Ăn 10.000 đồng xôi cho bữa sáng là thói quen của không ít người bởi sự tiện lợi và giá thành rẻ nhưng duy trì hằng ngày có thể ảnh hưởng sức khỏe.
Thưa bác sĩ, nếu mỗi sáng tôi ăn một gói xôi 10.000 đồng, bữa trưa và bữa tối vẫn ăn đủ tinh bột thì có ảnh hưởng gì tới sức khỏe không? (Hạnh Mai, Tây Hồ, Hà Nội)
PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng, Giám đốc Trung tâm Tư vấn, phục hồi dinh dưỡng và kiểm soát béo phì, Viện Dinh dưỡng tư vấn:
Xôi là món ăn sáng phổ biến vì tiện lợi, rẻ và phù hợp với nhịp sống bận rộn. Một gói xôi 10.000 đồng cung cấp 400-500 kcal, chủ yếu đến từ tinh bột. Nếu bạn ăn xôi mỗi sáng trong thời gian dài mà không cân đối tổng khẩu phần trong ngày thì có thể gây ra những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Thứ nhất, xôi được làm từ gạo nếp, loại ngũ cốc có hàm lượng tinh bột cao và chỉ số đường huyết (GI) lớn sau khi nấu chín. Ăn nhiều xôi (đặc biệt là xôi trắng hoặc xôi có đường) làm đường huyết tăng nhanh sau ăn.
Nếu bữa trưa và bữa tối, bạn vẫn giữ nguyên lượng tinh bột, tổng lượng carbohydrate nạp vào sẽ vượt quá nhu cầu năng lượng. Lượng calo dư thừa này chuyển hóa thành mỡ dự trữ, gây thừa cân, béo phì, gan nhiễm mỡ và tăng nguy cơ đái tháo đường type 2 ở người có yếu tố nguy cơ.
