thảo luận Coffea tại gia - 2025

cà phê nguyên hạt xay ra bảo quản thế nào thì chất lượng cũng giảm trong vòng vài tiếng chứ đừng nói là để qua ngày
Tốt nhất mua cối xay và cà nguyên hạt thôi. Đựng cà vào túi zip không valve và tránh ánh sáng là ok bác ạ. Đã vào động này thì quên cà xay sẵn đi luôn cho nó chuẩn.

mấy con máy pha chạy thermal block này nhiệt tâm link lắm, ra được tí cà uống chống vã chứ ngon thì chắc khó
Bác đang xài combo gì rứa ạ? Bác giúp em 1 combo nào mà để pha ngon được như Le’J Đà Lạt với 😢
 
Bác đang xài combo gì rứa ạ? Bác giúp em 1 combo nào mà để pha ngon được như Le’J Đà Lạt với 😢
combo của mình có Milesto EM30 mini và DF83v + SSP 83mm
Quán gì ở đà lạt mình chưa uông chưa biết
combo của mình mình dùng bt không có gì cần phàn nàn. Vừa ý (minh uống chủ yếu espresso cà light và light-med chứ không uống cà med-dark hay dark).
 
combo của mình có Milesto EM30 mini và DF83v + SSP 83mm
Quán gì ở đà lạt mình chưa uông chưa biết
combo của mình mình dùng bt không có gì cần phàn nàn. Vừa ý (minh uống chủ yếu espresso cà light và light-med chứ không uống cà med-dark hay dark).
combo này có gì để chê đâu, quá ngon trong tầm tiền
thêm cái máy xay lưỡi nón nữa thì full combo, hoặc có thể kinu classic
 
combo này có gì để chê đâu, quá ngon trong tầm tiền
thêm cái máy xay lưỡi nón nữa thì full combo, hoặc có thể kinu classic
xay pour mình dùng ODE V1 lắp SSP MP, ngoài ra ở chỗ làm có một con máy xay tàu lắp lưỡi conical mazzer 63mm để xay espresso còn xay pour chỗ làm mình có C40
 

Thầy Tetsu ra công thức pour mới các CT ah
Công thức hybrid cũ ngon hơn, pha thử công thức mới này uống loãng toẹt luôn, chắc do tỉ lệ 1:15 thay vì 1:14 như công thức cũ với cả 28 click C40 có vẻ quá thô, nước chảy ào ào. Để lần sau thử 25 click như công thức cũ xem sao
 
cà phê nguyên hạt xay ra bảo quản thế nào thì chất lượng cũng giảm trong vòng vài tiếng chứ đừng nói là để qua ngày
Tốt nhất mua cối xay và cà nguyên hạt thôi. Đựng cà vào túi zip không valve và tránh ánh sáng là ok bác ạ. Đã vào động này thì quên cà xay sẵn đi luôn cho nó chuẩn.

mấy con máy pha chạy thermal block này nhiệt tâm link lắm, ra được tí cà uống chống vã chứ ngon thì chắc khó
bác cho hỏi tí, tưởng túi van 1 chiều để nó xả bớt c02 ra thì tốt hơn kín bưng chứ nhỉ, tại bên bán hay để túi van 1 chiều. Còn con pha chạy thermal block này mà có chỉnh mức nhiệt thì ok mà, như con delonghi đang dùng chỉnh mức med 92-23 độ là đủ, tay ko đáy vào, tỉ lệ 1:2 chuẩn sgk cà xay ra uống đượm đà có hậu vị ngọt khá lâu
 
bác cho hỏi tí, tưởng túi van 1 chiều để nó xả bớt c02 ra thì tốt hơn kín bưng chứ nhỉ, tại bên bán hay để túi van 1 chiều. Còn con pha chạy thermal block này mà có chỉnh mức nhiệt thì ok mà, như con delonghi đang dùng chỉnh mức med 92-23 độ là đủ, tay ko đáy vào, tỉ lệ 1:2 chuẩn sgk cà xay ra uống đượm đà có hậu vị ngọt khá lâu
Valve 1 chiều thì cũng chỉ đến lúc nó nhả ra CO2 hết thôi còn sau khi degas xong muốn để lâu vẫn phải bỏ ngăn đá tủ lạnh mới đảm bảo chất lượng cà giảm không nhiều. để được 5-6 tháng vô tư. Mình không bỏ tủ lạnh nên toàn dán valve đẻ nó degas chậm. Cà hạt mình uống toàn 3-4 tháng chứ ít có cà nào uống trong 1 tháng lắm. Một phần mình uống hầu như là cà light nên cần degas lâu nữa
niềm tin thơ ngay vậy bác, thermal block là nó là 1 cục nhôm có lò xo nung nóng và có ống đồng xuyên qua, khi bấm máy thì bơm nước vào cái cục nóng đó tạo ra nước nóng, vấn đề là khi nước đầu vào nhiệt cao trong mùa hè và thấp trong mùa đông làm cho nước ở bánh cà sẽ hên xui, lúc ra 10-20ml đầu thì có thể nhiệt không thấp nhưng sau đó nước vào làm giảm nhiệt cục thermal nó làm nóng lại chậm hơn là nước bơm vào cho nên tụt nhiệt sml bác ạ. đặc biệt là ở miền bắc mà pha mùa đông thì thôi. Trừ máy hàng trăm củ như Decent nó dùng 3 cục thermal để mix nước nóng để đảm bảo nhiệt chứ mấy cái con máy không có boiler thì đừng hi vọng gì nhiều. Bác đang uống ổn thì cứ uống đừng tham khảo uống thử máy có boiler tử tế kẻo lại tâm tư
Mình bây giờ kể cả máy có boiler cũng không thích những con máy không có heater ở GH rồi bác ạ :embarrassed:
 
Valve 1 chiều thì cũng chỉ đến lúc nó nhả ra CO2 hết thôi còn sau khi degas xong muốn để lâu vẫn phải bỏ ngăn đá tủ lạnh mới đảm bảo chất lượng cà giảm không nhiều. để được 5-6 tháng vô tư. Mình không bỏ tủ lạnh nên toàn dán valve đẻ nó degas chậm. Cà hạt mình uống toàn 3-4 tháng chứ ít có cà nào uống trong 1 tháng lắm. Một phần mình uống hầu như là cà light nên cần degas lâu nữa
niềm tin thơ ngay vậy bác, thermal block là nó là 1 cục nhôm có lò xo nung nóng và có ống đồng xuyên qua, khi bấm máy thì bơm nước vào cái cục nóng đó tạo ra nước nóng, vấn đề là khi nước đầu vào nhiệt cao trong mùa hè và thấp trong mùa đông làm cho nước ở bánh cà sẽ hên xui, lúc ra 10-20ml đầu thì có thể nhiệt không thấp nhưng sau đó nước vào làm giảm nhiệt cục thermal nó làm nóng lại chậm hơn là nước bơm vào cho nên tụt nhiệt sml bác ạ. đặc biệt là ở miền bắc mà pha mùa đông thì thôi. Trừ máy hàng trăm củ như Decent nó dùng 3 cục thermal để mix nước nóng để đảm bảo nhiệt chứ mấy cái con máy không có boiler thì đừng hi vọng gì nhiều. Bác đang uống ổn thì cứ uống đừng tham khảo uống thử máy có boiler tử tế kẻo lại tâm tư
Mình bây giờ kể cả máy có boiler cũng không thích những con máy không có heater ở GH rồi bác ạ :embarrassed:
ờ mình toàn uống hết trong 1 tháng do mua gói nhỏ, nên chả ảnh hưởng. Pha trong nhà ấm mà, toàn 20 độ trở lên ko thấy vấn đề j, chắc uống đêm thì may ra... :D
 
IMG_2707.jpeg

IMG_2705.jpeg



Cà sáng
Mời các CT
 
cà phê nguyên hạt xay ra bảo quản thế nào thì chất lượng cũng giảm trong vòng vài tiếng chứ đừng nói là để qua ngày
Tốt nhất mua cối xay và cà nguyên hạt thôi. Đựng cà vào túi zip không valve và tránh ánh sáng là ok bác ạ. Đã vào động này thì quên cà xay sẵn đi luôn cho nó chuẩn.

mấy con máy pha chạy thermal block này nhiệt tâm link lắm, ra được tí cà uống chống vã chứ ngon thì chắc khó
con 3007G hơn 3007L chỗ nào thím nhỉ? Với 2 con 3007G với lelit anna theo thím con nào đáng đầu tư hơn, e thấy giá nó đang sêm sêm nhau.
 
con 3007G hơn 3007L chỗ nào thím nhỉ? Với 2 con 3007G với lelit anna theo thím con nào đáng đầu tư hơn, e thấy giá nó đang sêm sêm nhau.
3007 cũng như nhau thôi, về căn bản đám tay pha 57 thì dở hơi lắm, Ngoài thương hiệu ra thì về thông số kĩ thuật con anna không hơn cái gì: boiler có 250ml ổn định nhiệt kém hơn so với 550ml của 3007 và không có PID, ở việt nam giờ có 3007i hay gì đó bán chính hãng kèm bảo hành. Tầm giá quanh 10tr thì nếu không tính thương hiệu thì không có con nào hơn nó về tính năng đâu. Bản thân mình cũng đang dùng 1 con 3007g tại chỗ làm việc thấy rất ổn và là 1 món hời
 
3007 cũng như nhau thôi, về căn bản đám tay pha 57 thì dở hơi lắm, Ngoài thương hiệu ra thì về thông số kĩ thuật con anna không hơn cái gì: boiler có 250ml ổn định nhiệt kém hơn so với 550ml của 3007 và không có PID, ở việt nam giờ có 3007i hay gì đó bán chính hãng kèm bảo hành. Tầm giá quanh 10tr thì nếu không tính thương hiệu thì không có con nào hơn nó về tính năng đâu. Bản thân mình cũng đang dùng 1 con 3007g tại chỗ làm việc thấy rất ổn và là 1 món hời
mong chờ 1 ngày các anh fáp sư tàu tạo ra được 1 con đủ tính năng như gaggia full mod :still_dreaming:
 
mong chờ 1 ngày các anh fáp sư tàu tạo ra được 1 con đủ tính năng như gaggia full mod :still_dreaming:
Tàu có con Data 70 củ. Gaggia full mod là rẻ nhất r bác. Pha cafe bằng profile. Bác chỉnh được nhiệt, chỉnh được áp, chỉnh được flow. Nó tính luôn khối lượng lúc ra caffe của bác nữa. Nói chung đã lắm

via theNEXTvoz for iPhone
 

Thread statistics

Created
kijuto#1,
Last reply from
benam123,
Replies
597
Views
23,445
Back
Top