Bạn biết gì về 'hạn sử dụng' của thực phẩm?

Cryolite.3

Senior Member
https://tuoitre.vn/ban-biet-gi-ve-han-su-dung-cua-thuc-pham-20221202080001711.htm

TTO - Ngày hết hạn (hay hết 'date') không hoàn toàn là chỉ ngày thực phẩm bị hỏng, mà là cách để người tiêu dùng lựa chọn có nên ăn hay không. Trên thực tế, nhiều sản phẩm vẫn có thể ăn được dù đã quá hạn sử dụng.

Bạn biết gì về hạn sử dụng của thực phẩm? - Ảnh 1.

Nhiều người thường vứt thẳng tay thực phẩm hết hạn sử dụng, nhưng theo các nhà khoa học thực phẩm, một phần rất lớn thức ăn được cho là rác hoàn toàn có thể ăn được - Ảnh: GALLERY STOCK

Hạn sử dụng của thực phẩm là thời hạn giữ được chất lượng thực phẩm tốt nhất theo khuyến cáo của các nhà sản xuất đối với người tiêu dùng.

Tại Mỹ, ý nghĩa thực sự của hạn sử dụng rất khác nhau, đặc biệt là do không có sự giám sát của liên bang đối với việc ghi nhãn.

Ví dụ, sữa ở bang Idaho có thể được các cửa hàng tạp hóa bán muộn hơn 10 ngày so với ở Montana lân cận. Một số bang, chẳng hạn như New York và Tennessee, hoàn toàn không yêu cầu nhãn hạn sử dụng.

Nhãn ghi hạn sử dụng ở Mỹ đã trở nên lộn xộn như thế kể từ khi chúng xuất hiện vào những năm 1970. Vào thời điểm đó, hầu hết người Mỹ đã bắt đầu dựa vào các cửa hàng tạp hóa để mua thực phẩm, và dựa vào các nhà sản xuất để biết về độ tươi của thực phẩm.

Giờ đây, "phần lớn người tiêu dùng nghĩ rằng những nhãn này có liên quan đến sự an toàn", bà Emily Broad Leib, giáo sư luật Harvard và là giám đốc sáng lập của Phòng khám Chính sách và luật thực phẩm, nói.

Một nghiên cứu mà bà Leib là đồng tác giả nghiên cứu vào năm 2019 cho thấy ít nhất 84% người Mỹ vứt bỏ thực phẩm gần đến ngày ghi trên bao bì.

Tuy nhiên, chất lượng và an toàn là hai điều rất khác nhau. Nhiều sản phẩm có thể ăn được, dù đã quá hạn sử dụng từ lâu.

Bà Broad Leib lấy ví dụ sữa, một trong những loại thực phẩm bị lãng phí nhiều nhất trên thế giới. Theo bà, sữa bị chua hoặc đông lại hoàn toàn có thể an toàn để tiêu thụ. Trên thực tế, nó có thể là nguyên liệu làm bánh kếp, bánh quy mềm và mặt nạ làm mềm da.

"Sữa là một trong những loại thực phẩm an toàn nhất trên thị trường vì quá trình thanh trùng sẽ giết chết tất cả vi trùng", bà nói.

Nguyên tắc chung của bà Leib đối với các mặt hàng làm lạnh khác là bất cứ thứ gì được đưa vào bếp hoặc lò nướng đều an toàn sau ngày hết hạn, miễn là nó không có mùi hoặc trông kỳ lạ. Nói cách khác, nấu ăn là một "bước tiêu diệt" những "kẻ xen ngang" có hại, nếu nó được thực hiện đúng cách.

Thực phẩm được coi là không an toàn nếu mang mầm bệnh như listeria, E. coli hoặc salmonella. Những mầm bệnh này xâm nhập vào thực phẩm thông qua ô nhiễm, chẳng hạn như khi nước nhiễm vi khuẩn E. coli và sau đó được dùng để tưới rau.

Tuy nhiên, có một số loại thực phẩm mà phụ nữ mang thai nên tránh khi chúng đã "hết date", gồm thịt nguội, cá sống, rau mầm, sữa và pho mát chưa tiệt trùng.

Theo giáo sư Brian Roe tại Trung tâm Đổi mới thực phẩm của Đại học bang Ohio, những thứ này có thể chứa vi khuẩn listeria (loại vi khuẩn không nhìn thấy được bằng cảm quan) và thường được sản xuất lạnh, nghĩa là chúng không trải qua bước tiêu diệt vi khuẩn trước khi được đưa ra phục vụ.

...
 
Mình nghĩ HSD hết thật sau 3-4 tháng so với trên tem, kiểu như cho bác nào ăn phải qua một tháng cũng không sau. Còn sữa thì qua HSD 1 tuần là có vị lên men ngay (bỏ tủ lạnh luôn nhé), đợt mình đi làm trễ nốc vội nên không xem kỹ, rát cả họng luôn y như rượu lên men ấy.
 
Thuốc độc hết hạn uống vào có chết không? Hay thành thứ gì đó độc hơn?
:angry:
mấy thứ nước tẩy bồn cầu, tẩy quần áo, bột giặt nước giẻ lau nhà có ăn vô đâu pé??? đến giấy chùi đuýt mà còn đề hsd nữa.
mà pé ăn mấy thứ hết hạn quen rồi luyện thành bách độc bất xâm rồi còn chi :censored:
 
nhà bán tạp hoá, từ bé tới giờ cứ có bánh, sữa hết hạn là lôi ra chén, gần chục năm mà chưa lần nào bị gì :):)
Có điều bánh với kẹo khi quá hạn thường bị ỉu hoặc hơi chảy nước, kém hobw so với lúc còn date
 
Thuốc độc hết hạn uống vào có chết không? Hay thành thứ gì đó độc hơn?
:angry:
thuốc độc hết hạn uống vào vẫn chết, nhưng độc tính và cách ảnh hưởng nó sẽ khác ;v

như kiểu thuốc còn hạn uống vào tắt đường thở hẹo ngay, nhưng hết hạn thì nó tắc chừa lại 1 chút, hít lấy hít để nhưng vẫn k đủ không khí, vẫn hẹo :v nhưng mất thời gian hơn và đau đớn hơn.
 
Mấy cái này nhớ là đâu có hsd ta.
Như bữa mình nc với APAC Leader của Marvis, nó confirm là k có exp date
kể cả kem đánh răng, sữa tắm, dầu gội à?
mấy cái bánh xà phòng cũ mòn mòn bớt định chập lại rồi cắt vụn ra đun lên cho tụi nhóc nó thổi bong bóng.
 
Mấy tuần nay toàn ăn bánh quá date ko.

Lúc thì mua cái bánh ngọt, sừng trâu, để 2-3 ngày sau mới ăn.

Lúc thì mua gói sandwich hạn là 30/11 nhưng hôm nay 2/12 mới ăn hết.

Ko biết có sao ko nữa :(
 
Bọn nc ngoài có cả mấy vụ dumbster diving luôn mà. Chủ yếu là đợi mấy chỗ siêu thị bị mất điện thì mấy cái đồ đông lạnh phải bị bỏ đi ngay nên bọn nó ra đó lấy free luôn.
 
Mấy cái này nhớ là đâu có hsd ta.
Như bữa mình nc với APAC Leader của Marvis, nó confirm là k có exp date
có chứ nhỉ, hình như mặc định là 3 năm kể từ thời điểm xuất xưởng, hồi xưa ở siêu thị nhập hàng của các bên từ nhà U hay các nhà khác vào đều thế. thứ duy nhất mình từng thấy không có hạn là rượu
 
có chứ nhỉ, hình như mặc định là 3 năm kể từ thời điểm xuất xưởng, hồi xưa ở siêu thị nhập hàng của các bên từ nhà U hay các nhà khác vào đều thế. thứ duy nhất mình từng thấy không có hạn là rượu
Đúng rồi. Nó kêu nếu ở nước nào có quy định phải có exp date thì tụi nó để mặc định 3 năm sau khi open box. Còn thực tế là k có exp date
Bột giặt thì mình k chắc nhưng giấy sấy như Bounce thì k có, cái này P&G confirm
 
kể cả kem đánh răng, sữa tắm, dầu gội à?
mấy cái bánh xà phòng cũ mòn mòn bớt định chập lại rồi cắt vụn ra đun lên cho tụi nhóc nó thổi bong bóng.
Mấy này nếu có thì sẽ quy định kiểu sau khi mở hộp bao lâu đó. Nên mới có cái Joke vui vui kiểu nước đã có hàng triệu triệu năm, tự nhiên được đóng vào chai thì có mấy năm là hết hạn :D
Cái exp date nếu nước nào k có quy định những sp k bắt buộc phải có thì nó k ghi luôn, và đang có phong trào bỏ ghi như vụ đồ ăn này này, vì bị lãng phí nhiều.
 
Mấy này nếu có thì sẽ quy định kiểu sau khi mở hộp bao lâu đó. Nên mới có cái Joke vui vui kiểu nước đã có hàng triệu triệu năm, tự nhiên được đóng vào chai thì có mấy năm là hết hạn :D
Cái exp date nếu nước nào k có quy định những sp k bắt buộc phải có thì nó k ghi luôn, và đang có phong trào bỏ ghi như vụ đồ ăn này này, vì bị lãng phí nhiều.
cái nước thì ngày trước mình đọc ở đâu đó thì là căn bản không phải cái nước hết hạn, mà là cái chai đựng nước nó hết hạn, sau 3 năm thì vỏ nó không được như ngày xuất xưởng nữa, lượng nhựa nó hòa vào trong nước quá lớn, đổ nước ra ngoài thì lại oke.
 
cái nước thì ngày trước mình đọc ở đâu đó thì là căn bản không phải cái nước hết hạn, mà là cái chai đựng nước nó hết hạn, sau 3 năm thì vỏ nó không được như ngày xuất xưởng nữa, lượng nhựa nó hòa vào trong nước quá lớn, đổ nước ra ngoài thì lại oke.
nếu nước khoáng đựng chai thủy tinh thì chắc vô xờ tư.
 
Back
Top