thảo luận Caffè tại gia

game0ver_pk27

Đã tốn tiền
Mấy bác dùng flair cho mình hỏi là xay cối timemore tầm bao nhiêu click là được vậy :pudency:.
Mình xay cỡ 8-9 clicks, nén cũng nhẹ, không vỗ mạnh mà sao ép tầm 9bar hôm thì nó nhỏ giọt giọt như kiểu mịn quá bị tắc hay là nén chặt quá, hôm thì nó bắn tia như bị channeling vậyb:sad:. Cũng pre-infusion 30s như ai mà hôm nào pha xong cafe nó cũng tung tóe ra rửa thấy mẹ luôn :too_sad:.
 

hoang0105

Member
Mấy bác dùng flair cho mình hỏi là xay cối timemore tầm bao nhiêu click là được vậy :pudency:.
Mình xay cỡ 8-9 clicks, nén cũng nhẹ, không vỗ mạnh mà sao ép tầm 9bar hôm thì nó nhỏ giọt giọt như kiểu mịn quá bị tắc hay là nén chặt quá, hôm thì nó bắn tia như bị channeling vậyb:sad:. Cũng pre-infusion 30s như ai mà hôm nào pha xong cafe nó cũng tung tóe ra rửa thấy mẹ luôn :too_sad:.
Nấc 10 thím. Tamper nén vừa thôi :love: pre-infusion gì mà 30s dữ thím :surrender:


Sent from Google Pixel 2 XL using vozFApp
 
Last edited:

Laurier

Member
Chán quá các thím, mới đi làm lại chưa kịp ấm đít thì lại bị covid :sad:
kiểu này không biết đào xu đâu ra mà mua vài cái áo mới đây, tính order áo sơ mi về cuối năm đi đám cưới, không biết hàng về có an toàn không nữa. Mấy thím order tools từ china về không sợ sao?
 

diabolik

Member
Chán quá các thím, mới đi làm lại chưa kịp ấm đít thì lại bị covid :sad:
kiểu này không biết đào xu đâu ra mà mua vài cái áo mới đây, tính order áo sơ mi về cuối năm đi đám cưới, không biết hàng về có an toàn không nữa. Mấy thím order tools từ china về không sợ sao?
Ra uniqlo quất cái thôi thím. Order về làm gì cho mệt
 

Cà Phê

Member
Chán quá các thím, mới đi làm lại chưa kịp ấm đít thì lại bị covid :sad:
kiểu này không biết đào xu đâu ra mà mua vài cái áo mới đây, tính order áo sơ mi về cuối năm đi đám cưới, không biết hàng về có an toàn không nữa. Mấy thím order tools từ china về không sợ sao?
Mua trước đi 2 tháng nữa hàng về tới thì để dành vừa đủ tiền trả :shame:
 
Mấy bác dùng flair cho mình hỏi là xay cối timemore tầm bao nhiêu click là được vậy :pudency:.
Mình xay cỡ 8-9 clicks, nén cũng nhẹ, không vỗ mạnh mà sao ép tầm 9bar hôm thì nó nhỏ giọt giọt như kiểu mịn quá bị tắc hay là nén chặt quá, hôm thì nó bắn tia như bị channeling vậyb:sad:. Cũng pre-infusion 30s như ai mà hôm nào pha xong cafe nó cũng tung tóe ra rửa thấy mẹ luôn :too_sad:.
Thím pre infusion ở áp lực bao nhiêu vậy?
Và lượng cà mỗi lần dùng là bao nhiêu?
Theo lý thuyết thì cà càng mịn càng tốt, nếu gặp vấn đề về tắc thì nên giảm lượng cà và nước lại để đảm bảo một ly espresso chất lượng cao. Vì giảm lượng cà thì độ dày khối cà giảm và thời gian pre infusion cần thiết giảm. Độ dày khối cà giảm thì nước chảy dễ hơn.
Không nên nén nhẹ tay quá làm channenling.
Tất nhiên cái trò manual này nên thử nghiệm nhiều lần để tìm ra công thức phù hợp nhất với mình.
 
Top