Bạn có lẽ cần phân biệt ngôn ngữ và chữ viết.
Ngôn ngữ là tiếng Việt. Chúng ta đang nói tiếng Việt. Tổ tiên chúng ta cũng vậy, có thể là khác tiếng Việt hiện đại nhưng họ vẫn nói tiếng Việt.
Chữ viết là phương tiện để ghi lại tiếng nói và chỉ là một phần của ngôn ngữ (gọi là ngôn ngữ viết). Ngày xưa cha ông ta dùng chữ Nôm để ghi lại tiếng Việt. Ngày nay chúng ta không còn dùng chữ Nôm nữa, mà dùng chữ Quốc ngữ.
Nhưng điều đó không làm thay đổi thực tế rằng tiếng Việt, dù thời xưa hay thời nay, vẫn là tiếng Việt.
Chưa bao giờ tồn tại cái gọi là "tiếng Nôm" cả.