Thơm ngon cơm gà

theothoigian

Senior Member
Những dịp nhà có khách hoặc tập trung đông đủ các thành viên trong gia đình, mẹ chồng tôi thường nấu món cơm gà. Để làm món cơm gà, mẹ đặt mua gà nuôi thả vườn của người quen. Sau khi sơ chế gà, mẹ bắc nồi nước lên bếp, cho gà vào nồi ngập nước. Mẹ còn cho thêm một ít muối, củ hành tím đập dập để nước luộc thêm phần thơm ngon. Gà luộc trong khoảng 20 phút, dùng đũa ấn xuyên vào phần thịt gà, kiểm tra thịt gà chín mềm thì vớt gà ra để nguội.

 Món cơm gà thơm ngon.        Ảnh: Bảo Hòa
Món cơm gà thơm ngon. Ảnh: Bảo Hòa
Đến công đoạn nấu cơm, nhiều người rang gạo trước khi nấu, nhưng mẹ tôi không rang mà dùng gạo nấu trực tiếp để hạt cơm mềm và dẻo. Để cơm có hương vị thơm, mẹ dùng tỏi phi trong chảo dầu đến khi dậy mùi thơm rồi vớt tỏi phi cho vào gạo đã vo sạch, thêm một ít bột nghệ, muối vào gạo trộn đều. Sau đó, mẹ dùng nước luộc gà để nấu cơm.

Phần nước luộc gà còn trong nồi mẹ đun sôi trở lại, cho vào quả trứng gà rồi dùng muỗng đảo đều để trứng tơi ra, nêm nếm gia vị làm nước canh. Mẹ xé thịt gà thành từng thớ nhỏ vừa ăn, trộn đều với rau thơm và ít hạt tiêu xay nhuyễn. Bí quyết nấu cơm gà thơm ngon nằm ở phần tỉ mỉ và khéo léo kết hợp các gia vị trong từng công đoạn. Món cơm gà không thể thiếu phần nước chấm và đồ chua ăn kèm. Để làm nước chấm, mẹ dùng tỏi, ớt, đường giã thật nhuyễn rồi vắt vào một phần tư trái chanh, sau đó cho nước mắm truyền thống vào khuấy đều. Chén nước mắm có vị mặn, ngọt, chua vừa phải, kích thích vị giác. Còn món hành chua làm khá đơn giản, gồm hành tím xắt mỏng, cho đường và nước chanh vào ngâm tầm 15 phút. Có thể cắt thêm trái ớt đỏ vào để hành chua thêm đẹp mắt.

Vậy là đã làm xong món cơm gà. Mẹ bày biện cơm gà ra đĩa, phần cơm để riêng, thịt gà, rau thơm để lên trên, hoặc xếp một bên. Mỗi đĩa cơm kèm theo một chén canh. Tất cả các hương vị hòa quyện vào nhau mang đến món cơm gà ngon miệng.
https://baoquangngai.vn/channel/2047/202206/thom-ngon-com-ga-3119381/
 

Bò Rừng

Senior Member
Cơm gà miền Trung thực ra là hao hao cách nấu, gà thì có vẻ như nhau nhưng cơm, đồ chua, rau thơm, nước mắm, muối tiêu thì là hương vị của chủ quán muốn cho khách hàng. Nên là ngon hay không là do từng cái bếp. Ko có vùng này ngon hơn vùng khác.

via theNEXTvoz for iPhone

Chuẩn bác
Quan trọng là hợp khẩu vị riêng nữa

Tôi thì thích nhất cơm gà... Phan Rang
Cơm ngon, gà ngon, gia vị phù hợp, mọi thứ hài hòa

Còn cơm gà Phan Thiết, SG hay miền tây nước mắm ngọt quá

Cơm gà Tam Kỳ hay Quảng Ngãi thì cũng ngon nhưng lại không có nét riêng như Phan Rang
 

gauiuoi

Senior Member
Vì nó ngon :doubt:
com-ga-nha-trang-1_1632216660.jpg

Làm ăn không tính toán trước thế này thì tiêu. Ở Khánh Hòa người ta sẵn sàng nấu 2 lần cho đủ cơm, đứng chiên từng đợt, rồi lát ăn thì chia ra mỗi người cầm một dĩa một góc ăn, hay lại ăn cơm gà bằng chén?
ZMDoUU9.gif


Sent from UKOEO using vozFApp
 

The Script

Senior Member
Làm ăn không tính toán trước thế này thì tiêu. Ở Khánh Hòa người ta sẵn sàng nấu 2 lần cho đủ cơm, đứng chiên từng đợt, rồi lát ăn thì chia ra mỗi người cầm một dĩa một góc ăn, hay lại ăn cơm gà bằng chén?
ZMDoUU9.gif


Sent from UKOEO using vozFApp
Không, ở Khánh Hoà người ta mua gà chiên Big C đóng bịch, cơm thì cũng cơm chiên Big C đóng bịch, rưới nước sốt pha sẵn vô, thảy dưa chuột đóng hộp vào, done!
 

dr.freeman

Senior Member
Cơm gà đúng vị phải nấu bằng nước luộc gà, gà ta chạy vườn, chén nước mắm tỏi ớt với tương ngọt, ăn mà nhức nách
 

tipfono

Senior Member
Cơm gà miền Trung thực ra là hao hao cách nấu, gà thì có vẻ như nhau nhưng cơm, đồ chua, rau thơm, nước mắm, muối tiêu thì là hương vị của chủ quán muốn cho khách hàng. Nên là ngon hay không là do từng cái bếp. Ko có vùng này ngon hơn vùng khác.

via theNEXTvoz for iPhone
nghe nos cũng lạ, đi ăn gà không tập trung vào chất lượng của gà, lại tập trung vào đồ chua ?
 

7x-youtoo

Senior Member
Xin giá gà này, nhìn là muốn ăn rồi đấy
Giá tính theo tháng thým ợ, chỉ bán sỉ không có bán lẻ ... thým thích thì follow fb hội "Chân dài cần đại gia" có mợ Tiệp trong đó luôn đó.

Thích "gà" nào inbox gà đó :rolleyes:
 
Top