thảo luận Cà phê tại gia - 2025
- Người tạo chủ đề kijuto#1
- Ngày bắt đầu
kijuto#1
Đã tốn tiền
con này thì chưa xài nhưng lưỡi 48mm thi cũng không có gì đặc sắc lắm
bác có thể cân nhắc con này
burr 55mm xay nhanh hơn, xay espresso gu classic cũng ổn mà nhìn build có vẻ khá khẩm hơn cón hibrew
manungudoc
Member
Thỉnh thoảng mời các ct bên này cùng các ae seeder nhé
benam123
Senior Member
sh2629
Senior Member
Chào các ae, mình trước đây chỉ hay uống cf sữa pha máy hoặc phin tại các tiệm cf như Trung Nguyên Legend, Milano bla bla.....
Hiện tại rảnh rỗi nên mình dự định mua ấm cà phê Moka Bialetti Brikka về tự pha. Các ae rành về pha cà phê cho mình hỏi cà phê pha máy ngoài tiệm hiện nay là dòng cà phê gì, mình nên mua cà phê hạt về tự xay hay mua cà phê xay sẵn, nếu cà phê xay sẵn thì đỡ được khoản mua máy xay và nhờ các ae giới thiệu giúp mình các thương hiệu cà phê chất lượng 
. Còn nữa là sữa ae sử dụng là sữa tươi hay sữa đặc. Cảm ơn ae.
Hiện tại rảnh rỗi nên mình dự định mua ấm cà phê Moka Bialetti Brikka về tự pha. Các ae rành về pha cà phê cho mình hỏi cà phê pha máy ngoài tiệm hiện nay là dòng cà phê gì, mình nên mua cà phê hạt về tự xay hay mua cà phê xay sẵn, nếu cà phê xay sẵn thì đỡ được khoản mua máy xay và nhờ các ae giới thiệu giúp mình các thương hiệu cà phê chất lượng . Còn nữa là sữa ae sử dụng là sữa tươi hay sữa đặc. Cảm ơn ae.
kanone888
Senior Member
Mấy hãng đó đa phần dùng Ro, hoặc Ro mix với A, họ vẫn có bán dòng chuyên A cho tệp khách thích A. Cà hạt bao giờ cũng ngon hơn cà xay sẵn. Mấy hãng CT hay uống nó bán cả hạt đã rang mà. Mua của nó về tự pha thôi. Sữa thì cứ Vinamilk, Ông Thọ, NSPN mà triển thôi CT. Em thì pha hay dùng cả đặc cả tươi. Uống cà phê sữa thì cứ Ro mà triển, chứ có mua Geisha về pha sữa đá uống cũng như cuối đầu bài thôi CT.Chào các ae, mình trước đây chỉ hay uống cf sữa pha máy hoặc phin tại các tiệm cf như Trung Nguyên Legend, Milano bla bla.....
benam123
Senior Member
kanone888
Senior Member
Con này em uống thấy body thì ổn, dày và có hậu dai. Tuy nhiên thì hương gần như không có gì nổi trội, pha Profile nhiệt cao tí, hay thời gian dài một tẹo là dính quả chát và đắng luôn
benam123
Senior Member
Đúng r bác. Giá thì cao mà hương k tốt lắm. Em đang tập tành nên mua nhiều loại để trải nghiệmCon này em uống thấy body thì ổn, dày và có hậu dai. Tuy nhiên thì hương gần như không có gì nổi trội, pha Profile nhiệt cao tí, hay thời gian dài một tẹo là dính quả chát và đắng luôn
via theNEXTvoz for iPhone
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Cái hương đặc trưng cà phê nó là do chất gì sinh ra vậy các bác? Ý ở đây là hương mà cứ cà phê là có, đặc trưng của mọi loại, chứ ko phải hương hoa quả cam canh táo bưởi đào tùy giống tùy sơ chế các kiểu mà khác nhau.
kijuto#1
Đã tốn tiền
cà phê nào? cà truyền thống là mùi bơ, nước mắm
còn cà mà các ct uống trong này thì tuỳ, đa số là mùi natural, một số là sơ chế kèm men hay ủ thêm các loại hoa quả khác vào chẳng hạn
kanone888
Senior Member
Nó được tạo ra chủ yếu từ các hợp chất hữu cơ có gốc axit. Hiểu đơn giản thì cà càng chua thì hương càng nhiều, đó là lý do mà cà rang dark hương luôn kém hơn cà rang Light. Vì rang dark các hợp chất axit bị phân hủy nhiều. Cà Light sẽ có mùi hoa quả, trái cây, cam, chanh, bưởi...do còn nhiều các hợp chất gốc axit, cà Dark sẽ chỉ còn các mùi caramen, đường nâu, khói, gỗ...do quá trình caramen hoá đường và các hợp chất axit bị phân hủy mất. Cà có phẩm chất kém họ hay rang Dark, vì có rang Light cũng làm gì có hương. Pour thì không nói rồi, còn CT muốn uống một cốc es ngập mồm hương hoa thì chỉ cần dùng cà Light để pha, còn dùng dark thì nó chỉ có thể cho ra một cốc es có body dầy đầy miệng, vị caramen, đường nâu, gỗ, khói, hạt họ đậu... nồng nàn, đầm và hậu vị dai dẳng.
P/s: mời các CT, Phin nó vẫn cứ là một cái gì đó rất bánh cuốn, từ hương vị cho đến hoàn cảnh, cảm giác và không gian thưởng thức.
Mai Dạ Phúc Ca
Member
Ý là cái hương mà cứ hạt cà phê là có, ko phải do thêm vào, ko phải do trộn cơ mà bác.
Như bác nói thì có vẻ như ko có cái hương nào mà mọi hạt cà phê, ko kể giống gì, đều có. Như kiểu hương cà phê tổng hợp. Người ta dựa vào đâu để tổng hợp ra 1 cái mùi đặc trưng mà khi người ta ngửi cái thì nghĩ ngay đến cà phê.Nó được tạo ra chủ yếu từ các hợp chất hữu cơ có gốc axit. Hiểu đơn giản thì cà càng chua thì hương càng nhiều, đó là lý do mà cà rang dark hương luôn kém hơn cà rang Light. Vì rang dark các hợp chất axit bị phân hủy nhiều. Cà Light sẽ có mùi hoa quả, trái cây, cam, chanh, bưởi...do còn nhiều các hợp chất gốc axit, cà Dark sẽ chỉ còn các mùi caramen, đường nâu, khói, gỗ...do quá trình caramen hoá đường và các hợp chất axit bị phân hủy mất. Cà có phẩm chất kém họ hay rang Dark, vì có rang Light cũng làm gì có hương. Pour thì không nói rồi, còn CT muốn uống một cốc es ngập mồm hương hoa thì chỉ cần dùng cà Light để pha, còn dùng dark thì nó chỉ có thể cho ra một cốc es có body dầy đầy miệng, vị caramen, đường nâu, gỗ, khói, hạt họ đậu... nồng nàn, đầm và hậu vị dai dẳng.
P/s: mời các CT, Phin nó vẫn cứ là một cái gì đó rất bánh cuốn, từ hương vị cho đến hoàn cảnh, cảm giác và không gian thưởng thức.
Xem tệp đính kèm 2917300
benam123
Senior Member
Thấy chủ tịch kanone uống phin cũng lôi tủ lấy cái phin đời tống từ xưa ra đây vài hạt rô uống thử.
Uống lại k lẽ giờ đặt cái phin đồng giống chủ tịch để ở Cty thay cho cái Aeropress em đang xài ở Cty hằng ngày ta.
via theNEXTvoz for iPhone
kanone888
Senior Member
Mùi caramen, đường nâu, gỗ, cỏ, khói...đó CT. Đấy là các mùi cơ bản mà cf rang đều có, vì mức rang nào nó cũng trải qua quá trình "mai lừn" cả, chỉ là tỉ lệ nhiều hay ít thôi. Người ta dựa vào đó để làm hương cf tổng hợp. Còn mỗi loại cà, mỗi mức rang khi mở nắp hộp ra là ta đã thấy mùi nó khác nhau rồi mà CT
Đặt về chơi thôi CT, không pha thì để bày cũng đẹp mà. Lâu lâu thấy nó bẩn, thì lấy kem đánh răng hay kem đánh bóng kim loại lau qua. Hoặc đơn giản chỉ cần vắt quả chanh + ít nước rửa bát ngâm trong nước nóng 5p, là nó lại sáng hơn lúc mới mua về thôi. Em cũng vừa ngâm 5p sáng nay xong đấy, CT trông có như mới chưa
Thấy chủ tịch kanone uống phin cũng lôi tủ lấy cái phin đời tống từ xưa ra đây vài hạt rô uống thử.
Uống lại k lẽ giờ đặt cái phin đồng giống chủ tịch để ở Cty thay cho cái Aeropress em đang xài ở Cty hằng ngày ta.
via theNEXTvoz for iPhone
kanone888
Senior Member
Ủa, CT chế lại cái tấm chắn ở chân đế, để để cái cân à
