(SGTT) – Ngày 27-4, tạp chí du lịch nổi tiếng của Mỹ – CNN Travel – đã cập nhật danh sách 20 món súp ngon nhất thế giới. Theo đó, phở bò Việt Nam vẫn xếp ở vị trí thứ 2/20.
Phở bò Việt Nam tùy theo vùng miền mà có cách chế biến, thưởng thức khác nhau. Ảnh minh họa: Shutterstock
Danh sách lần này được cập nhật bởi nữ nhà văn Jen Rose Smith, người dành nhiều thời gian để khám phá du lịch và ẩm thực trên toàn thế giới. Những bài viết của cô thường xuất hiện trên những tạp chí, chuyên trang uy tín như
Washington Post, National Geographic Travel, CNN Travel…
Ở lần cập nhật này, theo trải nghiệm bản thân cô cho rằng các món súp đã có từ thời xa xưa, và mỗi nền văn hóa lại có những món súp đặc trưng. Đối với phở bò Việt Nam, món ăn là dạng thực phẩm thú vị đáp ứng tiêu chí của một món súp ngày nay như nước loãng, một số nguyên liệu được hầm lâu và thời gian bảo quản cũng lâu hơn một số thực phẩm thông thường.
Tại Việt Nam, phở bò cũng có những biến tấu theo địa phương nhưng tựu chung thường gọi là phở bò ba miền Bắc – Trung – Nam. Về nguyên liệu, phở Bắc thường dùng sợi phở to, dẹp còn phở Nam thì hay chọn sợi phở mảnh, dài hơn. Cách nấu cũng là một điểm khác biệt ảnh hưởng đến hương vị của một tô phở, cụ thể, nước phở miền Nam thường có màu hơi đục và không dùng bột ngọt, còn phở Bắc có thể thực khách sẽ cảm nhận được vị bột ngọt trong món ăn.
Đến cách thưởng thức phở cũng thể hiện bản sắc văn hóa riêng, trong khi người miền Trung thường cho nhiều ớt bởi thích vị cay, người miền Nam chuộng tương ngọt thì người miền Bắc hay dùng kèm tương Bắc và ít chanh.
Trước đó, phở Việt Nam cũng được công cụ biểu tượng đặc biệt – Google Doodle – vinh danh trên trang chủ vào ngày 12-12-2021, đây cũng là ngày của phở, ra đời bởi tâm huyết của những người yêu thích phở Việt Nam.
nói thẳng: bún bò huế tuyên bố phở là món đầu bờ rẻ tiền
