Không fen ơi.
Tôi hơi say rồi, dì viu cơ bản cho bạn nhé.
Bánh cuốn HN là món ăn nóng, tráng ra ăn ngay(bỏ hộp đem về thì vứt cmn đi, khỏi ăn, hại mồm), vỏ là bột gạo, hấp mỏng, kéo ra, nhân là thịt băm-mộc nhĩ thái nhỏ, cuộn tròn, cắt làm 3 đoạn, thêm hành khô rắc bên trên; ăn kèm mắm chấm + chả. Yêu cầu vỏ bánh mỏng nhưng dai, thịt + mộc nhĩ ngon. Thông thường tôi gọi 1 đĩa rồi + 1 trứng. Trứng đập ra trên nền vỏ bột gạo, vừa đủ tái còn lòng đào, giữa kỳ cho thêm thịt băm + nhĩ vào rồi vun gọn thành bánh, khéo đưa sang đĩa + rắc hành. Cho cả cái trứng vào bát mắm, hốc cả mồm. Nó thú!
Còn phở cuốn là món nguội, phở cắt bánh vuông, quấn bên trong là thịt bò + rau mùi, chấm cùng nước mắm chua.
Cá nhân thấy bánh cuốn ngon mới khó, chứ phở cuốn, thịt bò ngon là auto ngon 70%. Vỏ bánh của phở cuốn thì đặt mua ngoài 90% nên ko đủ thể hiện tinh hoa tay nghề của người nấu.