Quán phở cuốn đầu tiên ở Hà Nội được Michelin vinh danh, chủ tưởng nhầm lẫn

Bọn Michelin này cũng giống như bọn food reviewer. Chấm điểm cũng chỉ dựa trên cảm nhận cá nhân
Hội này chấm nhà hàng còn trên tiêu chí chất lượng có đồng đều hay không nữa. Trước khi chấm thì phải đến nhiều lần. Có sao rồi thì năm nào cũng có người đến kiểm tra lại.

Mà cái này mới là MICHELIN Selected thôi chứ chưa phải là MICHELIN Star nên cũng không so sánh được với các nhà hàng có sao đích thực.
 
Tuỳ thôi fen, có 1 loại bánh cuốn chỉ nhân mộc nhĩ, có thể ăn nguội kèm nước chấm chả quế + hành khô. Tất nhiên mỗi loại có hương vị đặc trưng + độ ngon khác nhau.
Như tôi thì thích ăn loại có mộc nhĩ ko thôi, ko khoái ăn loại có nhân thịt + trứng lắm.
Bánh cuốn mà fen tả gọi là bánh cuốn Thanh Trì.
Ở HN hiện nay thì có 3 dạng bánh cuốn cơ bản là cuốn Thanh Trì, cuốn nóng(tôi hay gọi là bánh cuốn HN) và cuốn Cao Bằng(ăn cùng nước hầm xương).
Tùy khẩu vị mỗi ng thôi fen.
Riêng cái trứng, có người thích ăn trứng đánh tan kèm bánh hoặc trứng om hơi cứng chút. Tôi vẫn chơi khẩu vị trứng tái, tan chảy trong mồm là chân ái.
 
Là thằng ở tổ chức đó nó đi ăn rồi nó ghi vào à? hay dựa vào đánh giá trên gg vậy các thím?
 
Thích mấy cái phở chiên thôi, ăn lạ lạ miệng chứ còn phở cuốn thì có gì hấp dẫn đâu nhỉ, tý thịt bò + rau cuốn trong phở.
So sánh vl thật
Bún bò là bún với bò, giò heo
Cơm tấm là cơm tấm với đồ ăn để sẵn lên
Bún chả là bún với thịt nướng
Có gì hấp dẫn nhỉ :whistle:

Phở cuốn chỉ cần bánh phở ngon + thịt bò xào + nc chấm ngon là đủ phê rồi, ẩm thực bình dân thì muốn nâng tầm ntn :after_boom:
ăn ở quán này mấy lần, cá nhân đánh giá ko có gì đặc sắc, trừ đây là quán phở cuốn lâu đời.
Hoặc là do hiệu ứng Bụt chùa nhà ko thiêng, do nhà ở gần đó

Chinh thắng mình ăn thấy ngon mà, nếu so với mays quán xung quanh như hương mai, thanh hằng, hưng bền toàn ngũ xã mà dở, thịt nẫu sẵn r dùng lò vi sóng hâm lên. Còn chinh thắng nó xào luôn.

Trong sg có cái phở thìn by sol nó làm phở cuốn cũng ngon phết.
 
Quán này ngon với đông phết, ra HN 2 lần đều ăn ở đây, lần đầu đc dân HN dẫn đi ăn :big_smile:
 
Nhất cái bạn hà lội văn vở nhé, nhớ cái đợt nó duyệt ở SG lũ hà lội vào chửi ghê lắm
 
Phở cuốn làm cũng dễ, quan trọng là pha được cái nước mắm chua ngọt ngon :sweet_kiss: Thỉnh thoảng vẫn mua 3 lạng bò về làm, bao healthy đầy đủ protein.
 
Chuẩn, HN giờ thịt chó ăn đâu ngon thím nhỉ:beauty:
xa tý có trên khu cầu thăng long, nội thành thì bác thử quan nhân xem, Mỹ đình cũng có chỗ dịch vọng hậu, hoặc tú béo chỗ tam trinh gì đó
Nhắc Quan nhân lại nhớ đợt quen em 37, đón từ chỗ làm đúng hôm mưa, hỏi ẻm ăn thịt chó không ai ngờ e ăn thật, làm cút rượu tê tê rồi sau đó à mà thôi :beauty:
 
xa tý có trên khu cầu thăng long, nội thành thì bác thử quan nhân xem, Mỹ đình cũng có chỗ dịch vọng hậu, hoặc tú béo chỗ tam trinh gì đó
Nhắc Quan nhân lại nhớ đợt quen em 37, đón từ chỗ làm đúng hôm mưa, hỏi ẻm ăn thịt chó không ai ngờ e ăn thật, làm cút rượu tê tê rồi sau đó à mà thôi :beauty:
Gái 37 thì còn gì bằng:shame:
 
Thích mấy cái phở chiên thôi, ăn lạ lạ miệng chứ còn phở cuốn thì có gì hấp dẫn đâu nhỉ, tý thịt bò + rau cuốn trong phở.
Lạ miệng thôi chứ cá nhân mình thấy không hợp. Đơn giản vì dưới sốt lên nó mất độ giòn, hoặc cũng ko thấm sốt. :big_smile:
 
Không fen ơi.
Tôi hơi say rồi, dì viu cơ bản cho bạn nhé.
Bánh cuốn HN là món ăn nóng, tráng ra ăn ngay(bỏ hộp đem về thì vứt cmn đi, khỏi ăn, hại mồm), vỏ là bột gạo, hấp mỏng, kéo ra, nhân là thịt băm-mộc nhĩ thái nhỏ, cuộn tròn, cắt làm 3 đoạn, thêm hành khô rắc bên trên; ăn kèm mắm chấm + chả. Yêu cầu vỏ bánh mỏng nhưng dai, thịt + mộc nhĩ ngon. Thông thường tôi gọi 1 đĩa rồi + 1 trứng. Trứng đập ra trên nền vỏ bột gạo, vừa đủ tái còn lòng đào, giữa kỳ cho thêm thịt băm + nhĩ vào rồi vun gọn thành bánh, khéo đưa sang đĩa + rắc hành. Cho cả cái trứng vào bát mắm, hốc cả mồm. Nó thú!
Còn phở cuốn là món nguội, phở cắt bánh vuông, quấn bên trong là thịt bò + rau mùi, chấm cùng nước mắm chua.
Cá nhân thấy bánh cuốn ngon mới khó, chứ phở cuốn, thịt bò ngon là auto ngon 70%. Vỏ bánh của phở cuốn thì đặt mua ngoài 90% nên ko đủ thể hiện tinh hoa tay nghề của người nấu.
Bánh cuốn HN ăn làm chó gì cho bẩn mồm, so với bánh cuốn vùng rau má chỉ xứng làm rác phẩm
 
Phở cuốn khác gì bánh cuốn vậy ae. Tráng dầy hơn hả?
Phở cuốn là dùng bánh phở để miếng to như bánh đa nem rồi cuốn thịt bò xào qua với rau sống vào, chấm nước mắm pha chua mặn ngọt. Đấy là phở cuốn mình ăn trên đoạn phố ẩm thực Ngũ Xã lúc trước. Mà mình ít đi đây đi đó, không rõ giá cả sao nhưng thấy bán đắt. 80 hay 90k/10 cái phở cuốn, mỗi cái có tẹo thịt bò với rau xà lách, thịt bò lại còn không đều, chỗ mềm chỗ dai :go:

Bánh cuốn HN ăn làm chó gì cho bẩn mồm, so với bánh cuốn vùng rau má chỉ xứng làm rác phẩm
Vâng, bánh cuốn bạn ăn là nhất, thượng đẳng ghê cơ :look_down:
 

Thread statistics

Created
rooney.mu,
Last reply from
Dòng sông xanh,
Replies
58
Views
5,680
Back
Top