thảo luận Cà phê tại gia - 2025

kijuto#1 · 2/4/25

ThaiNewbie đã nói:
Tks bác. Với lại có điều là mình hạt R do cafein nó cao và thích vị đắng của hạt.
Do đó mình chủ yếu mua hạt rang mộc Robusta để pha phin uống mỗi ngày và mang nó lên cty uống. Thay vì trước khi mi hay ra uống 1 mình.

lại suy nghĩ theo lối mòn, cafein của ro có thể cao hơn nhưng không nhiều như bác nghĩ đâu, bác cứ thử cà A mà rang đậm đến dark thì cafein của nó cũng ra trò đó bác

TNTANH đã nói:
Đó giờ toàn pha bằng cái tay cầm đi kèm Breville 875, uống thấy ngon, thời gian chiết xuất khoảng 30s, đc khoảng 45-50 ml cà phê tùy bữa.

Mấy bữa nay thấy tay ko đáy đẹp quá, Về cũng làm như vậy mà lúc chiết xuất nó văng 1 ít, chứ ko chảy đẹp như mấy cái clip trên mạng. Tìm hiểu thì là hiện tượng channeling, nhờ anh em có kinh nghiệm chỉ giúp. Cám ơn.

để cái dòng đẹp như trên mạng thì không khó nhưng cà đó uống ngon hay kông thì hên xui lắm bác
còn channeling thì là câu chuyện khác, nó đòi hỏi rất nhiều yếu tố: máy xay cần đủ tốt nếu là lưỡi phẳng, kỹ thuật prepare puck cà để pha gồm wdt, tamp, có lót giấy ở đít hay không, rồi thì shower screen có tốt không vân vân. Hố này cũng mất ít thời gian, pha bằng tay có vòi nó dễ hơn, động đến tay không đáy lại khác cơ số thứ đấy bác :feel_good:

TNTANH · 2/4/25

concocnomoconconoxoi đã nói:
Nó có mấy nguyên nhân chính thôi mà, do máy xay -> dẫn đến kích cỡ xay ( hình như thím dùng máy xay xịn thì cái này bỏ qua ) , do thím không dùng dụng cụ để đánh tơi bột cà phê sau khi xay ( WDT ) do thím nén không đủ chặt, bị lệch, một cách nữa giảm thiểu vụ này là dùng rổ IMS E&B Superfine Basket (nó có thêm lớp lưới lọc bên trên ) )))
Xem tệp đính kèm 2990470

đúng là mình ko có WDT, giờ mua loại nào thím, thấy có loại lấy tay tự quẹt, loại ấn xuống nó tự xoay.

concocnomoconconoxoi · 2/4/25

TNTANH đã nói:
đúng là mình ko có WDT, giờ mua loại nào thím, thấy có loại lấy tay tự quẹt, loại ấn xuống nó tự xoay.

Đắt thì vô cùng lắm nhưng dùng thì cũng chỉ cần loại rẻ thế này thôi thím

https://shopee.vn/Giao-h%C3%A0ng-t%E1%BA%ADn-n%C6%A1i-D%E1%BB%A5ng-c%E1%BB%A5-%C4%91%C3%A1nh-t%C6%A1i-b%E1%BB%99t-c%C3%A0-ph%C3%AA-6-kim-m%C3%A0u-qu%E1%BA%A3-%C3%B3c-ch%C3%B3-WDT-tools-needle-distributor-i.1255271228.26450354791

kijuto#1 · 2/4/25

TNTANH đã nói:
đúng là mình ko có WDT, giờ mua loại nào thím, thấy có loại lấy tay tự quẹt, loại ấn xuống nó tự xoay.

https://shopee.vn/Dolity-Espresso-Nh%C3%A0-Ph%C3%A2n-Ph%E1%BB%91i-Th%C3%A9p-Kh%C3%B4ng-G%E1%BB%89-Chuy%C3%AAn-Nghi%E1%BB%87p-Khu%E1%BA%A5y-Tay-Xoay-%C4%90%C6%B0%E1%BB%A3c-Nh%C3%A0-Ph%C3%A2n-Ph%E1%BB%91i-C%C3%A0-Ph%C3%AA-C%C3%B3-Th%E1%BB%83-%C4%90i%E1%BB%81u-Ch%E1%BB%89nh-L%C3%A0m-Qu%C3%A0-T%E1%BA%B7ng-Qu%C3%A1n-C%C3%A0-Ph%C3%AA-i.1202852558.26511327743

mình thì khuyên mua cái này làm wdt, nhớ chỉnh độ sâu phù hợp đến cách đáy rổ tầm 1-2mm, trước khi nhấc cái wdt ra thì đập nhẹ cái tay pha xuống mat cao su cho nó gọn cà lại, sau đó ocd rồi tamp
tốt nhất kiếm tamp có định lực cho nó đỡ sai số giữa các lượt tamp (tamp lò xo là ok rồi)

Anh HR May Mắn · 2/4/25

các bác cho em hỏi ngoài trung nguyên sáng tạo 1 & 3 ra còn loại nào của các hãng khác tương tự không ạ.
Em mới chuyển sang uống phin đang bắt đầu từ mix 1&3

kanone888 · 2/4/25

Anh HR May Mắn đã nói:
các bác cho em hỏi ngoài trung nguyên sáng tạo 1 & 3 ra còn loại nào của các hãng khác tương tự không ạ.
Em mới chuyển sang uống phin đang bắt đầu từ mix 1&3

Mua loại pha Phin truyền thống (chữ T) của Highlands nhé CT. Uống quen rồi chuyển qua loại chữ S (sờ pe sồ), rồi đến chữ M (Moka) của nó. Hết 3 loại này thì CT cũng đã uống được cà mộc và cà A mà không bị sốc chuyển đổi rồi :shame:

kanone888 · 2/4/25

TNTANH đã nói:
đúng là mình ko có WDT, giờ mua loại nào thím, thấy có loại lấy tay tự quẹt, loại ấn xuống nó tự xoay.

Nhấn bóp làm gì cho nó văng cà với mất thời gian ra CT. Nếu có dùng vòng đong phía trên tay cầm thì cứ mấy loại ngoáy tay mà phang, ngon bổ rẻ, lại nhanh chóng tiện lợi, khỏi lo rớt cà, ngoáy tung trời cũng không sợ vì có vòng đong phía trên rồi. Sau khi dùng một seri các thể loại thì em đang giữ lại đúng 2 con này. Con số 2 có thể điều chỉnh được độ rộng đường kính của tổng kim, phù hợp với tất cả các loại rổ lọc hay cách ngoáy, ngoài ra có tiền chơi phiên bản nó cắt bằng đồng hay bạc thì hết cmn nước chấm :adore:

Anh HR May Mắn · 2/4/25

kanone888 đã nói:
Mua loại pha Phin truyền thống (chữ T) của Highlands nhé CT. Uống quen rồi chuyển qua loại chữ S (sờ pe sồ), rồi đến chữ M (Moka) của nó. Hết 3 loại này thì CT cũng đã uống được cà mộc và cà A mà không bị sốc chuyển đổi rồi

vâng bác, hôm trước em mới mua 2 túi về mix với nhau, chắc phải 2 3 tháng mới hết

kanone888 · 2/4/25

Anh HR May Mắn đã nói:
vâng bác, hôm trước em mới mua 2 túi về mix với nhau, chắc phải 2 3 tháng mới hết

Chắc gu của CT thích cà sánh đậm. Vì 2 loại đó có trộn đậu lành, còn tụi Highlands chỉ trộn bơ, không sánh được như của TN. Màu cà pha ra cũng nhạt hơn của TN. :shame:

P/s: mời các CT, ngủ dậy mở cửa đón không khí trong lành + làm cốc Ethi thấy nó tỉnh táo hẳn.

sieukinhdien_baycainick · 2/4/25

TNTANH đã nói:
đúng là mình ko có WDT, giờ mua loại nào thím, thấy có loại lấy tay tự quẹt, loại ấn xuống nó tự xoay.

bổ sung thêm hai điểm mấy bác trên chưa nói là:

nếu bác không tự tin khả năng nhấn tamper đều tất cả các cạnh, bác có thể lựa tamper loại có lò xo phản hồi, thành tamper sẽ nằm trên rổ cà, đảm bảo sẽ tamp đều bánh cà hơn.
cái nữa là có preinfusion thì cũng giảm khả năng bị channeling ợ

ThaiNewbie · 2/4/25

kijuto#1 đã nói:
lại suy nghĩ theo lối mòn, cafein của ro có thể cao hơn nhưng không nhiều như bác nghĩ đâu, bác cứ thử cà A mà rang đậm đến dark thì cafein của nó cũng ra trò đó bác

để cái dòng đẹp như trên mạng thì không khó nhưng cà đó uống ngon hay kông thì hên xui lắm bác
còn channeling thì là câu chuyện khác, nó đòi hỏi rất nhiều yếu tố: máy xay cần đủ tốt nếu là lưỡi phẳng, kỹ thuật prepare puck cà để pha gồm wdt, tamp, có lót giấy ở đít hay không, rồi thì shower screen có tốt không vân vân. Hố này cũng mất ít thời gian, pha bằng tay có vòi nó dễ hơn, động đến tay không đáy lại khác cơ số thứ đấy bác

E cũng từng hạt A rồi, vị nó bị chua nên e k thích lắm. Giờ uống hạt R quen rồi :big_smile:

kijuto#1 · 2/4/25

ThaiNewbie đã nói:
E cũng từng hạt A rồi, vị nó bị chua nên e k thích lắm. Giờ uống hạt R quen rồi

chua là do nhiều yếu tố, rang đến med là đã đỡ chua nhiều lắm rồi, còn lại có thể do cỡ xay hay nhiệt nước
cơ mà cũng chẳng quan trọng lắm, bú gì vừa mồm thì bú thôi

lazymanbk · 2/4/25

kanone888 đã nói:
A nó có phổ hương mà Ro không thể có, còn Ro nó lại có phổ vị mà A không bao giờ có. Nó là 2 loại khác nhau, không thể thay thế nhau được CT ạ. Còn cái vị chua thì có thể xử lý bằng mức rang và pp pha được. Tuy nhiên thì với em, pha Phin cứ phải dùng Ro mới hợp được mõm, mọi loại A, mọi mức rang của A pha Phin, em uống đều thấy như cuối đầu bài cả

Có nhiều nguyên nhân, nhưng 9x% là do xay cùi, kích cỡ hạt xay mà đồng nhất ở mức cao thì gần như chả bao giờ bị hiện tượng này, dù có cố gắng chỉnh chu đến đâu ở các bước Wtd, nén, lựa chọn rổ...mà xay cùi thì nó vẫn cứ bị thôi CT, còn xay tốt thậm chí nếu dùng sàng phân loại thì có muốn nó té re cũng khó.

CT chia sẻ thêm về cách dùng sàng khi pha Es & pour để m học hỏi với. M dùng sàng Kruve với pour trên Orea V4: lớp trên cỡ 800, lớp dưới cỡ 500, đổ lớp >800 vào đầu tiên, sau đó mới đổ lần lượt các cỡ nhỏ hơn ở các lần châm nước kế tiếp. Kết quả: tốt hơn cả hương lẫn vị so với ko sàng khá rõ ràng, kể cả là với máy xay hay cối tay. Tuy nhiên chưa thử sàng khi pha Es bao h

kanone888 · 3/4/25

lazymanbk đã nói:
CT chia sẻ thêm về cách dùng sàng khi pha Es & pour để m học hỏi với. M dùng sàng Kruve với pour trên Orea V4: lớp trên cỡ 800, lớp dưới cỡ 500, đổ lớp >800 vào đầu tiên, sau đó mới đổ lần lượt các cỡ nhỏ hơn ở các lần châm nước kế tiếp. Kết quả: tốt hơn cả hương lẫn vị so với ko sàng khá rõ ràng, kể cả là với máy xay hay cối tay. Tuy nhiên chưa thử sàng khi pha Es bao h

Ối thôi CT ạ. Chia sẻ người ta lại bảo là bốc phét. CT không thấy các Idol ở đây luôn miệng kêu là dùng sàng "mất body", "nhạt thếch", "thiếu vị, thiếu liên kết" bla...bla...rồi bảo nếu nó tốt thế thì người ta đã dùng sàng hết rồi à? Em thấy CT làm được như này là có tìm hiểu và thử nghiệm thực tế, hơn khối Idol chỉ biết dùng cái rây lọc bột mịn, hoặc chỉ biết lọc mịn + thô xong vứt đi rồi pha. Pha như thế nó chả mất Body, mất liên kết, nhạt thếch...tặng CT cái tấm hình để CT tự phối trộn khi Pour, còn cách pha thì vẫn giữ nguyên như bình thường. Em thì em tin vào các "nghiên cứu khoa học", cũng như cái mồm của em khi sử dụng sàng mấy năm nay hơn là tin mồm các idol CT ạ. :shame:

nguyentrunglkp · 3/4/25

Mời các CT
Cà Brazil, uống khá chát.
Em không thích vị này, hết bịch này lại đổi về cà cũ thôi, hợp mồm nhất vẫn Ethi G1.

TNTANH · 3/4/25

Cám ơn anh em đã tư vấn, sáng nay mình xay ít cà phê lại 17.5g (bình thường thường xay 18.2-18.5). Nén chăm chút xíu thì ổn hơn hôm qua rất nhiều. Có văng nhưng ko đáng kể, ko tè le như hôm qua. Đợi cái đánh tơi về thử nữa coi sao.

/Mình đang xài xay DF64 v2.3, tamper OCD có lò xo trợ lực.

concocnomoconconoxoi đã nói:
Đắt thì vô cùng lắm nhưng dùng thì cũng chỉ cần loại rẻ thế này thôi thím
Xem tệp đính kèm 2990597

https://shopee.vn/Giao-h%C3%A0ng-t%E1%BA%ADn-n%C6%A1i-D%E1%BB%A5ng-c%E1%BB%A5-%C4%91%C3%A1nh-t%C6%A1i-b%E1%BB%99t-c%C3%A0-ph%C3%AA-6-kim-m%C3%A0u-qu%E1%BA%A3-%C3%B3c-ch%C3%B3-WDT-tools-needle-distributor-i.1255271228.26450354791

kanone888 đã nói:
A nó có phổ hương mà Ro không thể có, còn Ro nó lại có phổ vị mà A không bao giờ có. Nó là 2 loại khác nhau, không thể thay thế nhau được CT ạ. Còn cái vị chua thì có thể xử lý bằng mức rang và pp pha được. Tuy nhiên thì với em, pha Phin cứ phải dùng Ro mới hợp được mõm, mọi loại A, mọi mức rang của A pha Phin, em uống đều thấy như cuối đầu bài cả

Có nhiều nguyên nhân, nhưng 9x% là do xay cùi, kích cỡ hạt xay mà đồng nhất ở mức cao thì gần như chả bao giờ bị hiện tượng này, dù có cố gắng chỉnh chu đến đâu ở các bước Wtd, nén, lựa chọn rổ...mà xay cùi thì nó vẫn cứ bị thôi CT, còn xay tốt thậm chí nếu dùng sàng phân loại thì có muốn nó té re cũng khó.

kijuto#1 đã nói:
lại suy nghĩ theo lối mòn, cafein của ro có thể cao hơn nhưng không nhiều như bác nghĩ đâu, bác cứ thử cà A mà rang đậm đến dark thì cafein của nó cũng ra trò đó bác

để cái dòng đẹp như trên mạng thì không khó nhưng cà đó uống ngon hay kông thì hên xui lắm bác
còn channeling thì là câu chuyện khác, nó đòi hỏi rất nhiều yếu tố: máy xay cần đủ tốt nếu là lưỡi phẳng, kỹ thuật prepare puck cà để pha gồm wdt, tamp, có lót giấy ở đít hay không, rồi thì shower screen có tốt không vân vân. Hố này cũng mất ít thời gian, pha bằng tay có vòi nó dễ hơn, động đến tay không đáy lại khác cơ số thứ đấy bác

kanone888 đã nói:
Nhấn bóp làm gì cho nó văng cà với mất thời gian ra CT. Nếu có dùng vòng đong phía trên tay cầm thì cứ mấy loại ngoáy tay mà phang, ngon bổ rẻ, lại nhanh chóng tiện lợi, khỏi lo rớt cà, ngoáy tung trời cũng không sợ vì có vòng đong phía trên rồi. Sau khi dùng một seri các thể loại thì em đang giữ lại đúng 2 con này. Con số 2 có thể điều chỉnh được độ rộng đường kính của tổng kim, phù hợp với tất cả các loại rổ lọc hay cách ngoáy, ngoài ra có tiền chơi phiên bản nó cắt bằng đồng hay bạc thì hết cmn nước chấm
Xem tệp đính kèm 2990622
Xem tệp đính kèm 2990626

02/04/2016 · 3/4/25

Hi các bác, em mới tập tành từ phin qua. Tính mua 1 máy espresso bằng cơ tầm 3tr thì nên mua máy nào v ạ?? em mới đặt mua cối MHW blade R3 rồi

Anh HR May Mắn · 3/4/25

kanone888 đã nói:
Chắc gu của CT thích cà sánh đậm. Vì 2 loại đó có trộn đậu lành, còn tụi Highlands chỉ trộn bơ, không sánh được như của TN. Màu cà pha ra cũng nhạt hơn của TN.

P/s: mời các CT, ngủ dậy mở cửa đón không khí trong lành + làm cốc Ethi thấy nó tỉnh táo hẳn.

Xem tệp đính kèm 2990855

hi, nói thật là em mới nhập môn nên chưa rành lắm ạ
Bữa ra winmart gần nhà thấy có bán của TN nên quất luôn + 1 bộ phin thử.

kijuto#1 · 3/4/25

02/04/2016 đã nói:
Hi các bác, em mới tập tành từ phin qua. Tính mua 1 máy espresso bằng cơ tầm 3tr thì nên mua máy nào v ạ?? em mới đặt mua cối MHW blade R3 rồi

máy pha tầm tiền đó chúng sinh bình đẳng. Cái nào đẹp mắt thì mua thôi. Gemilai 3005 giờ cũng giá cao rồi

concocnomoconconoxoi · 3/4/25

02/04/2016 đã nói:
Hi các bác, em mới tập tành từ phin qua. Tính mua 1 máy espresso bằng cơ tầm 3tr thì nên mua máy nào v ạ?? em mới đặt mua cối MHW blade R3 rồi

kijuto#1 đã nói:
máy pha tầm tiền đó chúng sinh bình đẳng. Cái nào đẹp mắt thì mua thôi. Gemilai 3005 giờ cũng giá cao rồi

Gemilai 3605 được mà sếp :LOL:

thảo luận Cà phê tại gia - 2025

Đã tốn tiền

Smod dễ mến.

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Smod dễ mến.

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này