Các món ăn kết hợp xí quách tại TP.HCM

bomvodo

Senior Member
Ae coi hài con sáo sang sông của HL có câu già hết xí quách ai thèm lấy

tuần trước ăn món thái ở đường lê thánh tôn. Ăn món này ngon, ớt k cay mấy
ib mình địa chỉ đi fen, chuẩn vị thái hả
 

Tuankuz_22

Senior Member
tôi vẫn thích xương đầu hơn :LOL:) hồi xưa nhà thi thoảng hay làm ít xương đầu gặm phê vl :LOL:
 

o0oKhoangLango0o

Senior Member
Xí quách ở đây như kiểu xương ống, xương to to của con lợn đúng không các thím
Xí quách ngày xưa là xương heo nói chung, bao gồm xương ống, xương cổ, xương sống bao gồm luôn khớp xương có dính thịt. Hồi xưa quê tôi cà mau, đám giổ đêm là làm một nồi xí quách hầm với củ cải muổi, củ cái trắng. Mỗi ông ôm 1 cục nhậu tới xỉn thì thôi, k có cục thứ 2 đâu. Giờ xí quách nó chế biến tùm lum hết, heo nuôi tăng trọng nên ăn dỡ hơn xưa nhiều. Hồi đó 1 cái xương ống là 1 bàn ngồi lấy dao đẽo ra nhậu ấy.
 
Ngồi nhậu thì rất thích gặm xí quách bò heo, nhứt là xí quách bò hút tủy phê thôi rồi, còn ăn bún bò hay phở mà kêu xí quách thêm để ăn trước sau gì khi gặm xong tui đều bị nhờn nhợn muốn ói, đéo hiểu sao. Có ai giống tui không =(( Mà xí quách gà gặm cũng ngon lắm nha mấy fence, tui quen bà bán cơm gà cứ chiều nào mà thèm nhậu xí quách gà là alo kêu bả để cho vài bộ hài cốt gà nhậu chơi :)
xí quách bán ở quán nhậu là người ta hầm để ăn xí quách, nên hầm vừa tới, chưa ra nhiều mỡ và thịt còn ngọt dai
mấy quán bún phở thì xí quách đó hầm để lấy nước ngọt rồi bác, nên họ hầm gần như muốn tan cục xương rồi, thịt bầy nhầy và mỡ tuỷ ra nhiều lắm, nên dễ ngấy hơn
 
Top