Xôi sầu riêng và loạt biến tấu xôi lạ miệng ở TP.HCM

caodai754

Member
Mấy thím ngoài HN cho hỏi ở ngoải ko có ăn xôi mặn, xôi thập cẩm, xôi gà hả? Thấy mấy xe bán "xôi HN" toàn là xôi xéo, xôi bắp gì ko?
có bán nhưng khó làm, phải chuẩn bị lâu, mấy bà bán rong toàn tự nấu nên nấu mấy cái dễ dễ
 

LoneEagle

Member
có bán nhưng khó làm, phải chuẩn bị lâu, mấy bà bán rong toàn tự nấu nên nấu mấy cái dễ dễ
Nói thiệt chứ trong SG xôi mặn là món dễ làm nhất, chỉ cần 1 nồi hấp, lạp xưởng, chả lụa, patê, chà bông, mỡ hành là xong. Chứ mấy món như cơm tấm, bún thịt nướng còn phải bày ra chiên nướng tè le nữa.
 

Tonynguyenwega

Senior Member
Trước hay mua xôi xéo của bà cụ ở đường Tân Sơn mà rẻ. Ăn ngon vãi, mấy năm nay già yếu ko bán nữa

Tìm mấy quán có xôi xéo ăn không ngon cho lắm. Kiểu mấy quá xôi cụ ... lề đường kiểu thương hiệu ko ngon

Ae có quán nào ở Gò Vấp share vài quán tối ghé mua ăn chơi
 
Nói thiệt chứ trong SG xôi mặn là món dễ làm nhất, chỉ cần 1 nồi hấp, lạp xưởng, chả lụa, patê, chà bông, mỡ hành là xong. Chứ mấy món như cơm tấm, bún thịt nướng còn phải bày ra chiên nướng tè le nữa.
Xôi pate thịt trứng ruốc lạp sườn, gà nấm, xoài, đưa... vẫn có mà hay bán chung vs bánh mỳ, k nhiều = mấy gánh xôi lúa xôi xéo xôi lạc xôi đỗ nhỏ gọn cơ động.
Hàng xôi cốm bánh khúc, xôi gấc, xôi chè lại hàng riêng. Bán kiểu chuyên biệt mỗi hàng gánh chỉ 1,2 loại thôi. Có hàng bán xôi cá rô đồng vs xôi chim, chả cua cũng chỉ 3 loại mà k phải gánh hàng rong mà là cửa hàng.
Còn loại xôi xéo gà, xôi gà trắng xôi thập cẩm thì là quán to.
 

nguyenhaiduong

Senior Member



20k :doubt:
 
Nói thiệt chứ trong SG xôi mặn là món dễ làm nhất, chỉ cần 1 nồi hấp, lạp xưởng, chả lụa, patê, chà bông, mỡ hành là xong. Chứ mấy món như cơm tấm, bún thịt nướng còn phải bày ra chiên nướng tè le nữa.
bậy rồi xôi mà dễ, nấu xôi mà quá lâu thì xôi nhão quá sớm thì xôi sượng, canh sao cho hột xôi mềm dẻo thơm mới là đạt, và quan trọng là phải duy trì xôi nóng thường xuyên mà xôi không bị dính thành cục hoặc bì nhão.

Còn lạp xưởng, chả lụa mà dở như lập xưởng hôi dầu, chả thì toàn bột là coi như nguyên cái gối xôi đó bỏ.
Cá nhân tui đánh giá là món patê và chà bông là món ngoại lai chế tầm bậy tầm bạ. Xôi ăn với patê rất ngán vì xôi dẻo có độ béo nhứt định rồi, chà bông ăn với xôi thì không liên quan gì luôn.

Một gói xôi tạm đúng là
  • xôi
  • xá bấu
  • lạp xưởng
  • chả ( có hoặc không cũng được)
  • thịt ba rọi hấp sau đó áp chảo sơ.
  • đậu phộng nhuyễn
  • mỡ hành (có hoặc không cũng được)
  • nước tương
 

xinata

Senior Member
Khúc Gò Vấp có quán xôi nào ngon ngon tí không các bác :p Giới thiệu em với

Trước hay mua xôi xéo của bà cụ ở đường Tân Sơn mà rẻ. Ăn ngon vãi, mấy năm nay già yếu ko bán nữa

Tìm mấy quán có xôi xéo ăn không ngon cho lắm. Kiểu mấy quá xôi cụ ... lề đường kiểu thương hiệu ko ngon

Ae có quán nào ở Gò Vấp share vài quán tối ghé mua ăn chơi

Gò Vấp e thấy có mỗi xôi bình tiên ở nguyễn văn nghi, hơi đắt :shame:

Gửi từ HUAWEI RNE-L22 bằng vozFApp
 

xinata

Senior Member
Zời mưa rồi, mai mát zời lượn qua ăn thử. Nó nằm dưới chân cầu ngã 5 chuồng chó k bạn

Chỗ em cũng đang mưa, nếu đi từ ngã 5 chuồng chó ra thì nó ở phía bên tay trái bác, nhìn xéo xéo quán cơm tấm Vạn Thành là thấy. Bình tiên xôi mặn ăn ngon hơn xôi gà, xôi gà đêm thì ghé xôi 310 Hai Bà Trưng - đối diện chợ Tân Định ăn ổn.
Cơm tấm Vạn Thành hồi 25k thì ăn ngon, cơm khá mềm, giờ 30k rồi lâu lâu em ăn 1 bữa :too_sad:

Gửi từ HUAWEI RNE-L22 bằng vozFApp
 

hdpdp11

Đã tốn tiền
Nói thiệt chứ trong SG xôi mặn là món dễ làm nhất, chỉ cần 1 nồi hấp, lạp xưởng, chả lụa, patê, chà bông, mỡ hành là xong. Chứ mấy món như cơm tấm, bún thịt nướng còn phải bày ra chiên nướng tè le nữa.
Mấy cái anh nói thì ngoài hn bán ko thiếu. Xe đẩy có mà quán cố định cũng có. Ngoài này chỉ ăn hành phi ko ăn mỡ hành, pate, chà bông (ruốc) lạp xưởng thì xe đẩy nào cũng có. Còn người bán rong kiểu truyền thống người ta chỉ có thúng xôi để bán xôi lạc ( đậu phộng) và xôi xéo/ngô có kèm ruốc ( chà bông)
 

dragon2341

Senior Member
Gò Vấp e thấy có mỗi xôi bình tiên ở nguyễn văn nghi, hơi đắt :shame:

Gửi từ HUAWEI RNE-L22 bằng vozFApp
Nó bán buổi nào vậy bác :p :p Hiện e đang về quê trốn dịch rồi thôi giờ cũng chạy ra thử
 

lovesispham

Senior Member
dù gì thì ẩm thẩm trong Nam cũng phong phú và đa dạng hơn ngoài Bắc, ngoài Bắc này các món vẫn còn kiểu base lắm
 

TheWin2009

Junior Member
trc gần nhà có bác già bán xôi ngon ơi là ngon. ăn xôi ko cũng cảm nhận đc vị của nc cốt dừa. thanh thanh thơm thơm đã vcl. quẹt thêm pate + mỡ hành :after_boom:
 
Top