Nước nổi, chỉ với cá linh, bà con miền Tây có canh chua, lẩu mắm, kho lạt, kho tiêu, chiên bột…

OaB

Senior Member
Chắc tại thím đi chợ ng ta lựa mấy con nhỏ bán cho về dễ chế biến kiểu chiên giòn này nọ. Ngày xưa miền tây còn lũ thì tầm mùa này đi câu cá he, chài lưới cá mè dinh, này nọ bao phê. Có lần chài được con mè dinh to bằng 1 bàn tay rưỡi như tai tượng luôn.

Mà nói về cá mùa nước lũ này thì ăn ngon nhất với mình chắc là bọn cá dãnh kho tiêu hay cá heo (có cái ngạch ở gần mắt). 2 con này thì ăn kiểu béo béo mềm mềm
Nf26RDW.png



Còn cá linh này chắc nổi tiếng nhất là nước mắm nấu cá linh, nhưng giờ chắc hiếm người làm ngon được.
Fen làm nhớ hồi ở quê, mấy chục năm trước mùa lũ tràn đồng, Cha mình làm cái Vó để cất cá, bắt nhiều nhất là cá linh,cá heo, cá chạch, tôm càng xanh,...trời thì mưa lất phất, cả đám trốn trong cái lán dựng hờ để canh kéo Vớ, dưới có cái video lúc trước mỗi lần kéo lên 1 cái là cá linh nó động, nhảy ra ào ào nhìn muốn trắng xóa cái lưới chứ ko như bây giờ, không còn được mấy con. Tôm càng xanh hồi đó chỉ cần lặn sông bắt bằng tay cũng được. Cá tôm thì bán rẻ như cho :bad_smelly:
Mùa lũ về ăn cá đồng đến ngán, đủ món nào là Cá linh chiên giòn, cá linh nấu canh chua điên điển bông sua đũa bông súng, mắm cá linh. Rắn ếch chuột đồng thì khỏi phải nói ăn lòi bản họng.
Giờ dân ở quê cũng dần dà biết bảo tồn sản vật rồi, không thấy hoặc rất ít thấy bắt bằng điện, lưới lỗ nhỏ nữa.

 

Ma Bư Mập

Senior Member
Fen làm nhớ hồi ở quê, mấy chục năm trước mùa lũ tràn đồng, Cha mình làm cái Vó để cất cá, bắt nhiều nhất là cá linh,cá heo, cá chạch, tôm càng xanh,...trời thì mưa lất phất, cả đám trốn trong cái lán dựng hờ để canh kéo Vớ, dưới có cái video lúc trước mỗi lần kéo lên 1 cái là cá linh nó động, nhảy ra ào ào nhìn muốn trắng xóa cái lưới chứ ko như bây giờ, không còn được mấy con. Tôm càng xanh hồi đó chỉ cần lặn sông bắt bằng tay cũng được. Cá tôm thì bán rẻ như cho :bad_smelly:
Mùa lũ về ăn cá đồng đến ngán, đủ món nào là Cá linh chiên giòn, cá linh nấu canh chua điên điển bông sua đũa bông súng, mắm cá linh. Rắn ếch chuột đồng thì khỏi phải nói ăn lòi bản họng.


Bọn cá này nó tái sinh sản nhanh lắm, chỉ cần cấm chích điện, cấm xài thuốc ốc + có lũ lại thì lại như ngày xưa thôi. Đất ruộng mình có con mương + cái ao nhỏ mà quay đi quay lại đầy cá.

Cá tôm giờ ít k phải do k có lũ, mà phần lớn do làm ruộng chơi thuốc ốc mạnh quá, xong lại bơm thải ra sông mương thì cá nào mà sống nổi.

Mò cá thì sợ nhất mùa nước cạn, bọn cá chốt nó đi theo bầy, đông vãi nhái. Chụp vào ổ nó đâm thốn tay luôn
 

phucpham_97

Senior Member
nhớ mùa nước nổi một thời nhà đặt giớn nhưng giờ không còn ai theo nghiệp con nước nữa. Xưa ăn cá riết ngán luôn toàn ước có thịt heo ăn giờ thì ngược lại.
 

libra89

Senior Member
Thật chứ đi công tác vài ngày ở miền Tây. Ăn không nổi do ngọt quá. Đến lẩu mắm mà cũng ngọt, húp k nổi cái nước. Vị thì rất là ngon nhưng ngọt quá nuốt k nổi. Cứ nghĩ mình đang ăn chè chứu k phải ăn lẩu.
Mà cá linh vị nó giống con cá nào ngoài miền Trung các thím nhỉ.
 

Craw Fish Never Die

Senior Member
con này ngon mà làm ruột mệt quá

Hồi tôi mua 1 vỉ ở bhx về, làm ruột mệt sml mà sót 2 con. Kho xong ăn trúng đắng vcl
 

danvt

Senior Member
Thím này nói đúng nè, con cá Linh ống aka Henicorhynchus siamensis thì khi phát triển tối đa trung bình cũng dài cỡ 25cm, bề tròn tương đương cổ tay em.
Khả năng sinh sản đạt đỉnh vào tháng 8 hàng năm, ngoài ra thì nó rất chậm lớn vào mùa đông.
.
Thằng lều báo còn kể sót một món cực ngon: cá linh tầm ngón tay út chiên giòn, chấm nước mắm me sống, có thể ăn kèm rau sống, bún, bánh tráng. Muốn cho nó giờn thì chiên vừa chín tới, vớt ra để ráo mỡ, chờ nó hơi nguội lại rồi chiên tiếp cho tới khi nó vàng ươm lên. Bao tới tàn buổi tiệc nó vẫn giòn :D
View attachment 1375803
mới về Đồng Tháp ăn hồi tháng trước, ngon vcl :sleep:
 

honeyfox

Đã tốn tiền
Tận diệt chứ hay ho mẹ gì.
Cá linh này có lớn được ở sông không thầy giáo? @ChiêuNghiVăn
cá linh ko sinh sản ở sông VN mà ở thượng nguồn sông mekong từ tháng 5 âm lịch, đến tận tháng 7 âm mới về tới VN theo con nước, đến tháng 10 âm thì quay ngược về đầu nguồn. Dân mình gọi cá linh non chứ thực ra là lớn tướng rồi chứ ko phải mới đẻ, gọi cá non vì nó nhỏ hơn cá linh 2 tháng sau đó. Chưa kể An Giang đầu nguồn sông Hậu cấm đánh bắt cá linh tự nhiên cho đến hết tháng 8 dương, Đồng Tháp đầu nguồn sông Tiền cấm đánh bắt cho đến hết tháng 7.
 

kid_of_myth

Nhà cá học
con này ngon mà làm ruột mệt quá

Hồi tôi mua 1 vỉ ở bhx về, làm ruột mệt sml mà sót 2 con. Kho xong ăn trúng đắng vcl
Ăn mật cá đắng quá thì làm sao? Nhanh trí tợp ngụm bia vào cho nó ngọt đó thím :love:
Bọn em nướng cá mè hôi toàn chừa mật lại cho phần bụng mỡ nó đắng ấy chứ.
 

vnnaval

Senior Member
Từng ăn một lần trong đời, cũng phải công nhận là nó có vị thơm ngon đặc trưng không lẫn với bất cứ món gì

Gửi từ LGE LG-H873 bằng vozFApp
 
Top