allgam
Senior Member
ít nhất nó có cái vân đá/titan nó bảo vệ ở trên, nên lớp teflon dưới nó khó xước
thảo luận Chảo rán chống dính nào đáng mua nhất trong tầm giá 2.5tr trở lại?
- Người tạo chủ đề DHD
- Ngày bắt đầu
asin123
Senior Member
chất lượng oke không anh
levi_ackerman
Senior Member
Nhà e đang dùng 3 con chảo này. Bỏ hết chảo chống dính rồi.
Con Inox ảnh đầu size 28 trên LZD có 4 lít. Dùng 4 tháng rồi chưa lồi đáy, đã test bằng dung dịch thì là thép 304, loại inox này dùng xong phải để nguội rồi mới xả nước rửa, không là nó sẽ bị lồi đáy luôn.
Con chảo đen dưới là loại gang xám. Chiên, xào trên con chảo gang ngon vc luôn, nhất là rang cơm, cơm rang xong nó tơi giòn, có mùi khói đặc trưng như cơm rang ngoài quán. Nhưng con đấy dùng bếp từ gia nhiệt không đều như bếp ga nên lúc nóng nó bị phồng đáy, nguội lại phẳng, dùng hơi bực mình, dùng bếp gas thì lại quá hợp.
Con Inox vân tổ ong bà chị em mua gần củ hàng của 1 con bé chuyên bán xách tay về dùng như mứt, mới dùng có 2 3 lần mà đáy nó đã lồi, dùng bếp từ tức đ chịu đc.
![[Lemon]](https://data.voz.vn/avatars/m/1694/1694515.jpg?1689475656){kind=avatar}
[Lemon]
Senior Member
DHD
Đã tốn tiền
Phương án này dùng với bếp từ thì không ăn thua. Tôi thử rồi.
gaming_amd
Senior Member
Đồ xào trên chảo phải dùng bếp ga mới ngon,thích nhất loại chảo lõm,lửa ga nó đều,xóc chảo bao phê
[Lemon]
Senior Member
Nhà mình dùng tẹt có việc gì đâu nhỉ
evilrain
Member
bếp từ đa số mâm từ nhỏ hơn phần đáy chảo nên rất dễ có điểm không đủ nhiệt
bếp từ xịn, mâm lớn, đặt rất chuẩn trung tâm thì đỡ hơn
xưa cũng thử dùng chảo inox và làm 1 số cách chống dính rồi mà thấy cực quá nên quay lại dùng chảo đá chống dính cho nhẹ đầu. Đỡ phải canh nhiệt độ cao, đỡ văng dầu tè le ra mặt bếp
để đạt hiệu ứng chống dính ~193 độ, đôi khi hơi quá nhiệt xíu là nó >200độ -> tăng tạo transfat
Influence of Heating during Cooking on Trans Fatty Acid Content of Edible Oils: A Systematic Review and Meta-Analysis - PMC
Consumption of trans fatty acids (TFA) is associated with adverse health outcomes and is a considerable burden on morbidity and mortality globally. TFA may be generated by common cooking practices and hence contribute to daily dietary intake. We ...
pmc.ncbi.nlm.nih.gov
thuongnhan12
Senior Member
cái chảo gang kia nặng ko bác?
katsu121088
Senior Member
Công ty tôi bán chảo chống dính Nhật (sản xuất tại Đồng Nai) gần 20 năm nay rồi. Thị trường chính là nội địa Nhật nên đáp ứng đủ tiêu chuẩn kĩ thuật của Nhật.
Hàng chảo hợp kim nhôm phủ chống dính đáy từ này ưu điểm là:
- Do đáy inox bắt từ nhiệt độ giãn nở khác phần thân nhôm nên vẫn có hiện tượng lồi đáy. Dòng rẻ tiền hợp kim nhôm mỏng thì tỉ lệ lồi cao hơn dòng cao cấp phần hợp kim nhôm bền hơn. Để hạn chế cái này thì NSX khuyến cáo khi đun nấu nên gia nhiệt từ từ, không để chảo không ở mức nhiệt cao lâu. Sau khi sử dụng để nguội rồi mới vệ sinh.
Kinh nghiệm sử dụng chảo của tôi là với mỗi chức năng nên mua 1 con riêng
- Rán (nên mua chảo sâu lòng, mua 2 size 1 to 1 bé tùy thực phẩm)
Hiện nay thị trường các hãng đa phần gia công chảo bên Trung nên chất lượng same same nhau. Với cái bài cứ tâng giá rồi giảm 50% để đánh vào tâm lý người tiêu dùng nên mọi người tưởng mua hời hóa ra mua về mới thấy chất lượng cũng ối dồi lắm.
Cái chảo vân tổ ong rồi inox hay gang thì so về chống dính thì Chảo phủ chống dính tôi vẫn đánh giá cao hơn. Nhiều người cứ xem clip mua chảo gang về tôi nhưng thực trạng là cái đó chỉ thích hợp cho xào nấu = bếp gas, bếp gas công nghiệp. Còn đa phần người sử dụng là dùng cho bếp từ thì không nên đú làm gì. Cứ mua con chảo phủ chống dính Nhật về mà sài. Giá thì từ 400k - 700k canh khuyến mãi thì giảm 25 - 30% Chảo nhà tôi bán ở Aeon, Coop, Winmart, Fujimart nhé
Hàng chảo hợp kim nhôm phủ chống dính đáy từ này ưu điểm là:
- Nhẹ hơn hàng đúc nguyên khối.
- Nhôm nên nếu chẳng may rơi méo thì gò lại cũng dễ.
- Giảm giá nguyên liệu đầu vào nên giá ko cao lắm.
- Chống dính Teflon của Mỹ nên đảm bảo an toàn với không dễ bong chóc
- Do đáy inox bắt từ nhiệt độ giãn nở khác phần thân nhôm nên vẫn có hiện tượng lồi đáy. Dòng rẻ tiền hợp kim nhôm mỏng thì tỉ lệ lồi cao hơn dòng cao cấp phần hợp kim nhôm bền hơn. Để hạn chế cái này thì NSX khuyến cáo khi đun nấu nên gia nhiệt từ từ, không để chảo không ở mức nhiệt cao lâu. Sau khi sử dụng để nguội rồi mới vệ sinh.
Kinh nghiệm sử dụng chảo của tôi là với mỗi chức năng nên mua 1 con riêng
- Rán (nên mua chảo sâu lòng, mua 2 size 1 to 1 bé tùy thực phẩm)
- Xào
- Rang cơm
Hiện nay thị trường các hãng đa phần gia công chảo bên Trung nên chất lượng same same nhau. Với cái bài cứ tâng giá rồi giảm 50% để đánh vào tâm lý người tiêu dùng nên mọi người tưởng mua hời hóa ra mua về mới thấy chất lượng cũng ối dồi lắm.
Cái chảo vân tổ ong rồi inox hay gang thì so về chống dính thì Chảo phủ chống dính tôi vẫn đánh giá cao hơn. Nhiều người cứ xem clip mua chảo gang về tôi nhưng thực trạng là cái đó chỉ thích hợp cho xào nấu = bếp gas, bếp gas công nghiệp. Còn đa phần người sử dụng là dùng cho bếp từ thì không nên đú làm gì. Cứ mua con chảo phủ chống dính Nhật về mà sài. Giá thì từ 400k - 700k canh khuyến mãi thì giảm 25 - 30% Chảo nhà tôi bán ở Aeon, Coop, Winmart, Fujimart nhé
evilrain
Member
ông này bên công ty chảo Shine àCông ty tôi bán chảo chống dính Nhật (sản xuất tại Đồng Nai) gần 20 năm nay rồi. Thị trường chính là nội địa Nhật nên đáp ứng đủ tiêu chuẩn kĩ thuật của Nhật.
Hàng chảo hợp kim nhôm phủ chống dính đáy từ này ưu điểm là:
Khuyết điểm là:
- Nhẹ hơn hàng đúc nguyên khối.
- Nhôm nên nếu chẳng may rơi méo thì gò lại cũng dễ.
- Giảm giá nguyên liệu đầu vào nên giá ko cao lắm.
- Chống dính Teflon của Mỹ nên đảm bảo an toàn với không dễ bong chóc
- Do đáy inox bắt từ nhiệt độ giãn nở khác phần thân nhôm nên vẫn có hiện tượng lồi đáy. Dòng rẻ tiền hợp kim nhôm mỏng thì tỉ lệ lồi cao hơn dòng cao cấp phần hợp kim nhôm bền hơn. Để hạn chế cái này thì NSX khuyến cáo khi đun nấu nên gia nhiệt từ từ, không để chảo không ở mức nhiệt cao lâu. Sau khi sử dụng để nguội rồi mới vệ sinh.
Kinh nghiệm sử dụng chảo của tôi là với mỗi chức năng nên mua 1 con riêng
- Rán (nên mua chảo sâu lòng, mua 2 size 1 to 1 bé tùy thực phẩm)
Chảo rán là yêu cầu chống dính tốt nhất nên sau khoảng 6 tháng đến 1 năm mà cảm thấy độ chống dính giảm là tôi chuyển qua làm chảo xào. Sau đó là chuyển chào xào sang làm chảo rang cơm.
- Xào
- Rang cơm
Hiện nay thị trường các hãng đa phần gia công chảo bên Trung nên chất lượng same same nhau. Với cái bài cứ tâng giá rồi giảm 50% để đánh vào tâm lý người tiêu dùng nên mọi người tưởng mua hời hóa ra mua về mới thấy chất lượng cũng ối dồi lắm.
Cái chảo vân tổ ong rồi inox hay gang thì so về chống dính thì Chảo phủ chống dính tôi vẫn đánh giá cao hơn. Nhiều người cứ xem clip mua chảo gang về tôi nhưng thực trạng là cái đó chỉ thích hợp cho xào nấu = bếp gas, bếp gas công nghiệp. Còn đa phần người sử dụng là dùng cho bếp từ thì không nên đú làm gì. Cứ mua con chảo phủ chống dính Nhật về mà sài. Giá thì từ 400k - 700k canh khuyến mãi thì giảm 25 - 30% Chảo nhà tôi bán ở Aeon, Coop, Winmart, Fujimart nhé
thế dòng nào bên ông là chống dính xịn nhất và dòng nào có lớp chống dính an toàn nhất
levi_ackerman
Senior Member
1.7kg bác size 28. Lúc đầu dùng nặng mà giờ quen rồi. Mua về mẹ em lúc đầu cũng kêu mà giờ cũng hay dùng không nói gì nữa
)). Bọn gang tàu này chắc kiểu gang xám có qua Nitrit giống mấy bọn chảo La gourmet nên nhẹ hơn chảo gang thô kiểu Lodge nhiều đó. Thấy bảo bọn này dùng tầm 1 năm dầu mỡ bắt đầu thấm vào chảo nên càng chống dính. Bác dùng bếp gas thì ngon, bếp từ dùng cũng đc nhưng nhiệt nó ko đủ, phần rìa chảo nhiều khi ko đủ nhiệt.
thuongnhan12
Senior Member
nhìn có vẻ nhẹ nhỉ. tui mua cái chảo lodge 28 nặng bà cố. chủ yếu làm steak chứ chiên rán bt thấy khổ quá(toàn xài chảo nhôm1.7kg bác size 28. Lúc đầu dùng nặng mà giờ quen rồi. Mua về mẹ em lúc đầu cũng kêu mà giờ cũng hay dùng không nói gì nữa
) )
skyfall
Đã tốn tiền
Dùng 2 tuần rồi thấy ổn. Chống dính không phải teflon nên không bằng chảo thường nhưng chống dính tốt hơn chảo inox trơn. Chưa thấy phồng đáy. Chảo inox nên khá nặng.
levi_ackerman
Senior Member
Size 28 này chắc phải 3,5kg ấy bác nhỉ. Thế thì cầm gẫy mẹ taynhìn có vẻ nhẹ nhỉ. tui mua cái chảo lodge 28 nặng bà cố. chủ yếu làm steak chứ chiên rán bt thấy khổ quá(toàn xài chảo nhôm
)).katsu121088
Senior Member
Chuẩn rồi bác
bác dân trong nghành siêu thị à.Hiện tại con xịn nhất là Black Diamond 24cm thân inox lòng nhôm phủ chống dính cán gỗ.
evilrain
Member
ko bác. chỉ tò mò, tra google thì thấy chảo nhật + Đồng Nai thì chỉ ra đúng 1 kết quả là ShineChuẩn rồi bác
Hiện tại con xịn nhất là Black Diamond 24cm thân inox lòng nhôm phủ chống dính cán gỗ.
m cũng đang nghiên cứu thử xem chảo nào chống dính không bị lõm thay cho chảo tefal đang xài
nhox4mat
Senior Member
bác cho em hỏi là đợt em ra tiệm mua bếp thì ngoài đó kêu né mấy cái chảo có lỗ ở dưới, em search thì thấy con black diamond có lỗ dưới đáy, vậy xài với bếp từ có nhận bếp tốt không ạ :-?Chuẩn rồi bác
Hiện tại con xịn nhất là Black Diamond 24cm thân inox lòng nhôm phủ chống dính cán gỗ.
levi_ackerman
Senior Member
Dùng bếp từ thì tránh chảo tổ ong có lỗ ở dưới chỗ đế bắt nhiệt nhé bác. Đầu tiên là nóng chảo rất là lâu, thứ 2 là vì có lỗ nên bắt nhiệt không đều nên dễ hỏng mâm từ của bếp.
Chủ đề tương tự
