng
 

memeragecomis2

Đã tốn tiền
Tới cả đài truyền hình quốc gia VTV còn PR cho lão nhạc sĩ mới viết cái bài hát éo gì đấy mừng dịp Sea game này mà nổ lão ấp ủ cái bài hát này 10 năm rồi giờ mới ra mắt thì anh phải biết cái tính nổ nó ăn sâu vào máu cmnr :doubt:
Nổ to nổ mãi thì chắc a biết ai chứ :shame:
 

[email protected]

Senior Member
bánh mì này ăn ngon mà lạ miệng, giống thịt xông khói ấy nhưng mà nhiều hơn, lâu lâu ăn đổi vị cũng ổn
 

hotmia

Senior Member
thiết nghĩ vn nên dẹp mẹ mấy quán lề đường này đi, thấy tụi nào cũng kiu văn hóa street food, vừa khói bụi ổ nhiễm thực phẩm ko đảm bỏa, cửa hàng người ta mở ra đóng biết bao loại thuế, đẩy cái xe bán giá cạnh tranh, vớ vẩn bỏ mẹ, dẹp hàng rong hoặc cho hàng rong tập trung 1 khu làm thành khu ẩm thực đường phố thì ok, thả rong xích lại đi :surrender:
 

kysihoanghon

Senior Member
Tới cả đài truyền hình quốc gia VTV còn PR cho lão nhạc sĩ mới viết cái bài hát éo gì đấy mừng dịp Sea game này mà nổ lão ấp ủ cái bài hát này 10 năm rồi giờ mới ra mắt thì anh phải biết cái tính nổ nó ăn sâu vào máu cmnr :doubt:

vtv copy format của cnn mà, thằng cnn còn phake các kiểu thì copy cũng thế thoy :rolleyes:

Sent from hê using vozFApp
 

Balanha

Senior Member
Quán này cũng ăn mấy lần, cũng được thôi chứ không gì xuất sắc, mà giá thịt bán đến 400k, còn đắt hơn heo quay nữa :canny:
 

dvsg106

Senior Member
thiết nghĩ vn nên dẹp mẹ mấy quán lề đường này đi, thấy tụi nào cũng kiu văn hóa street food, vừa khói bụi ổ nhiễm thực phẩm ko đảm bỏa, cửa hàng người ta mở ra đóng biết bao loại thuế, đẩy cái xe bán giá cạnh tranh, vớ vẩn bỏ mẹ, dẹp hàng rong hoặc cho hàng rong tập trung 1 khu làm thành khu ẩm thực đường phố thì ok, thả rong xích lại đi :surrender:
Anh tưởng khi không được đứng đấy bán? Cũng đóng "thuế" cả.
 

[email protected]

Senior Member
thiết nghĩ vn nên dẹp mẹ mấy quán lề đường này đi, thấy tụi nào cũng kiu văn hóa street food, vừa khói bụi ổ nhiễm thực phẩm ko đảm bỏa, cửa hàng người ta mở ra đóng biết bao loại thuế, đẩy cái xe bán giá cạnh tranh, vớ vẩn bỏ mẹ, dẹp hàng rong hoặc cho hàng rong tập trung 1 khu làm thành khu ẩm thực đường phố thì ok, thả rong xích lại đi :surrender:
xích xích cc, đến New York còn có xe bán đồ ăn lề đường, quyền éo gì mày bảo xích, xe bán đồ ăn là toàn thế giới có, không có vi phạm luật pháp, ai cho mày xích, thấy không đảm bảo an toàn thực phẩm thì mày đừng có ăn, muốn ăn đâu tùy, người ta bán dơ mà người ta bán mấy chục năm đó, có thấy ai ăn vào chết thì đi mà kiện, anh có tiền anh mở quán ăn lớn, người ta không có tiền thì người ta làm quán nhỏ mắc gì đòi xích người ta
 

Tom Freemen

Senior Member
Địa chỉ chính xác là chỗ nào vậy mấy fen, rảnh ghé ăn thử
SQEsBDa.gif


Sent from LGE LM-Q730N using vozFApp
 
Top