NDMan
Senior Member
[Hk01 ngày 18 tháng 7 năm 2026]
Mới đây, cảnh sát thành phố Thạch Phương, tỉnh Tứ Xuyên, đã triệt phá ba cơ sở sản xuất thịt bò giả, bắt giữ 16 nghi phạm và thu giữ hơn 1 triệu nhân dân tệ. Được biết, băng nhóm này sử dụng thịt lợn làm nguyên liệu, sau đó tẩm ướp bơ và tiết bò trộn với hương liệu thịt bò để bán như thịt bò thật. Việc sử dụng quá nhiều hương liệu thịt bò tiềm ẩn nguy cơ gây ung thư. Vụ việc đã gây phẫn nộ trên mạng, cư dân mạng yêu cầu xử phạt nghiêm khắc.
Theo báo cáo ngày 10 tháng 7 trên tài khoản WeChat chính thức của Cục Công an Thành phố Thạch Phương, tỉnh Tứ Xuyên, Đội Thi hành Luật Môi trường, Thực phẩm và Dược phẩm của Cục đã phát hiện một số người bán hàng rong trong thành phố bán thịt bò tươi với giá thấp hơn giá thị trường thông thường, tiềm ẩn rủi ro đáng kể về chất lượng và nguồn gốc thịt. Các cán bộ cảnh sát đã ngay lập tức tiến hành điều tra phối hợp với Cục Quản lý Thị trường và Cục Nông nghiệp và Phát triển nông thôn, đồng thời lấy mẫu để xét nghiệm, xác nhận rằng thịt bò được bán thực chất là thịt lợn chế biến.
Cuộc điều tra cho thấy băng nhóm này sử dụng thịt lợn làm nguyên liệu, sau đó tẩm bơ và tiết bò trộn với hương liệu thịt bò để bán như thịt bò thật. Hơn nữa, kể từ nửa cuối năm 2025, nhằm mục đích thu lợi bất chính, băng nhóm này đã thiết lập một chuỗi sản xuất và tiêu thụ hàng giả hoàn chỉnh, thu mua, chế biến và phân phối số lượng lớn thịt bò giả đến nhiều địa điểm, gây rối loạn nghiêm trọng trật tự thị trường và trực tiếp đe dọa an toàn thực phẩm và sức khỏe của người dân.
Theo lời thú nhận của các đối tượng, chúng đã lọc tiết bò, thêm nước và hương liệu thịt bò, sau đó tẩm vào thịt lợn để giả thịt bò. Cảnh sát thành phố Thạch Phương đã triệt phá thành công ba cơ sở sản xuất hàng giả, bắt giữ 16 nghi phạm và thu giữ gần một tấn "thịt bò" nguyên liệu và bán thành phẩm, sáu thùng hương liệu thịt bò, cùng một lượng tiết bò và mỡ bò. Vụ án liên quan đến số tiền hơn 1 triệu nhân dân tệ. Hiện vụ án đang được tiếp tục điều tra.
Vụ việc đã gây phẫn nộ trong cộng đồng mạng, nhiều người bày tỏ sự sốc trước phương pháp "bán thịt lợn giả làm thịt bò tươi" và yêu cầu trừng phạt nghiêm khắc. Các bình luận bao gồm: "Phải xử lý nghiêm khắc vụ này", "Điều tra nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm là vô cùng quan trọng!", và "Bắt được chúng rồi! Chúng thật độc ác." Một số cư dân mạng cũng đặt câu hỏi về chất lượng thịt rẻ tiền bán ở các quán nướng, nói rằng: "Không trách xiên thịt bò 2 nhân dân tệ tôi mua ở quán nướng ven đường tối qua không hề có vị thịt bò."
0,5 kg bột gia vị thịt bò có thể ướp 25 kg thịt lợn để tạo hương vị giống thịt bò.
Theo thông tin công khai, hương liệu thịt bò (còn được gọi là tương thịt bò hoặc bột hương vị thịt bò) là một chất phụ gia thực phẩm phổ biến, chức năng chính là tạo hương vị hoặc mùi thơm đậm đà của thịt bò cho các nguyên liệu. Có báo cáo cho rằng chỉ cần 0,5 kg tương thịt bò là đủ để tạo hương vị cho 25 kg thịt lợn, đạt được mùi thơm gần giống với thịt bò. Vì giá thịt lợn trên thị trường thấp hơn nhiều so với thịt bò, chất phụ gia này thường được các nhà cung cấp thiếu lương tâm sử dụng để giảm chi phí và thu lợi nhuận khổng lồ.
Các chuyên gia từ Viện Kiểm soát Chất lượng và Kỹ thuật tỉnh Phúc Kiến chỉ ra rằng, mặc dù I+G (natri inosinat) và protein thủy phân trong hương liệu thịt bò là các chất phụ gia thực phẩm được phép sử dụng, nhưng cả tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và lâm sàng đều đặt ra những giới hạn nghiêm ngặt. Tuy nhiên, một số sản phẩm hương liệu trên thị trường có nhãn mác không rõ ràng, thậm chí gây hiểu lầm cho người dùng bằng những tuyên bố "sử dụng không giới hạn", điều này dễ dẫn đến việc sử dụng quá liều các chất phụ gia trong quá trình chế biến thực phẩm. Việc tiêu thụ lâu dài các loại thực phẩm sử dụng quá liều như vậy có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
