thảo luận Cà phê tại gia - 2025
- Người tạo chủ đề kijuto#1
- Ngày bắt đầu
kanone888
Senior Member
Không tồn tại loại máy xay, hay lưỡi xay nào ở hiện tại và tương lai có thể đạt tỉ lệ đó, mà vẫn giữ nguyên Dose 18g không bị hao hụt đâu CT. Em phải mất ít nhất là 20g, để cho ra lượng bột chuẩn 18g. Ở phạm vi cá nhân nếu dùng Kruve sẽ mất 5-10p cho việc này, nếu dùng sàng thí nghiệm thời gian sẽ giảm được một nửa do mặt sàng rộng gấp 3. Ở phạm vi công nghiệp hay làm quán, họ sẽ sử dụng hệ thống sàng rung nhiều tầng tự động, nó sẽ tối ưu rất nhiều. Tay CT nói em đọc có mẹo rất giống em, đó là thay vì lắc qua lắc lại mất thời gian, thì lấy chổi cao su, hay như em lấy chổi cọ quét qua, quét lại bột trên sàng cho nhanh
Dũng Capu rang cũng tạm CT ạ. Cứ thử dần thôi, VN có mấy nhà rang đâu. Thử qua một vòng là chọn được nhà rang hợp miệng, hợp túi tiền thôi
sieukinhdien_baycainick
Senior Member
dạo này em nhận ra là có loại cà dễ gây channeling khi chiết suất espresso hơn loại cà khác thì phải
puck prep vẫn làm như mấy lần trước, thậm chí còn cẩn thận hơn, nhưng 10 shot thì 7-8 shot bắn tung tóe. Trong khi batch cà trước đó chảy rất mượt 10/10 shot.
Có thể cà giòn hơn, dễ gây bụi khi xay và tạo ra hạt xay không đồng đều nhỉ. Các bác xài Kruve cho em xin ý kiến có đúng là mỗi loại cà khác nhau cho ra tỷ lệ bụi mịn khác nhau không
puck prep vẫn làm như mấy lần trước, thậm chí còn cẩn thận hơn, nhưng 10 shot thì 7-8 shot bắn tung tóe. Trong khi batch cà trước đó chảy rất mượt 10/10 shot.
Có thể cà giòn hơn, dễ gây bụi khi xay và tạo ra hạt xay không đồng đều nhỉ. Các bác xài Kruve cho em xin ý kiến có đúng là mỗi loại cà khác nhau cho ra tỷ lệ bụi mịn khác nhau không
kanone888
Senior Member
Đúng rồi đó CT, mức rang khác nhau thì khi xay tỉ lệ kích thước hạt nó sẽ cho ra khác nhau, do độ giòn của hạt khác nhau. Ngay cả khi cùng mức rang, nhưng độ cứng của hạt cà khác nhau, thì tỉ lệ kích thước hạt nó cũng khác nhau. Quan trọng là độ đồng nhất của hạt xay tốt, thì chả cần mấy bước kia cũng khó mà Channeling được. Còn nó đã không đều thì có làm mấy bước kia cẩn thận đến đâu cũng vẫn bị thôi CT
Ok bác, tháng sau e thẩm thử con clombia ở đây, flusso e mới uống thử con ethi G2 thôi nên chưa đánh giá đc nhiều, e m đặt con panama vs ethi G1 t7 tuần trc mà nay t6 r vẫn chưa thấy giao @@Không tồn tại loại máy xay, hay lưỡi xay nào ở hiện tại và tương lai có thể đạt tỉ lệ đó, mà vẫn giữ nguyên Dose 18g không bị hao hụt đâu CT. Em phải mất ít nhất là 20g, để cho ra lượng bột chuẩn 18g. Ở phạm vi cá nhân nếu dùng Kruve sẽ mất 5-10p cho việc này, nếu dùng sàng thí nghiệm thời gian sẽ giảm được một nửa do mặt sàng rộng gấp 3. Ở phạm vi công nghiệp hay làm quán, họ sẽ sử dụng hệ thống sàng rung nhiều tầng tự động, nó sẽ tối ưu rất nhiều. Tay CT nói em đọc có mẹo rất giống em, đó là thay vì lắc qua lắc lại mất thời gian, thì lấy chổi cao su, hay như em lấy chổi cọ quét qua, quét lại bột trên sàng cho nhanh
Dũng Capu rang cũng tạm CT ạ. Cứ thử dần thôi, VN có mấy nhà rang đâu. Thử qua một vòng là chọn được nhà rang hợp miệng, hợp túi tiền thôi
Nhân tiện bác cho e hỏi bác thử con phễu hario mugen bao giờ chưa, nghe quảng cáo pour chỉ cần 1 lần rót thôi vs cả không cần ấm cổ ngỗng rót xoắn từ từ vs ko cần chờ blooming thì kb vị nó có kém hơn so vs mình pour V60, kanina thông thường ko , e định sắm con này mang đến cty uống cho tiện
kanone888
Senior Member
Dạ em chưa ạ. Cũng thử qua vài loại, nhưng em cũng cất hết rồi. Lâu nay em chỉ dùng mỗi December và V60, chủ yếu nhất vẫn là December. Cơ bản với 2 loại này em có thể điều chỉnh theo mọi ý muốn của mình rồi. Do vậy cũng không muốn thử thêm các loại khác làm gì ạ.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Mấy nhà rang Việt cà cũng không đa dạng lắm các bác nhỉ, sản phẩm đa số là trùng nhau? Cà Việt Nam mỗi chỗ quảng cáo 1 kiểu thì ko nói làm gì. Cà nhập quanh đi quẩn lại cũng chỉ có Ethi là nhiều, xong có thêm 1 tý Colom, Kenya, Peru, Brazil, Panama. Uống 1 lượt là lại lặp lại. Thấy bác @kanone888 recommend mấy loại tên đúng là lạ hoắc, gần như chưa thấy nhà rang nào có. Tính em lại thích thay đổi, lúc uống cái này lúc uống cái khác, chứ uống đi uống lại vài loại cũng thấy quen vị ko còn ngon như lần đầu nữa.
Sửa lần cuối:
kanone888
Senior Member
VN ta có truyền thống cái gì ngon thì mang đi xuất khẩu, còn không ngon để lại ăn. Bọn mũi lõ nó ngược lại, cái gì ngon là nó ém hàng để lại dùng hết, xuất toàn hàng vớ vẩn. Nhưng nguồn gốc thực sự là nhà rang, nhà nhập khẩu của VN không có nguồn nhập CT ạ. Phần lớn các nhà rang, nhà nhập khẩu lớn của bọn mũi lõ, nó đều đầu tư tiền của vào các Farm chất lượng, nó hỗ trợ bọn Farm từ tiền đầu tư sản xuất, máy móc cho đến công nghệ, thậm chí là chăm sóc đời sống của con em họ. Đổi lại nó được độc quyền mua cà từ Farm, giá cả cũng ổn định và rẻ. VN toàn mua lại của chúng nó, giá vừa cao vừa không mua được hàng ngon, vì chúng nó để lại bán rồi. Thằng Future Farm là ví dụ điển hình, vài năm trước ai cũng mua được cà của nó để rang. Nhưng khi bọn Nhật, EU, Mẽo...nó đổ tiền vào, thì giờ cà xuất sang chúng nó cả, rất ít nhà rang còn nhập được của nó, vì bị tụi kia thầu hết rồi. Có nhiều con cà chỉ có thể mua được từ một nhà rang hay nhà nhập khẩu duy nhất CT ạ. Muốn uống nhiều loại thì CT cứ tự ship về thôi. Chứ ở VN thì không có đâu CT, em thấy trên fb có nhiều CT gom hàng cùng nhau để ship từ nước ngoài về mà.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
FB nhóm nào vậy bác?
hoanglinh199x_ver1
Senior Member
3007 có bản I nữa phải ko CT,
friendly.but
Member
Em hay di chuyển giữa văn phòng <-> nhà. Tính mua con di động để uống nâu nóng. Thì giữa con Cera+ pcm04 và Picopresso. Thì con nào hơn nhỉ các bác.
Ngày một shot, ưu tiên bền bỉ, ít hư vặt.
Ngày một shot, ưu tiên bền bỉ, ít hư vặt.
darklord20k
Senior Member
Pico khá gọn r, nhưng bóp tay hơi cực, vote pcm04
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Pico thì tập tạ, vừa xay vừa bóp 1 shot 1 ngày là khỏi đến gym nữa, được cái hỏng hóc dễ sửa. Cera nhẹ nhàng hơn nhưng chai pin là bỏ, để ko mùa ẩm nhỡ hỏng mạch cũng bỏ, hỏng hóc tùy bộ phận mà có bỏ hay ko, nói chung hỏng liên quan đến điện thì khả năng cao là bỏ. Tùy tình hình sức khỏe, vận may và kinh tế của bác mà chọn. Cera bình thường cũng chả sao, sợ đen gặp con chập mạch thôi.
friendly.but
Member
vậy em chốt con pico vậy
kanone888
Senior Member
"I love..." Đó CT. Thấy các Topic gom mua chung, rồi gom đặt hàng của các CT trên đó nhiều mà
friendly.but
Member
đã trên tay con pico, sẵn light nên thử light thơm nhưng chua bác ạ, tối về thử medium. nói chung chất lượng này thì mõm em chấp nhận đc ròi
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Bác nhanh phết nhể. Light thì tránh làm sao đc chua bác, chua ít hay nhiều, có quá mức mình chịu đc hay ko thôi. Em giờ cũng bão hòa chua kha khá nên uống light thơm ngon rồi. Trc có bác nào bảo muốn light esp mà ít chua thì phải đầu tư máy pha hơi khủng để kiểm soát đc nhiều thứ mới đỡ, cỡ giá Pico thì cứ cà med cho kinh tế.đã trên tay con pico, sẵn light nên thử light thơm nhưng chua bác ạ, tối về thử medium. nói chung chất lượng này thì mõm em chấp nhận đc ròi
freedom1810
Senior Member
dụng cụ bằng tay nó mất nhiệt ghê lắm, bác chơi cà light ép vừa cực mà chắc chua loétđã trên tay con pico, sẵn light nên thử light thơm nhưng chua bác ạ, tối về thử medium. nói chung chất lượng này thì mõm em chấp nhận đc ròi
AnhSeVe
Senior Member
thằng Sơn cà cũng chỉ là robusta, arabica mà có gì khác biệt không fencethử linh tinh nhiều cà xong quay về với sơn pacamara
Pha máy mà cà nó không ổn xíu là thời gian chiết suất ngắn + mất creama ngay
Catalina
Senior Member
"tươi"
Cà ông sơn mua là arabica mà
tôi pha bằng máy espresso
Nếu đong cà phê, bỏ vào máy, nếu hơi nước phụt ra đi qua cà phê mà nó không đủ tươi - thì cà phê nó không "nở" đủ và đều - thành ra tạo ra channeling ngay luôn, thời gian chiết suất giảm tệ hại
Còn cà ông sơn (nghe đâu sống lỗi với hay gáy gì đó làm mn ghét, nhưng mà cà ổn thì vẫn cứ húp thôi) thì chưa bao giờ bị luôn, doubleshot luôn đúng bong 30s chiết suất chuẩn
