thảo luận Cà phê tại gia - 2025
- Người tạo chủ đề kijuto#1
- Ngày bắt đầu
Stella
Senior Member
Delonghi gì thế bác. Em dùng cối c3 và ec685 vẫn thơm lừng cả phòng mà.Ông anh ở công ty pha bằng outin mùi thơm ngào ngạt, mà mình pha ở nhà bằng máy delonghi thì éo ra mùi, crampie thì mỏng lét, có phải do em dùng robusta với cối c2 không các thím
Robusta lấy đâu ra hươngÔng anh ở công ty pha bằng outin mùi thơm ngào ngạt, mà mình pha ở nhà bằng máy delonghi thì éo ra mùi, crampie thì mỏng lét, có phải do em dùng robusta với cối c2 không các thím
Bị thiếu nhiệt hoặc xay thô đó bác
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Vừa hóng hớt được cái này trên I luv mà tưởng nhìn nhầm các bác ạ. Sau thấy hiện đầy bài quảng cáo mới biết là thật.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Em toàn cho vào lọ phun gia vị kiểu tương ớt nắp kín để cả tháng.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Sao em thấy uống ngon mà nhỉ, lợ lợ thì đúng nhưng kết hợp với chua nên ko bị ngán, vị tách biệt hẳn với cà khác, còn cam thảo các thứ thì ko thấy, mỗi tội giá cũng cao nên cũng ko mua nhiều uống hàng ngày.
sieukinhdien_baycainick
Senior Member
thế giới rang cà nó phức tạp vl thím ạCT nào có kinh nghiệm nhìn hạt và rang cà cho em thỉnh giáo với. Em đang thử rang cà uống tại nhà. Cà rang ra như thế này thì là ở mức nào, có được mức medium chưa? Mẻ này em rang bằng máy rang mini, chưa có dụng cụ nên chưa lọc hạt vỡ với phân loại kích cỡ hạt được nên vẫn lẫn hạt to hạt nhỏ. Với cả thấy cái máy mini có vẻ mức nhiệt thấp, cao nhất thấy lên được 180°C, đang định đổ ra chảo rang cho nhanh với được nhiều =]]] nhưng chưa nắm được nguyên tắc rang nên chưa dám
À, ở ngoài nhìn hạt cà nó sẫm màu hơn so với hình chụp.
Với làm sao để nó tách hết được vỏ lụa hở các CT?
Xem tệp đính kèm 3446976
Xem tệp đính kèm 3446972
nhìn màu thì thường không đoán được mức độ rang đâu, vì nó phụ thuộc vào cách sơ chế, giống, kỹ thuật rang nữa,... Dễ nhất với home roasting thì canh theo first crack, mẻ này bác có nghe được tiếng nổ không? Sau khi nổ bao lâu thì bác hạ nhiệt?
còn vụ vỏ lụa, cái này cũng nhiều nguyên nhân lắm. Một số loại cà bản chất của nó dính vỏ lụa vãi, em dù xài máy xịn đôi khi cũng bị. Em đi hỏi bên nhà rang chuyên nghiệp với máy công nghiệp thì họ cũng bị dính vỏ lụa với mẻ cà đó. Nên cũng khó biết được việc dính vỏ lụa là do lỗi rang hay do cà. Nhanh nhất bác hỏi thằng bán, là khi nó rang cái cà này nó có bị dính vỏ lụa như bác không?
cũng có khi như mấy bác ở trên nói đó, bác rang chưa tới nhiệt nên vỏ chưa tách, hoặc máy rang dạng đảo tay không đủ gió để thổi bay cái vỏ lụa ra,...
p/s: nhìn hình em đoán bác mua cà sơ chế natural. Nếu mới tập rang thì nên rang cà washed nhé bác. Màu sắc nhân xanh và sau rang nó đồng đều hơn. Và sơ chế washed thì thường cũng đỡ bị dính vỏ lụa hơn
Dominic9x
Senior Member
Hi các bác, Em định nhập môn espresso tại gia với em gemilai 3005L sau đọc review của các vozer
Thì giờ nhờ các bác tư vấn cho e thêm cái cối để xay esp với ạ
Hiện tại thì em đang dùng 1 con timemore C2 để xay pour over thôi, nghe vozer review thì con này cũng xay được esp nhưng mà phải mod thêm oải phết
Budget e tầm 2-3 tr ạ,
Thì giờ nhờ các bác tư vấn cho e thêm cái cối để xay esp với ạ
Hiện tại thì em đang dùng 1 con timemore C2 để xay pour over thôi, nghe vozer review thì con này cũng xay được esp nhưng mà phải mod thêm oải phết
Budget e tầm 2-3 tr ạ,
nturtle
Senior Member
kijuto#1
Đã tốn tiền
cà light thì khổ trong pha chế, đun bằng moka ra chua loét không uống được phí cà thôi bác. Cà light pha espresso cũng khổ lắm nên cà light tốt nhất là pour đi bác. Có những cái nó là giới hạn của phương pháp không thay đổi được bác ạ.
mua cái ấm brikka/zigo mà uống bác ạ hoặc các anh em chia sẻ mua con delongi có cái boiler 150ml là pha, chứ 3005L xài thermalblock thì nên tránh xa thôiHi các bác, Em định nhập môn espresso tại gia với em gemilai 3005L sau đọc review của các vozer
Thì giờ nhờ các bác tư vấn cho e thêm cái cối để xay esp với ạ
Hiện tại thì em đang dùng 1 con timemore C2 để xay pour over thôi, nghe vozer review thì con này cũng xay được esp nhưng mà phải mod thêm oải phết
Budget e tầm 2-3 tr ạ,
Xay tay espresso thì lại càng khẩm dô, giữ C2 kiếm brikka uống đỡ vã, tích tầm 12-15tr thì mua máy pha có boiler to chút + cối xay điện mà pha espresso cho nó đỡ vất vả. Mua mấy cái lỡ cỡ xong lại đổi phí tiền
darklord20k
Senior Member
Cố lên 5 củ mua df64Hi các bác, Em định nhập môn espresso tại gia với em gemilai 3005L sau đọc review của các vozer
Thì giờ nhờ các bác tư vấn cho e thêm cái cối để xay esp với ạ
Hiện tại thì em đang dùng 1 con timemore C2 để xay pour over thôi, nghe vozer review thì con này cũng xay được esp nhưng mà phải mod thêm oải phết
Budget e tầm 2-3 tr ạ,
mokapotsv
Senior Member
Em quen uống cà light pha pour nó ra đủ loại mùi hoa trái, đi mua cái túi cà blend bỏ mẹ gì đấy của bọn EH về test ấm Zigo thấy đắng vl, không thơm, chỉ có pha sữa vào uống tạmcà light thì khổ trong pha chế, đun bằng moka ra chua loét không uống được phí cà thôi bác. Cà light pha espresso cũng khổ lắm nên cà light tốt nhất là pour đi bác. Có những cái nó là giới hạn của phương pháp không thay đổi được bác ạ.
mua cái ấm brikka/zigo mà uống bác ạ hoặc các anh em chia sẻ mua con delongi có cái boiler 150ml là pha, chứ 3005L xài thermalblock thì nên tránh xa thôi
Xay tay espresso thì lại càng khẩm dô, giữ C2 kiếm brikka uống đỡ vã, tích tầm 12-15tr thì mua máy pha có boiler to chút + cối xay điện mà pha espresso cho nó đỡ vất vả. Mua mấy cái lỡ cỡ xong lại đổi phí tiền
Không biết có làm sai bước nào hay nên gia giảm thế nào không, hay là ném mẹ đi mua cà khác.
- Xay bằng C3 esp theo setting trong hdsd, ở mức giữa espresso với pour
- Dùng nước gần sôi, lửa nhỏ, phun phì phì phát là nhấc ra luôn
kijuto#1
Đã tốn tiền
dụng cụ không phế, chủ yếu người pha có làm ra được cà ngon hay không thôi.Em quen uống cà light pha pour nó ra đủ loại mùi hoa trái, đi mua cái túi cà blend bỏ mẹ gì đấy của bọn EH về test ấm Zigo thấy đắng vl, không thơm, chỉ có pha sữa vào uống tạm
Không biết có làm sai bước nào hay nên gia giảm thế nào không, hay là ném mẹ đi mua cà khác.
- Xay bằng C3 esp theo setting trong hdsd, ở mức giữa espresso với pour
- Dùng nước gần sôi, lửa nhỏ, phun phì phì phát là nhấc ra luôn
nguyên tắc của nó là đắng quá thì xay thô ra, giảm tỉ lệ chiết xuống (18g cà lấy 35-50 g nước thôi) tức là lượng nước đổ vào ít thôi, sẽ đỡ đắng. Nói chung pha cần phải tìm hiểu thêm cách điều chỉnh. Làm gì có dụng cụ nào pha mì ăn liền được. Chỉ có ra quán mới thế được thôi bác ạ.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Từ ngày trời lạnh em toàn pha ấm, thỉnh thoảng esp, ít khi pour, nhanh nguội uống thấy ko ngon. Túi Liberica phần lớn pha ấm.
bopbop2424
Senior Member
Em tưởng ro có mùi khói với socola gì mà thímRobusta lấy đâu ra hương
ByPrO
Senior Member
NSPN vẫn của Vinamilk mà thím nhưng loại xanh lá này nó rất được ưa chuộng trong pha chế quán, thím thử với Vinamilk 40g đỏ này xem.
Mời các thầy ạ.
kijuto#1
Đã tốn tiền
ông thọ nó không có kem như NSPN nên không ngon thím ạ
các thím thích pha sữa thì tìm cái carnation của Thái lan ấy , có dạng typ khá dễ dùng
trước hay pha bằng cái này cho vợ mà giờ vợ mình cũng uống longblack rồi chứ không uống với sữa nữa
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Đúng rồi, pha Ông Thọ nó kiểu có mùi hương sữa gì đó pha vào uống hỏng hết. Trước em cũng toàn dùng hộp nhỏ vì tính tiết kiệm, dễ bảo quản nhưng ko uống nổi, vẫn phải đổi sang NSPN, cứ ra đại lý đâu cũng có. Mấy loại lạ lạ thì lại hơi kén chỗ bán.
