thảo luận Xe bún riêu, canh bún bán hơn 10 năm

vitrans said:

Thì nớ, kiểu trên mạng bày là kiểu vùng đó đó
Thay tôm khô bằng tôm tươi chứ đừng dùng cả hai 1 lúc nhé thím

Click to expand...

dontxiaolin.6 said:

lều báo chụp cái hình éo có tâm gì, như nồi cám heo vậy

Click to expand...

Xakutara1001 said:

Kinh nghiệm ăn là các quán bún riêu nào mà ngoài lớp dầu màu điều phía trên mặt, mà phần nước lèo phía dưới nó đỏ cam như gạch tôm thì khuyên là đừng ăn nữa. Họ xài phẩm màu “Gạch tôm” để cho nước lên màu đó, độc lắm, nhà nội tui bán tạp hoá tui biết, màu đó đụng tay vô nó dính rửa ko ra luôn. Chứ bún riêu mà nấu thì chỉ nước đục đục của riêu cua, chứ không có nước trong hay nước màu đỏ cam được.
Update thêm cái hình
View attachment 197920

Click to expand...

ThienTuescale said:

Cũng như ngoài các anh xôi thì nhét 1 đống thịt kho, trứng kho, pate, khác gì đâu?
Đồ ăn vùng miền nó vậy, ăn được thì ăn, không ăn được thì tìm món khác. Nhập gia tùy tục. Có cái chuyện ăn uống kỳ kèo, so đo, làm màu hoài.

Click to expand...

Xakutara1001 said:

Cái này tui làm theo cách của tui, chứ cũng không có vùng miền gì hết, nhưng cách nấu bún riêu này là kiểu miền nam vị nước đậm đà (khác với ngoài bắc là nước chua). Tui cũng có tham khảo trên mạng, ví dụ người ta trộn riêu cua với thịt xay rồi đem trưng, tui thì ngoài 2 cái đó ra tui trộn thêm tôm khô giã, chả cua rồi đem nấu trực tiếp trong nồi luôn, mốt tui trộn thêm tôm tươi như thím nói xem thế nào. Muốn nấu ăn ngon thì phải nấu nhiều lần mới nghiêm ra được, chứ tui cũng không phải tài giỏi gì mà nấu lần đầu thành công, coi trên mạng thì dễ đó bắt tay vào nấu nêm nếm mới khó. Món ăn mình làm ra mà người khác ăn thấy ngon là vui lắm
View attachment 198426

Click to expand...

service_ship said:

đảm bảo mấy ông miền nam ra hà nội ăn bún riêu cua nghiện cm luôn, ngày nào cũng làm bát riêu cua nước chua 25k ngon vc, đơn giản chỉ là gạch cua với thịt bò hoặc ốc tuỳ ý, tô bún trong bài thập cẩm quá

Click to expand...

sweetdreamvt said:

Bún riêu hn ăn chẳng ra gì, 2005 về ăn tô bún riêu cua, toàn thấy cà chua tí tính tiền 4 tô hết 200k.

Click to expand...

xinata said:

Bác làm sao có thể chẻ được sợi rau muống nhỏ ra như ngoài quán vậy

Click to expand...

Ferrari1102 said:

Ông ăn ở đâu đắt thế, thời đó bún có 5000 -7000đ bát là loại ngon rồi

Sent from Samsung SM-G950F using vozFApp

Click to expand...

Xakutara1001 said:

Tui nấu bún riêu mà mấy nhà hàng xóm ăn ghiền luôn, lần nào thèm cũng réo tôi nấu. Tui không hấp riêu riêng như quán trên, mà tui trộn riêu với thịt xay, tôm khô giã nhuyễn, trứng gà, chả cua, các gia vị...rồi múc riêu đó bỏ vô nồi nấu tạo thành các cục riêu to, cắn 1 phát ngập miệng, vị ngọt từ riêu cua, tôm khô tứa ra ta nói nó đã.
View attachment 197857

Click to expand...

Xakutara1001 said:

Cái này tui làm theo cách của tui, chứ cũng không có vùng miền gì hết, nhưng cách nấu bún riêu này là kiểu miền nam vị nước đậm đà (khác với ngoài bắc là nước chua). Tui cũng có tham khảo trên mạng, ví dụ người ta trộn riêu cua với thịt xay rồi đem trưng, tui thì ngoài 2 cái đó ra tui trộn thêm tôm khô giã, chả cua rồi đem nấu trực tiếp trong nồi luôn, mốt tui trộn thêm tôm tươi như thím nói xem thế nào. Muốn nấu ăn ngon thì phải nấu nhiều lần mới nghiêm ra được, chứ tui cũng không phải tài giỏi gì mà nấu lần đầu thành công, coi trên mạng thì dễ đó bắt tay vào nấu nêm nếm mới khó. Món ăn mình làm ra mà người khác ăn thấy ngon là vui lắm
View attachment 198426

Click to expand...