tkenvinv2
Đã tốn tiền
Cá Anh Vũ thì chắc ông ý còn không biết nữa ấy chứ. Cá biển như mấy loại cá bò nó tanh kinh khủng, dân biển lâu năm còn sợ.
Người dân Quảng Ngãi bắt được cá leo 30 kg giữa mưa lũ
- Thread starter xukatarao
- Start date
namnabonbon
Senior Member
K có bổ sung j hết vậy Fen?
Twisted.Fate
Senior Member
Mồi ngon phải đi đôi với cảnh đẹp.
Yêu làm sao giữa cánh đồng cắt xong đêm hè gió lào thổi mát rượi. Một đống rơm mới cắt lúc sáng chỉ kịp hong khô canh trưa cùng vài con cá lóc, đốt lên. Không lâu đâu. 3 phút sau là có món cá lóc đốt lửa rơm. Xé một miếng cá, uống một cốc bia. Bia chảy đến đâu, mát đến đấy.
Đấy mới là cuộc sống.
Ton Trung Son .
Senior Member
Cá nheo này chỗ em bắt được suốt, cho vào nấu canh dưa hoặc om dưa nhé, bắt đc cỡ 5kg , cá sông đà đàng hoàngCứ truyền thống thôi mấy thím.
.
- Khúc đầu nấu canh chua hoặc nhúng mắm, tận dụng cái đầu với dàn lá mang, bộ đồ lòng.
- Nướng mọi 1 khúc giữa hoặc kho lạt dầm me.
- Khúc đuôi chiên giòn ăn kèm xoài sống bằm, chấm nước mắm tỏi ớt, tận dụng bộ vây đuôi chiên lên nó giòn giòn, nhai đã lắm.
Hai cái trên dùng với rượu, dọn tới cái cuối ra chuyển sang uống bia chữa cháy nữa là best bài bản ăn nhậu rồi.
n8600
Senior Member
cá chiên, cá lăng sông đà, thịt dai giòn hơn đa số cá biển nhé
Ton Trung Son .
Senior Member
Chuẩn, mà cá nheo sông đà ho vào nấu canh dưa thịt cũng dai giòn luôn
kid_of_myth
Nhà cá học
Đang chạy lung tung lo công vụ thím ơi.
Toàn cắm đầu vô công việc nên không có thời gian đi ra sông nước, không có hứng viết bài đó thím.
Thái uý Cao Thị Biền
Senior Member
Món cá lóc thui rơm này mình chưa ăn mà thấy người ta thui cháy hết trơn da bên ngoài vậy ăn sao ngon dc fence?
Mình thấy nướng than nó k cháy da, mà nhìn nó hơi trong, ăn dai, thịt thơm. Chấm muối cũng dc, hoặc cho tí nước mắm gừng (thêm ít lá gừng) vào kho là hết sẩy.
Thái uý Cao Thị Biền
Senior Member
nhúng mắm là sao vậy a giáo làng?
Nước mắm hay mắm cá nấu sôi lên rồi nhúng cá vào à? Có pha loãng ra ko? Chứ mới nghĩ tới đã thấy mùi và mặn rồi
Sr, mình người miền trung ko biết ẩm thực miền Nam.
nguyenhuy193
Senior Member
Con này 6 triệu thì bán cho tui.
nguyenhuy193
Senior Member
Bảo rô phi nhiều xương thì tui cũng lạy ông luôn.
Thái uý Cao Thị Biền
Senior Member
Ở vùng nào có gió lào thổi mát rượi vậy, nghe gió lào là thấy toát mồ hôi đít rồi fence.
kid_of_myth
Nhà cá học
Nấu nồi nước:nhúng mắm là sao vậy a giáo làng?
Nước mắm hay mắm cá nấu sôi lên rồi nhúng cá vào à? Có pha loãng ra ko? Chứ mới nghĩ tới đã thấy mùi và mặn rồi
Sr, mình người miền trung ko biết ẩm thực miền Nam.
- 1/2 nước dừa tươi
- 1/2 nước lạnh
- Con mắm (cá sặc, cá linh) nhiều ít tùy theo khẩu vị mặn nhạt của thím (1 nồi 4-6 người ăn cỡ 100gr thôi.
.
Lựa món nhúng chính: loại lớn thì thái mỏng ra sao cho vừa bỏ vào miệng
- Hải sản: mực tôm bạch tuột sang chảnh nhưng không hợp
- Cá lóc/bông: tạm ổn
- Cá nhỏ: ưu tiên cá linh đầu mùa, ngon lắm.
- Cá da trơn: là tối ưu, được on cá bông lau thì không còn gì để chê.
Rau sống ăn kèm: Ăn món này mà không ăn rau thì chi bằng đổi món. Mời thím tham khảo các loại rau miền tây, nhiều quá, em lại ko rành. Ưu tiên ăn thử bông súng, bông điên điển, cù nèo, bông lục bình... Còn giá, bắp cải bào/bắp chuối hột bào thì không bàn, vì nó quá phổ biến, miền nào cũng có, hay thân chuối non bào ra cũng khá là đặc biệt.
.
Nồi nước lẩu đun liu riu, 4 người ngồi quanh, ăn thì gắp thịt cá, rau nhúng vào, chờ xíu cho nó vừa chín tới là gắp ra liền. Bonus nước chấm: Nếu nước hơi nhạt thì thím có thể dùng nước mắm đồng dằm ớt vào, càng cay càng tốt.
.
Dùng món này chống chỉ định uống bia. Cứ rượu đế, vodka, rượu tây mà phang.
Thái uý Cao Thị Biền
Senior Member
Cảm ơn a giáo làng chia sẻ chi tiết.
Mấy rau miền Tây đó ở DNang ko có
Mắm thì mình k thích ăn mắm cho lắm, vì thường nó vừa mặn vừa hôi, hi vọng mắm cá linh mình ăn dc, để lúc nào thử xem sao.
Nước mắm đồng là nước mắm gì a giáo làng? Nước mắm cá cơm truyền thống à, mình ăn ko dc, nó có mùi hôi quá
Còn rượu thì dc 2 3 ly thôi, để bụng còn ăn nữa haha.
kid_of_myth
Nhà cá học
Thui rơm không có đánh vảy thím ơi. Thui rơm thì thịt nó thơm lắm nhé.
Con cá người ta bắt lên rửa sạch, đầu đầu cho chết (nhân đạo tý) rồi thọt cái que vào họng nó xong thui thôi.
Sau đó thì kiếm 1 cái que tre, mỏng thôi, gõ gõ nó rớt hết lớp vảy bị cháy đen ra, mình vẫn ăn được bộ da, thậm chí với cá lóc đồng thì có khi còn ăn được cả bộ đồ lòng của nó.
kid_of_myth
Nhà cá học
Nước mắm đồng là nấu bằng cá đồng đó thím, thường là cá tạp nhỏ nhỏ.Cảm ơn a giáo làng chia sẻ chi tiết.
Mấy rau miền Tây đó ở DNang ko có
Mắm thì mình k thích ăn mắm cho lắm, vì thường nó vừa mặn vừa hôi, hi vọng mắm cá linh mình ăn dc, để lúc nào thử xem sao.
Nước mắm đồng là nước mắm gì a giáo làng? Nước mắm cá cơm truyền thống à, mình ăn ko dc, nó có mùi hôi quá
Nước mắm cá cơm là con cá cơm biển ấy
chứ không phải con cá cơm đồng.
kid_of_myth
Nhà cá học
So về xương thì cá rô phi, cá mè, cá chép thì có số má gì với con này.
Này là khung xương chính, cưa tính xương dăm
hakura
Senior Member
Anh nói sao chứ cá mè kho lạt ngon vcl ra. Hôm bữa tôi về quê ra sông câu được gần chục con cá mè bự cỡ bàn tay người lớn. Về mẹ tôi kho lạt có cà chua, khóm, hành. Thịt cá béo quá trời. Hoặc cá mè muối chiên ăn luôn xương cũng rất ổn. Thịt cá mè béo ngọt mà không ngon gì.
Ở quê tôi chỉ không thích cá trê. Lâu lâi về câu dính cá trê toàn cho người ta.
Similar threads
