Nắng nóng cao điểm ở Hà Nội khiến quán canh cá rô Hưng Yên duy nhất lọt vào danh sách Michelin Selected 2025 không còn cảnh đông nườm nượp như mọi khi.
Nằm trên tuyến đường Hai Bà Trưng (Hà Nội), quán canh cá rô Hiệu Lực - Hưng Yên những ngày gần đây có phần yên ả hơn so với giai đoạn cao điểm trước đây. Ghi nhận vào khoảng 8h30 sáng, lượng khách đến quán không quá đông, nhiều bàn vẫn còn trống.
Trước đó, dù diện tích không lớn nhưng quán thường xuyên trong tình trạng kín chỗ vào buổi sáng và giờ ăn trưa, khu vực trước cửa luôn chật kín xe. Đặc biệt, sau khi được Michelin Guide vinh danh, lượng thực khách tìm đến quán tăng mạnh, nhiều thời điểm khách phải chờ mới có chỗ ngồi.
Hiệu Lực là quán canh cá rô duy nhất được lọt vào danh sách Michelin tuyển chọn 2025. Ảnh: Chí Long
Lượng khách đến quán không quá đông vào những ngày Hà Nội nắng nóng. Ảnh: Chí Long
Chị Nguyễn Thị Tuyền - chủ quán người Hưng Yên cho biết, thời gian gần đây, vì thời tiết nắng nóng cao độ, lượng khách đến ăn không được đông như trước. Do đó, khách đến ăn tại quán cũng được phục vụ nhanh và chu đáo hơn.
Chị Tuyền chia sẻ, việc lọt vào danh sách Michelin đề cử năm 2025 đã giúp quán thu hút một tệp khách mới háo hức tìm đến thưởng thức. Nhiều người trong đó quay lại và trở thành khách quen của quán.
Chị Tuyền, chủ quán múc từng canh. Ảnh: Chí Long
Thịt cá rô phi lê được chiên ngập dầu cho đến khi vàng ruộm, giòn rụm để khi ăn miếng cá có vị béo bùi, thơm mà không bị tanh. Đây cũng chính là linh hồn của bát canh cá rô đồng. Ảnh: Chí Long
"Những ngày Hà Nội nắng nóng trên 40 độ C, đi ra ngoài làm việc gì cũng ngại. Vì thế, quán vắng vẻ hơn trước cũng là tình trạng chung của nhiều quán hàng ở Hà Nội", chị Tuyền kể.
Dù vậy, chị Tuyền cho biết lượng khách của quán vẫn khá ổn định. Buổi sáng và buổi trưa tiếp tục là thời điểm đông khách nhất trong ngày. Ngoài phục vụ tại chỗ, quán còn nhận nhiều đơn giao tận nơi để thuận tiện cho khách ở xa.
Bát bún cá thơm lừng, trên bề mặt có một lớp trứng cá rô mỏng đặc trưng. Ảnh: Chí Long
Các món ăn tại quán dao động từ 45 - 60.000 đồng/ bát, phục vụ bún, bánh đa và combo cá mang về tùy theo nhu cầu sử dụng của thực khách. Bên cạnh các suất ăn cơ bản, menu quán còn cung cấp bát đầy đủ và bát đặc biệt với nhiều cả, nhiều cá.
Theo lời chị Tuyền, quán canh cá rô Hưng Yên tiếp tục nhận được thư mời tham dự Lễ công bố danh sách Michelin Guide 2026 tại Hà Nội ngày 4.6 tới.
Chủ quán mong đợi kết quả danh sách Michelin đề cử 2026. Ảnh: Chí Long
Lượng khách đến quán không quá đông vào những ngày Hà Nội nắng nóng. Ảnh: Chí Long
Thịt cá rô phi lê được chiên ngập dầu cho đến khi vàng ruộm, giòn rụm để khi ăn miếng cá có vị béo bùi, thơm mà không bị tanh. Đây cũng chính là linh hồn của bát canh cá rô đồng. Ảnh: Chí Long
