Đúng là chuôi tròn cầm ko thích = chuôi elip nhưng ko đến mức khó chịu đâu thím, nó tùy vào người thiết kế nữa, với cả tay cầm mỗi người. Trc dùng con dao chặt Phúc Sen chuôi cũng gọi là có hơi elip tí nhưng nó làm vuốt to về đuôi, riêng bản thân tôi cầm thì thấy ko thích = chuôi tròn con kia. Còn so với chuôi elip Nhật làm thì tất nhiên là ko = đc rồi.
Chuôi gỗ con này thấy nsx ghi là làm từ rose wood, tôi cũng chả biết gỗ này có OK ko vì ko biết j về gỗ, cơ mà thấy bọn tây thỉnh thoảng cũng có con làm = rose wood, nên chắc nó cũng ko đến mức tồi quá. Dao Nhật thì dùng 2 con kai shun dùng gỗ muồng đen thì phải, cũng chả buồn xem nó là gỗ j. Thấy dùng cũng đc, chưa thấy xuống cấp j. Có mua 1 con deba mitsuboshi loại bình dân ở Aeon thì công nhận là chuôi nó làm quá đểu, ko chấp nhận đc.
Dao việt chặt cũng OK, ghét cái là bị gỉ. Hai nữa là loại ổn ổn tí thì giá quá cao so với thực tế. Các hãng của Đức, Nhật nó đầu tư nhà máy sx, thiết bị, thuê nhân công. bỏ tiền ra QC, PR các kiểu. Phôi thép đầu vào theo tiêu chuẩn, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đầu tư nghiên cứu công nghệ, quản lý chất lượng các khâu sx mà dao công nghiệp của nó cũng chỉ vài triệu đổ lại. VD 1 bộ 3 dao của zwilling: Chef, Utility, Paring, mua sale ở VN có ~ 2tr5/bộ (Trung bình 800k/ cây đi). Trong khi VD: dao thợ VN sx đầu vào thì nhíp phế liệu có nghĩa là cơ tính của nó ko còn đc tốt như lúc ban đầu. Rèn kiểu j thì rèn chắc chắn là ko có quy trình kiểm soát chất lượng từng khâu chuyên nghiệp như bọn kia rồi. Mà nhiều thánh vẫn bán 1 - 3 củ 1 cây dao. Tôi cũng ko hiểu tại sao phải rút tiền ra mua 1 cây dao = ấy tiền mà vẫn gỉ, trong khi lại ko mất tiền QC gì. Giá nhân công, nhà xưởng thì rẻ hơn các nc kia, máy móc nếu có chắc chắn là ko hiện đại = họ, quy trình kiểm tra chất lượng SP từ a đến z thì chưa chắc đã có. Đầu vào thì toàn hàng phế liệu là chính
, cảm giác cầm nắm rất đã, dao sắc.
