Quán cà ri Ấn Độ hơn 40 năm ở miền Tây 'lạ, ngon' bởi món ăn kèm

Core i2

Member
Nằm trên con đường khá sầm uất ở TP.Trà Vinh (Trà Vinh), quán cơm cà ri Ja nép mình bên khung cửa nhỏ được uốn bằng sắt, là điểm đến háo hức của khách phương xa. Nơi đây nức tiếng với món cà ri dê Ấn Độ.


Ông Ja đang kiểm tra lại nồi cà ri dê trước khi bán cho thực khách /// Ảnh: Quách Duy Thịnh
Ông Ja đang kiểm tra lại nồi cà ri dê trước khi bán cho thực khách
ẢNH: QUÁCH DUY THỊNH

Cha truyền con nối hơn 40 năm
Quán cà ri dê của ông Ja được mở từ năm 1979 cho đến nay. Đây là địa chỉ quen thuộc của người dân địa phương mỗi khi muốn thay đổi khẩu vị trong ẩm thực hàng ngày.
Con trai của ông Ja, anh Thạch Bảo Đại chia sẻ rằng ngày trước, ông nội của anh là người Ấn Độ sang Việt Nam lập nghiệp. Sau khi kết hôn, ông bắt đầu nấu món cà ri dê đúng công thức của người Ấn để bán cho người địa phương quanh vùng.
Trải qua nhiều năm tháng, ông nội anh Đại truyền nghề lại cho các con. Cha anh và bây giờ tới anh nối nghiệp nấu món cà ri Ấn Độ từ gia đình.
Do khẩu vị của người Ấn có chút khác biệt so với người Việt trong món cà ri dê nên quán đã tự gia giảm gia vị để phù hợp cho thực khách khi dùng món. Để rồi từ đó, món cà ri dê ở đây mang công thức nấu không giống như những hàng quán trên khắp miền Tây lục tỉnh.
Quán cà ri dê chuẩn vị Ấn hơn 40 năm: Độc đáo món ăn kèm

Hơn 10 loại gia vị hòa trộn tạo nên phong vị độc đáo cho món cà ri dê
ẢNH: QUÁCH DUY THỊNH
Nếu ai đã từng thưởng thức món cà ri Ấn chính gốc thì chính nơi này thực khách lại bắt gặp hương vị vừa lạ thân quen.
Muốn làm ra món cà ri ngon, chủ quán phải sử dụng rất nhiều nguyên liệu đặc biệt như hạt hồi, hạt ca đu, quế, ngò, hạt siron, đinh hương, bột nghệ, ớt... Tất cả có khoản mười một loại nguyên liệu khác nhau để tạo mùi và cho ra hương vị khá đặc biệt mang tên cà ri Ja trứ danh tại Trà Vinh. Tất cả các loại nguyên liệu này gia đình ông Ja đặt mua từ TP.HCM.
Món ăn kèm lạ miệng
Ngoài sự hấp dẫn và bắt mắt thì món cà ri được chủ quán mời ăn kèm với dưa chua có phong vị rất riêng, chỉ có ở tại quán cà ri Ja.
Quán cà ri dê chuẩn vị Ấn hơn 40 năm: Độc đáo món ăn kèm

Đĩa đồ chua được chủ quán gửi kèm khi khách dùng món
ẢNH: QUÁCH DUY THỊNH
Nguyên liệu để làm ra món dưa chua gồm có dưa leo cắt xéo và đậu bắp tươi. Sau đó cho tất cả nấu chung cùng bột nghệ và nước cốt me để có vị chua thanh.
Bên cạnh đó, công đoạn xào nguyên liệu để ướp thịt cũng là một trong những công đoạn đòi hỏi kỹ thuật cao trong việc nấu món. Gia vị phải vừa đủ để làm giảm mùi nồng của thịt dê.
Một phần cơm cà ri dê tại quán có giá từ 60.000 đồng với khoảng 3 - 4 miếng thịt dê. Kèm theo đó là một đĩa đồ chua và cơm trắng. Ngoài ra, có thêm chén muối ớt đỏ lè có lát chanh dành cho ai thích chấm.
Thực khách nào muốn thưởng thức món cà ri chuẩn vị Ấn nhưng lại ngại thịt dê thì có thể chọn cà ri gà với giá 35.000 đồng/phần.
Quán cà ri dê chuẩn vị Ấn hơn 40 năm: Độc đáo món ăn kèm

Quán cà ri dê hơn 40 năm là điểm dừng chân thú vị của du khách khi đến Trà Vinh
ẢNH: QUÁCH DUY THỊNH
Xem tiếp...
https://thanhnien.vn/doi-song/quan-...-mien-tay-la-ngon-boi-mon-an-kem-1268166.html
 

nhtphong

Đã tốn tiền
Thím nao ăn cari de đường sư vạn hạnh Q5 chưa,
Mở cửa gần 20 chục năm, chất lượng có xuống nhưng ờ SG em chưa thấy chổ nào bằng
 

Sida1thoi

Junior Member
Đúng là cà ri Ấn phải mô đi phê nhiều thì người VN mới ăn được, chứ giữ nguyên hương vị gốc rồi ăn với roti thì ... :shame: :shame:
 

WhyAlwayMe

Member
Đúng là cà ri Ấn phải mô đi phê nhiều thì người VN mới ăn được, chứ giữ nguyên hương vị gốc rồi ăn với roti thì ... :shame: :shame:
Chắc thêm nhiều đường, bớt cay hơn, đám Ấn còn chơi ăn cả củ hành sống.
 

WhyAlwayMe

Member
Tụi nó trộn đủ thứ gừng nghệ ớt hồi quế thảo quả hầm bà lằng vô.
Thì cà ry là tên cách nấu món ăn đó, bỏ cả đống gia vị vào nấu = cà ry, nhiều người tưởng nó chỉ 1 loại gia vị, mặc dù có loại lá cà ry.
 

hlonglk91

Junior Member
Bạn làm việc với bọn Ấn hoặc đi chung thang máy với bọn nó thì phần còn lại của cuộc đời mình, bạn sẽ không bao giờ ăn hay thậm chí là ngửi mùi cà ri Ấn thêm một lần nào nữa:((

via theNEXTvoz for iPhone
Bonus thêm cả cái accent Tiếng Anh đặc trưng của mấy bố đó nữa
 

Kanon no Uta

Đã tốn tiền
D
Bạn làm việc với bọn Ấn hoặc đi chung thang máy với bọn nó thì phần còn lại của cuộc đời mình, bạn sẽ không bao giờ ăn hay thậm chí là ngửi mùi cà ri Ấn thêm một lần nào nữa:((

via theNEXTvoz for iPhone
Đi chung thang máy thì nói làm gì. Đi chung xe bus 20 phút đây này
 
Top