Huỳnh Cẩm Vy.
Senior Member
Nói về tiết canh ở cái voz này có ai hơn được Vy mỗVy tiên sinh chia sẻ bí quyết hãm tiết vịt đi

Cách 1 hãm bằng mắm:
- Anh cảm giác cắt được bao nhiêu tiết thì sẽ pha dung dịch bằng 1 tiết 1 dung dịch. Ví dụ như anh cắt con vịt được 1 bát con tiết nguyên chất thì sẽ pha dung dịch là 1 bát dung dịch. Dung dịch thì tỷ lệ 1 mắm 2 nước.
- Lúc đánh thì tỷ lệ 1 tiết vừa rồi thu được thêm 2 nước và vài muỗng mỳ chính là xong.
Cách 2 hãm bằng nước chanh:
- Lấy nửa quả chanh chà xát xung quanh bát và để vài giọt ở đáy bát xong cắt tiết trực tiếp vào rồi khuấy lên là xong. Lúc đánh thì tỷ lệ 1 tiết 2 nước, nước thì thêm 1 2 thìa mắm cho hơi mặn chút và mỳ chính là đông cứng. Cách này dễ đánh nhất
