Tôi đang triển khai 1 dự án về mật ong. Tiện đây chia sẻ luôn những thông tin để các anh nắm thêm.
Nghành mật ong Vn 1 năm sản xuất trên dưới 60.000 tấn và 80% xuất khẩu sản lượng tiêu thụ trong nước trên dưới 10.000 tấn. Đây là 1 mức thấp vì ở các nước phát triển bình quân tiêu thụ đầu người/năm của mật ong 700gr ở Vn hiện tại 20-30gr.
Thứ 2: mật ong nuôi rất rẻ giá xuất khẩu chỉ bán được 2.5 đến 3 đô/kg.
Thứ 3: đã là nuôi thì con gì cũng phải cho ăn chăm sóc, con người đã lấy thức ăn dự trữ của ong nên hết mùa hoa thì phải cho ong ăn để sinh trưởng tồn tại. Kể cả nước ngoài họ vẫn cho ăn bình thường. nhưng chỉ cho ong ăn lúc k còn hoa, k thu hoạch, mục đích là để đàn ong tồn tại thôi. thế nên anh nào bảo nuôi ong k cho ăn hay cho ăn đường gian dối thì mời xem qua clip sau:
thứ 4: cho ong ăn đường có ảnh hưởng đến chất lượng mật không ? như tôi đã nói ở trên nếu cho ong ăn vào mùa dưỡng thì k sao nhưng vì thị hiếu: 1 là mật lâu kết tinh ( kết tinh là 1 biểu hiện tự nhiên của mật ong, ở nước ngoài họ xem kết tinh là 1 biểu hiện của mật ong chất lượng) 2 là màu sắc tươi sáng nên hiện tại tình trạng cho ong ăn trong vụ thu hoạch rất nhiều. Hiện tại tiêu chuẩn xuất khẩu ngoài phân tích hàm lượng sucarozo ra còn thêm 1 chỉ tiêu nữa là đường C4 đại loại là xem mật có nhiễm đường từ thực vật (như mía, củ cải đường không) hàm lượng C4<7% là mật đạt yêu cầu.
Thứ 5: mật ong kết tinh có tốt không ? các anh cứ search thử Tuyết Mật Đông Tạng dòng sp mật ong kết tinh bán rất đắt. Kết tinh là 1 hiện tượng tự nhiên của mật ong để đánh giá mật ong chất lượng người ta dựa vào 2 yếu tố: 1 là chất chống oxi hóa, 2 là vi lượng. nhưng ở Vn chưa doanh nghiệp nào làm được điều này. Ở Úc dòng mật manuka được phân loại dựa vào hàm lượng chất chống oxi hóa MGO,
Sản lượng mật ong 60.000 tấn nếu chỉ tính doanh thu xuất khẩu mang lại 100 triệu đô, doanh thu tiêu thụ trong nước chỉ 20 30 triệu đô nữa k phải là nghành kinh tế lớn. Nhưng giá trị của ong cực kì quan trọng trong nông nghiệp vì hiện tại các loại sâu bướm ong tự nhiên suy giảm nhiều, chưa có nghiên cứu nào ở Vn ong đóng góp giá trị bao nhiêu cho nghành nông nghiệp nhưng tôi tìm nhiều số liệu thì ước lượng thụ phấn 40% cây nông nghiệp trong nước. Nghành ong ở nước ngoài cũng thế được bảo hộ rất nhiều như ở Châu Âu ở Mỹ qua thuế chống bán phá giá, và nhiều rào cản kĩ thuật khác.
Về mật thì tôi sinh ra trong gia đình 30 năm làm mật ong nói thật để test mật thật giả tất cả các cách trên mạng hay dân gian đều k đúng hết. Để test thì chỉ phân tích,
Ngoài ra tại sao giá mật rẻ mà vẫn làm giả: vì nếu sử dụng đường mạch nha thì giá thành dưới 15k lại màu sắc đẹp đáp ứng thị hiếu.
nếu có bất kì câu hỏi thắc mắc nào về mật ong tôi sẽ giải đáp nhé.
cảm ơn các anh
