Những món ăn của tuổi thơ khốn khó

Tóp mỡ chưng với mắm tôm khô xong cho vô lọ để ăn dần với cơm nóng thì best của best, ngày đấy nghèo làm gì có mắm tôm chưng thịt.

Gửi từ Iphone11 Pro bằng vozFApp

Gà rù bây giờ mới sợ không ăn chứ trước gà chết cắm đầu vào bụi tre vẫn lôi về làm thị xào gừng ngon đáo để!

Cơm đường, chiều nào thích thì lại làm món cơm nguội rang hành.

Không thấy bác nào có trò nấu cơm bằng bếp rơm, cho nhiều nước để lấy nước cơm, sau đó pha thêm đường để húp nhỉ

HoaLacManThien said:

Có món này ko phải do nghèo, mà do lười.

Ngày xưa bà Dì làm ở bệnh viện, trưa ở lại nấu cơm ngay tại phòng và ăn nên toàn sáng tạo sao cho nhanh và tiện. Và một trong số đó là canh chua pha bằng vitamin C
Thỉnh thoảng Dì xuống nhà ăn cơm rồi quảng cáo món này, và mẹ bắt đầu làm theo (trong những hôm bận/về muộn). Công thức rất đơn giản:

• 1 ít bộ canh con gà/Hải Châu
• 3-5 viên vitamin C lọ màu cánh gián 100 viên

View attachment 215971
- Nước sôi, hoặc nguội cũng được
Thế mà hồi đó vẫn thấy ngon

Dì còn có món canh đắng thịt bằm nhưng thay vì rau đắng thì pha bằng thuốc Cloxit. Món này thì ko ai dám học ))

Click to expand...

Quỳ mẹ luôn

via theNEXTvoz for iPhone

Khoai Lang Thang said:

Không rõ là oản chỗ các thím họ làm bằng gì, nhưng oản chỗ em họ làm bằng cơm nếp + phẩm màu, 1 lần em ăn xong loét dạ dày, đau quá nằm sấp như con ếch từ tối T7, đưa đi bệnh viện trúng hôm CN bác sĩ nhìn không phải triệu chứng Ngộ độc thực phẩm nên kê cho thuốc giảm đau về uống, hôm sau T2 mới đi khám ra loét dạ dày, bây giờ thấy xôi oản là hãi

Click to expand...

ngày xưa các cụ các bà đi chùa về có lễ lộc, hay có món này lắm

2 a e hấp 1 quả trứng chia đôi ra dầm vào nước mắm. 2 a e chia nhau ăn 1 nửa, bảo còn 1 nửa để mẹ làm về rồi ăn là thời cơ cực nhất.

duowngdeptrai said:

hồi bé được ăn quả cơm với mỡ ngon thật sự , cái mỡ trắng trắng trộn vào cơm nóng rồi đá cặp thêm ít nước mắm chắt nữa thì tuyệt cmn vời

Click to expand...

tuyệt cú mèo. Bé được ăn đúng 1 lần chắc nhớ tới già.

Món ngon nhất với mình chắc là mùa đông đi tìm sâu ở trong ngọn sắn dây khô để ăn, nó cũng giống như con đuông dừa vậy, chiên lên béo ngậy. Rồi đi đào củ sen ở ngòi nữa

hồi đó ăn cơm với muối sả

1. Trứng

• Trứng ung : gà sau khi ấp nở, ấp khoảng thêm 2-3 ngày không nở nữa thì đốt ổ vì trứng bị ung, đem luộc lên, cắt đôi ra, cho xuống chảo , rán vàng 2 mặt lên , thả xuống bát xì dầu lít ( xì dầu mẹ đi bán rau mua ở chợ huyện , người ta đong vào cái chai cocacola loại 1L).
• Trứng gà 1 quả + Bát con gừng đập nhỏ , rán lên, đổ xì dầu xuống cả nhà ăn cơm.
• Trứng gà 1 quả + 1 nắm to ( chính xác cái rổ nhỏ) lá lốt hoặc ngải cứu/ hành lá thái nhỏ, cho xuống chảo rán.

2. Cơm, xôi.

• Cơm độn ngô, khoai , sắn. Nhiều khi nhìn nồi cơm chắc đơm riêng cơm chưa được 2 bát con.
• Nước cơm : nấu bếp củi hay chắt ra rồi bỏ đường, khuấy uống thay sữa.
• Cơm cháy đáy nồi chấm nước mắm cá cơm phan thiết hay nha trang 2-3k 1 chai, ra vườn vặt trái chanh vắt xuống chấm.
• Cơm thừa : làm tơi ra mang đi phơi khô, cất đi , đem rang, bỏ đường xuống.
• xôi độn khoai, bố mẹ ngâm gạo từ sáng, đi làm về, bỏ gạo xuống chõ, bỏ khoai lên trên, khoai chín thì đem ra nghiền, trộn đều vào xôi như xôi vò, thằng bạn vào chơi được ăn 1 lần tấm tắc khen mãi , nó cứ hỏi cách làm mình bảo nó không tin.
• Xôi oản : xôi này thường làm lễ người ta dùng gạo nếp trộn phẩm màu, nặn thành quả tròn, sau khi làm xong thì cho xuống nước cho tơi, phơi khô, lúc dùng đem rang, bỏ đường.
• Cháo + muối hạt to

3. Bột Ngô / Sắn Rán ( giống bột mì rán bây giờ)

• Không biết có thím nào được làm món này chưa, bột ngô / sắn chăn lợn , đem xuống bát, thêm tí nước khuấy lên , cho xuống chảo rán vàng 2 mặt.

4. Các loại hạt,củ,quả.

• Sung : hái về muối như cà, hoặc xóc giấm,muối .
• Hạt mề gà : cây trong rừng không phải to đùng như cây mề gà các thím thấy đâu, nó nhỏ, gốc bằng 2 ngón tay, cao ngang người, hạt bằng hạt lạc, hái rang muối.
• Quả muối : loại này thành chùm như chùm quả cây sơn ( người ta trồng làm sơn ) ăn mặn, hơi chua, ăn cùng cơm.
• Củ mợ, khoai mỡ, dong giềng, khoai sọ, củ cải,....
• Măng đem luộc lên chấm muối, hoặc ngâm chua nấu với vài con cá bố thả lưới ở suối.
• ngọn đỗ, ngọn mướp xào

5. Rau.

• Rau cải trắng cắt phần non đi bán, còn cọng già thì bỏ lá, mang đi muối giống dưa cải .
• cà muối.
• rau tập tàng : các loại rau dại ngoài vườn: sam, dền, muối,...
• Lá Sắn : đem nấu canh hoặc muối chua.

6. Cá ( thịt lợn không phải đắt mà hiếm với đi xa mới có bán)

• Bố đi đánh ở suối, con to để mẹ mang đi chợ huyện bán, con nhỏ đem rán , kho,..
• ốc , trai, cua,... hai chị em đi học về mò ở ven suối , mang về làm sạch , cua thì rang, ốc trai thì xào xả, lá lốt,...
• lươn, ếch ban đêm đi soi + nấu với củ chuối/lá lốt / gừng nghệ.
• có hôm thèm cá mắm thì lựa từ cá mắm để chăn lợn ra chiên.

6. Dế, ong, châu chấu

• Dế đào ở vườn ngô sau khi hết vụ, đem về xào măng chua.
• Ong thì đi rừng : ong vàng, ong vò vẽ.
• châu chấu : ban đêm soi ở bụi tre. Ở bụi tre còn con gì hay đục măng, có vòi dài cũng ngon.

6. Nấm rừng : sau cơn mưa ẩm mùa hè thì đi tìm nấm, đem về xào với măng chua, cho thêm nước xuống làm canh.
7. Gà rù : giống như thím thớt kể, làm sạch, kho gừng nghệ.
8. Tóp Mỡ + trám hoặc cà chua.
9.Cọng khoai nước, cọng lục bình tước vỏ đem xào.( giống tàu môn bạc hà xào)
10. Phổi lợn mang về kho cùng khế chua.
Còn vô vàn thứ nữa nhưng tạm thời không nhớ ra, các món xào rán gọi vậy cho vui chứ nhiều khi có tí mỡ không thoải mái như bây giờ nhiều món xưa đói khổ ăn mà giờ nó thành đặc sản rồi.

Air Lost said:

mấy thím trên kể hết r.
có 1 món nữa là cơm thừa thì đem phơi khô, rang lên rồi canh đường. chả biết gọi đấy là món gì nữa

via theNEXTvoz for iPhone

Click to expand...

Cơm cháy ngào đường à ?

ngày nhỏ cứ thấy trong nồi có miếng khoai lang, bố mẹ giành ăn hết khoai làm mình ấm ức ((

kira_shinigami said:

Bánh mì chấm sữa có được tính không ?

Click to expand...

Sang quá, không tính nhé

Anh hai qua hạt kiểm lâm gần nhà, câu trộm đc con cá trê to lắm, nhớ là to lắm, nếu so với giờ thì bình thg nhưng thời đấy đói vật vã!
Hai anh em vác cái dao đi chặt trộm thân chuối, về nấu cho mẹ nấu chua! Tối lão cha đại nhân về đánh bầm hết cả mông!
Haizzzz

crazyman1212 said:

hồi đó ăn cơm với muối sả

Click to expand...

Món này giờ mình vẫn còn ăn nhưng mà biến tấu chút cho hợp với thời thế
Sả,ớt bằm nhỏ+ chút rau thơm đem xào khô với thịt nạc bằm + mắm muối, đem bỏ vào hủ, trời lành lạnh đem ra ăn phài nói là hết nồi cơm

Hình minh họa thôi nhé
https://vi.wikipedia.org/wiki/Kho_quẹt

Lớn hơn chút! Khoảng năm 95 hay 96 gì đó, dù ông nội đất vs ruộng nhiều lắm, nhưng lão cha ko bao giờ xin miếng đất nào xây nhà (à mình ở vùng thôn quê nhé)!
Bò những năm đó chỉ chừng 2tr/con cả đàn bò đc chừng 10 con! Bán hết mua 1 miếng đất trong làng, hết luôn! Hết chăn bò @@
Ông bác cho 1 con đực để kéo xe cộ! Ăn cơm với mắm nguyên năm!

Tôi tin chắc nhiều fen nhìn hình này sẽ thấy ngứa lỗ d*t
Nhưng cái thuốc này rất là vl, uống xong ỉ* ra nguyên con giun dài như cái đũa luôn, thấy đầu nó cố chổng chổng lên hãi vl

via theNEXTvoz for iPhone

Cơm đường, cơm cháy chấm mắm ớt, trứng ung, xáo bò (thịt bò vụn), nước mắm đậu phộng (đậu phộng rang bỏ vào nước mắm)