lamgiangvn
Member
Thạch rau câu giòn tan là một trong nhiều món ăn thanh mát, giải nhiệt mùa hè cực kỳ tốt. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản như bột rau câu giòn, cafe, lá dứa tươi, nước cốt dứa cùng sữa đặc đã có thể làm được món thạch rau câu giòn tan ngay tại nhà. Mời quý độc giả đón đọc cùng mình nhé!
Nguyên liệu cho món thạch rau câu giòn tan
- 1 gói rau câu giòn
- 1 hộp nước cốt dừa
- 500g đường cát
- 1,6 lít nước lọc
- Cafe đen
- Sữa đặc
- Lá dứa
Cách làm món thạch rau câu giòn tan
- Cho gói rau câu giòn + 500g đường vào nồi + 1,6 lít nước lọc, ngâm hỗn hợp này ít nhất 1 tiếng trước khi nấu. Lâu lâu, dùng vá khuấy hỗn hợp này cho nó tan và nở đều.
- Chuẩn bị nước màu: Nước cốt dừa, sửa đặc, nước cốt lá dứa, cafe đen, 2 cái hộp (15 x 25 cm) để làm khuôn.
- Đun hỗn hợp rau câu đã ngâm với lửa vừa từ 30 đến 45 phút. Chú ý khuấy liên tục, nếu không rau câu sẽ bị dính dưới đáy nồi. Khuấy đến khi hỗn hợp bắt đầu đục hơn, tay khuấy cảm thấy nặng hơn thì dùng cái muỗng, lấy 1 ít nước rau đâu cho vào tủ lạnh để đong lại và thử độ giòn. Nếu thấy đủ giòn như minh muốn thì dừng khuấy và bắt đầu đổ rau câu
- Khi dừng khuấy thì hạ lửa nhỏ để cho hỗn hợp nước rau câu không bị đông khi đổ
- Dùng 3 cái tô vừa vừa, cho nước rau câu vào tô và pha 3 màu: Màu lá dứa, Màu cafe và màu sữa dừa (nước cốt dừa và sửa đặc)
- Đổ từng lớp vào 2 cái khuôn đến khi hết nước rau câu trong nồi
- Khi đỗ cho 2 cái khuôn trước cái quạt để cho mau khô
- Khi đổ từng lớp, nhớ canh độ khô của các lớp, đừng để lớp trước quá khô cũng đừng còn quá ước. Đồng thời canh độ dày của các lớp. Và đừng như tui, lớp dày lớp mỏng
- Khi đổ xong, đơi rau câu nguội và đong lại. Cắt ra cho nước đá hoặc cho vào tủ lạnh để ăn ngon hơn
nhưng thôi ăn vẫn mát người
