nttvy20
Junior Member
Nước luộc rau muống chuyển màu nâu đen, có nguy hại?
(PLO)- Màu của nước luộc rau muống thông thường phụ thuộc vào môi trường nước dùng để luộc rau
plo.vn
Rau muống có lượng lớn chất diệp lục, khi chúng ta luộc rau trong môi trường nước mà có gốc kiềm như canxi, megie, thì chúng sẽ có thể tạo ra các hợp chất có màu xanh đen.
Đó là lý do mà ông bà ta từ thời xưa đã nghĩ ra cách nặn chanh, hoặc thả sấu trong nước luộc rau muống, để tạo môi trường axit làm mất đi chất diệp lục và giúp nước rau được trong hơn.
Tuy nhiên vẫn có trường hợp người trồng rau không an toàn khiến rau bị nhiễm hóa chất, và khi luộc ra cũng có màu tương tự. Nhưng chỉ cần để ý với những loại rau này nước của chúng sẽ có mùi hôi, nổi váng dầu trên mặt nước.
Và người dân cũng có thể nặn chanh vào nước xem chúng có trở lại trong hay không. Nếu không thấy có sự thay đổi lại có các dấu hiệu như mùi, váng dầu thì bạn không nên sử dụng.
)
