Hàng xôi chuẩn vị Bắc 11 năm bán trên vỉa hè TP.HCM

dungnhieuloi said:

ầu, vậy là phong cách thập cẩm

Ăn 1 miếng xôi thì sẽ ăn đủ từng ấy cái phải không nhỉ

Ở ngoài Bắc thì phong cách sẽ tách bạch ra từng thứ một ứng với tên loại xôi
Ví dụ xôi xéo thì chỉ có hành, đỗ và 1 chút ruốc (chà bông)
Xôi thịt kho thì chỉ thịt kho, trứng và nước thịt
Xôi lạp xưởng thì sẽ có lạp xưởng, hành, ruốc
.v.v.v.v còn xôi cũng phải chia ra từng loại, có loại đổ thêm bột nghệ cho vàng, có loại không được làm thế, phải để màu trắng

Nói chung là sẽ không có kiểu 1 bát xôi có lạp xưởng, chả, trứng, thịt được

Vì quan điểm quá nhiều nguyên liệu thì mùi vị sẽ lấn át lẫn nhau, thiếu đặc trưng riêng của từng loại xôi

Click to expand...

Hell255 said:

M

Món Trung như mì Quảng, bún bò, bánh xèo, ở đây ăn vẫn rẻ anh à, còn mấy món Bắc tôi cũng đến ạ cái trình làm kinh tế của mấy anh ngoài đó luôn, bún đậu thì đắt so với giá trị, người Nam ăn kiểu cuốn bánh tráng thì được vài anh vào chê là ăn không chuẩn, phải gắp từng thành phần chấm mắm tôm mới đúng, phở thì gặp anh nào cũng "nước dùng không trong thì vứt", "ăn phở phải có quẩy mới chuẩn", khen món ăn ở quê thì không ai ý kiến gì đâu, nhưng toàn kiểu chê món người ta trước xong mới nâng món mình lên, làm không đúng ý các anh là "vứt"

Click to expand...

Kyo Sohma said:

Nhớ bữa ramen Nhật vị chê overpriced, chê thành phần đơn giản mà bán đắt, chủ yếu do mác ngoại, trong khi cái món bún đậu này mới phải gọi là chém. Thành phần toàn món phổ thông, cách chế biến siêu cấp đơn giản, ai cũng làm được, chứ ko phải mấy món có nước dùng đòi hỏi gia vị, cách thức này kia mà vào SG đội giá vkl

Click to expand...

Ne_Yo said:

bún đậu 2 ng ăn nhoè ra có tầm trăm nghìn mà đội giá gì

Click to expand...

Pochita said:

Bún đậu dân Bắc ăn thôi chứ người nam ai ăn được mắm tôm
Tôm ăn bún đậu tôi phải xin nước mắm

Click to expand...

Ne_Yo said:

bún đậu 2 ng ăn nhoè ra có tầm trăm nghìn mà đội giá gì

Click to expand...

dungnhieuloi said:

ầu, vậy là phong cách thập cẩm

Ăn 1 miếng xôi thì sẽ ăn đủ từng ấy cái phải không nhỉ

Ở ngoài Bắc thì phong cách sẽ tách bạch ra từng thứ một ứng với tên loại xôi
Ví dụ xôi xéo thì chỉ có hành, đỗ và 1 chút ruốc (chà bông)
Xôi thịt kho thì chỉ thịt kho, trứng và nước thịt
Xôi lạp xưởng thì sẽ có lạp xưởng, hành, ruốc
.v.v.v.v còn xôi cũng phải chia ra từng loại, có loại đổ thêm bột nghệ cho vàng, có loại không được làm thế, phải để màu trắng

Nói chung là sẽ không có kiểu 1 bát xôi có lạp xưởng, chả, trứng, thịt được

Vì quan điểm quá nhiều nguyên liệu thì mùi vị sẽ lấn át lẫn nhau, thiếu đặc trưng riêng của từng loại xôi

Click to expand...

Kyo Sohma said:

Nhớ bữa ramen Nhật vị chê overpriced, chê thành phần đơn giản mà bán đắt, chủ yếu do mác ngoại, trong khi cái món bún đậu này mới phải gọi là chém. Thành phần toàn món phổ thông, cách chế biến siêu cấp đơn giản, ai cũng làm được, chứ ko phải mấy món có nước dùng đòi hỏi gia vị, cách thức này kia mà vào SG đội giá vkl

Click to expand...