thảo luận Cà phê tại gia - 2025

Monde Paz · 16/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
Đợt này làm việc khá là ngáo ngơ và tập trung kém, muốn hỏi các bạn combo hệ nghèo cho dân chơi Coldbrew mới. Mong anh em chỉ giáo

P/S: Em rất nghèo, càng làm càng nghèo ))

1 cái túi lọc phô mai bất kì trên shopee
1 bình giữ nhiệt bất kì có cái nắp nhỏ nhỏ như kiểu starbuck dung tích từ 500ml

Cá nhân e thấy coldbrew chán. Nó phải có tí nhiệt tí khuấy động thì hoa trái mới bung nở được bác ạ chứ nằm yên 1 chỗ thế như kiểu uống trà gừng mà pha nước lạnh ấy =))

)

Khi nào dẩm dẩm làm coldbrew thì đây là công thức của em bác tham khảo:

Hạt rang medium - cỡ xay thô
Hạt rang light - cỡ xay rất thô
Ủ nhiệt độ phòng
Tỉ lệ tùy hứng, tùy hạt trong khoảng 1:8 - 1:10 -1:12
16 tiếng (thi thoảng muốn nhanh hơn thì e sẽ đổ nước tầm 92-93 độ vừa đủ ngâm hết phần bột vào ủ trong 30s - 1 ph trước rồi giảm nhiệt độ xuống)
Trong lúc ủ thì e sẽ hé cái lỗ thông nhỏ nhỏ trên nắp (không biết gọi là gì) để "degas"

Tinh chỉnh theo khẩu vị thì bác có thể quan tâm 3 yếu tố (trừ hạt và nước ra vì mỗi loại hạt lại khác nhau mà thử cho từng loại quá mệt mỏi với em, còn nước thì có gì dùng nấy):
Thời gian - ảnh hưởng lớn tới hương và "body"
cỡ xay - ảnh hưởng lớn tới vị đắng và chua
tỉ lệ - chủ yếu là về body

Nhiệt độ có quan trọng cơ mà xét về nhiệt độ thì lại phải thay cả 3 yếu tố trên nên thôi bỏ qua

_KjlluaZ_ · 16/4/25

Monde Paz đã nói:
1 cái túi lọc phô mai bất kì trên shopee
1 bình giữ nhiệt bất kì có cái nắp nhỏ nhỏ như kiểu starbuck dung tích từ 500ml

Cá nhân e thấy coldbrew chán. Nó phải có tí nhiệt tí khuấy động thì hoa trái mới bung nở được bác ạ chứ nằm yên 1 chỗ thế như kiểu uống trà gừng mà pha nước lạnh ấy )

Khi nào dẩm dẩm làm coldbrew thì đây là công thức của em bác tham khảo:

Hạt rang medium - cỡ xay thô
Hạt rang light - cỡ xay rất thô
Ủ nhiệt độ phòng
Tỉ lệ tùy hứng, tùy hạt trong khoảng 1:8 - 1:10 -1:12
16 tiếng (thi thoảng muốn nhanh hơn thì e sẽ đổ nước tầm 92-93 độ vừa đủ ngâm hết phần bột vào ủ trong 30s - 1 ph trước rồi giảm nhiệt độ xuống)
Trong lúc ủ thì e sẽ hé cái lỗ thông nhỏ nhỏ trên nắp (không biết gọi là gì) để "degas"

Tinh chỉnh theo khẩu vị thì bác có thể quan tâm 3 yếu tố (trừ hạt và nước ra vì mỗi loại hạt lại khác nhau mà thử cho từng loại quá mệt mỏi với em, còn nước thì có gì dùng nấy):
Thời gian - ảnh hưởng lớn tới hương và "body"
cỡ xay - ảnh hưởng lớn tới vị đắng và chua
tỉ lệ - chủ yếu là về body

Nhiệt độ có quan trọng cơ mà xét về nhiệt độ thì lại phải thay cả 3 yếu tố trên nên thôi bỏ qua

Thx bác rep, em định bỏ ra tầm 3 củ cho thú vui mới này:
1. kiếm một cái cối xay thô (ko biết là để ngấm thì thô hay mịn thì ngấm tốt hơn), để xay cafe hạt vì em sợ mua sẵn bột nó cho uống đậu vs ngô rang lắm
2. Một hoặc 2 cái bình ủ loại thường (thủy tinh thì tốt) để gối đầu nhau trong tuần
3. Bình chân không đựng hạt cafe khi chưa xay (e muốn kiếm loại nào cafein nhiều chút, e chưa biết chỉ biết arabica và robusta thôi, còn loại nào loại nào thì chưa biết gì cả)

E đang éo hiểu hạt light và hạt medium bác đang nói là cái gì bác ơi!!! Mong bác giúp cho trót, em trước giờ nó bán cho cái gì thì bỏ vào mồm cái đó, nhưng nói chung là tốn, ngày thì tầm 40 50 cành, ngày nhiều thì hơn loét cho cafe nên em đang muốn tiết kiệm

LaAiDo · 16/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
Một hoặc 2 cái bình ủ loại thường

Thế có thể mua mấy cái có sẵn thương hiệu tí thì hario, timemore ạ ạ. Còn không như em toàn bình thuỷ tinh thường thôi. rồi rót ra lọc sau.

_KjlluaZ_ đã nói:
Bình chân không đựng hạt cafe khi chưa xay

Này có thì tốt không thì bác dùng túi zip khi mua cà luôn cũng được

_KjlluaZ_ đã nói:
E đang éo hiểu hạt light và hạt medium bác đang nói là cái gì bác ơi!!!

là cấp độ rang của hạt thôi bác. nó ảnh hưởng tới hương và vị. ở mỗi cấp rang khác nhau thì nó sẽ khác. này bác tìm hiểu thêm để biết mình thích gì. như em thì em thích rang med hoặc gần đến med. cỡ xay thì như bác trên cũng đã cung cấp rồi ạ. Khá rõ ràng về các mức độ và cách ngâm ủ ảnh hưởng ra sao rồi ạ

Monde Paz đã nói:
Cá nhân e thấy coldbrew chán

Lâu lâu lười uống cũng vui mà bác kkk ngâm rồi để đố uống dần mà em thích trà ủ lạnh hơn cà ủ lạnh

Monde Paz · 16/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
Thx bác rep, em định bỏ ra tầm 3 củ cho thú vui mới này:
1. kiếm một cái cối xay thô (ko biết là để ngấm thì thô hay mịn thì ngấm tốt hơn), để xay cafe hạt vì em sợ mua sẵn bột nó cho uống đậu vs ngô rang lắm
2. Một hoặc 2 cái bình ủ loại thường (thủy tinh thì tốt) để gối đầu nhau trong tuần
3. Bình chân không đựng hạt cafe khi chưa xay (e muốn kiếm loại nào cafein nhiều chút, e chưa biết chỉ biết arabica và robusta thôi, còn loại nào loại nào thì chưa biết gì cả)

E đang éo hiểu hạt light và hạt medium bác đang nói là cái gì bác ơi!!! Mong bác giúp cho trót, em trước giờ nó bán cho cái gì thì bỏ vào mồm cái đó, nhưng nói chung là tốn, ngày thì tầm 40 50 cành, ngày nhiều thì hơn loét cho cafe nên em đang muốn tiết kiệm

Light và medium là mức rang hạt cà phê ấy bác.
Ví dụ như gout của em hiện tại không khắt khe nhưng em khá thích cái hương hơi hoa cỏ nhẹ, vị thiên hướng trái cây và rượu.

Nếu bác thích kiểu đậm đà thì fine hoặc premium robusta, lên shopee gõ là ra, chọn bên nào mua thì em chịu vì e cũng đang thử. Như em đang uống hạt robusta daklak của 9 minutes to miracle thì em thấy cũng tạm được, với số tiền bỏ ra thì k chê được

))

kijuto#1 · 16/4/25

ParkSeoJoon đã nói:
Em nhập môn, ngày 2 shot, sáng sữa, chiều đen thay cho pre workout, cho đến giờ thì vẫn trung thành với ro + phin. Cho e hỏi nếu e mua máy xay/ cối xay về tự xay hạt để pha phin thì có giúp ngon hơn ko, trong nhom có ai đã dùng máy Es để uống sữa đá chưa.

espresso uống sữa đá rất nhiều, mua Ro rang Dark kéo shot bú sữa đá ngon nhé bác

Monde Paz đã nói:
Thế để em thử thêm A ngoại medium. Mấy loại phổ thông A sơn la hay A cầu đất chắc uống chơi chữa cháy được ha bác?

mình đã thử cà nội và không có ấn tượng gì, hiện có thử ít sơn la nhưng không fancy. Mình uống daily là Ethi G1 washed thôi

_KjlluaZ_ đã nói:
Đợt này làm việc khá là ngáo ngơ và tập trung kém, muốn hỏi các bạn combo hệ nghèo cho dân chơi Coldbrew mới. Mong anh em chỉ giáo

P/S: Em rất nghèo, càng làm càng nghèo ))

cold brew uống thay nước lọc thôi bác

Monde Paz · 16/4/25

LaAiDo đã nói:
Lâu lâu lười uống cũng vui mà bác kkk ngâm rồi để đố uống dần mà em thích trà ủ lạnh hơn cà ủ lạnh

Em chịu

pour vèo cái sau ngâm thau đá là uống ngon lành, chẳng phải đợi, mùi vị thì vượt trội

Đơn giản hơn nữa em bỏ vào cái lọc trà nhỏ hoặc cái túi lọc phomai, ủ nước nóng sau ngâm thau đá

.

Vẫn ăn đứt về mọi thứ thời gian tiền bạc công sức hương vị.

kanone888 · 16/4/25

Monde Paz đã nói:
Em cảm ơn bác nhiều, tại có cốc tự pha có cốc không với em mới va bộ môn này được 1 tháng nên cũng không rõ "mặt bằng chung" gout thế nào.

Em sẽ thử thêm 1 loạt như bác nêu với thêm tầm mấy chục loại nữa thì chắc sẽ hoàn thiện profile . Mà em không thấy bác nhắc tới catimor, starmaya,H1 VN; em đang tính thử mấy hạt cà top amazing cup

Catimor, He, St, Geisha,...trồng ở VN thì không có gì đáng để bàn CT ạ. Chất lượng không thể so với những nơi khác và những loại em đã liệt kê. Về gu thì một là thích hương, hai là thích body. Còn thích có cả hương cả body thì sớm viêm màng túi lắm CT ạ, vì chỉ có mấy con cà Top giá hơn chục củ/kg mới mang đủ trên mình 2 yếu tố này. Cà VN nó thiên về body, còn mấy con Ethiopia nó thiên về hương. Cùng loại cà thì rang Medium body dày hơn Light, rang dark body dày hơn Medium, độ dày của body tăng thì độ phức tạp của hương nó sẽ bị giảm. Khác loại cà thì khi so sánh nó phải cùng mức rang, cà VN rang Light phải so với Ethiopia rang Light. Chứ nó không phải như mồm mấy Idol nói là thích body thì rang Medium hay Dark là được, như vậy thì cà nó mất cmn hết hương rồi CT ạ. Thêm nữa Body và hương của cà nó không phải chỉ đến từ mức rang, mà còn đến từ các yếu tố như, giống, khí hậu, đất đai,....cứ thử dần rồi sẽ tìm được gu của mình thôi CT ạ. Muốn nhanh nhất thì đầu tiên xác định gu của mình là tệp giống nào? Như của em là các dòng Bourbon. Sau khi biết gu uống giống nào rồi, thì lại thử xem gu mình uống vùng nào? Ví như em, cùng giống Bourbon thì thích cà Châu Phi nhất, sau đó mới đến Châu Á, rồi Trung Mỹ, Nam Mỹ...sau khi xác định vùng trồng rồi, thì đến các quốc gia trồng. Ví dụ như Châu Phi em lại thích Ethiopia, Burundi hơn Kenya. Ở Trung Mỹ em thích Panama, ở Nam Mỹ em thích Colombia....sau khi xác định nước trồng rồi thì lại đến vùng trồng của nước ý. Ví như Ethiopia thì em thích và hợp gu nhất cà của vùng Harrar, sau đó đến Guji...cứ trải nghiệm dần CT sẽ sớm biết gu uống của mình ntn thôi :shame:

Monde Paz · 16/4/25

kanone888 đã nói:
Cứ trải nghiệm dần CT sẽ sớm biết gu uống của mình ntn thôi

Em xin cảm ơn

khi nào em rơi đáy tự rang cà thì e sẽ quay lại đàm đạo về hạt

sieukinhdien_baycainick · 16/4/25

ngày xưa mình cũng thích coldbrew, cơ mà món này tính ra đắt, vì sử dụng cà nhiều quá. Chơi cà specialty tầm hơn 1tr/ ký mà pha coldbrew thì đau ví vl.

Giờ hôm nào cuối tuần rảnh rỗi thì làm iced pour over, chất lượng ngon hơn coldbrew mà đỡ tốn cà hơn

_KjlluaZ_ · 16/4/25

Monde Paz đã nói:
Em chịu pour vèo cái sau ngâm thau đá là uống ngon lành, chẳng phải đợi, mùi vị thì vượt trội

Đơn giản hơn nữa em bỏ vào cái lọc trà nhỏ hoặc cái túi lọc phomai, ủ nước nóng sau ngâm thau đá .

Vẫn ăn đứt về mọi thứ thời gian tiền bạc công sức hương vị.

Xin cảm ơn các bác trên đã trả lời em ạ!!

Bác cho em hỏi có clip youtube cách làm ko bác, em cần vị cafe nhiều, ko đường, mồm gầu lưỡi chổi, chủ yếu cần nhanh, nhẹ, mang tính chất hương hoa chứ ko phải hardcore (tất nhiên ko chơi loại gói có sẵn)

Monde Paz · 16/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
Xin cảm ơn các bác trên đã trả lời em ạ!!

Bác cho em hỏi có clip youtube cách làm ko bác, em cần vị cafe nhiều, ko đường, mồm gầu lưỡi chổi, chủ yếu cần nhanh, nhẹ, mang tính chất hương hoa chứ ko phải hardcore (tất nhiên ko chơi loại gói có sẵn)

Em không hiểu ý vị cafe nhiều là như nào, ví dụ bác đã uống ở đâu thấy ngon thì bác hỏi người ta dùng cái loại gì thì mới biết được khẩu vị của mình.

Về các kiểu pha thì bác cứ tìm pha phin, pour over, french press, v.v. bác lấy công thức nào cũng được hết á, càng đơn giản, dễ kiểm soát càng tốt sau bác kỹ tính hơn thì tìm hiểu thêm.

Em hay đi loanh quanh thử cà phê ở các quán, em thấy ngon thì e hỏi họ dùng hạt gì rồi e mua shopee về pha thử thôi. Sau thì e cứ mua ít ít về thử loại này loại kia

Monde Paz · 16/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
nhanh, nhẹ

Sáng bật dậy ngâm cà trong nước nóng 88-95 độ (hoặc bao nhiêu độ cũng được trừ nước nguội

) trong bình thủy tinh.
Đánh răng rửa mặt 5ph xong
Hớt cặn cà phê trên bề mặt nước (hoặc không

)
Quay qua mặc đồ 5ph xong
Đổ qua cái vải lọc phô mai vào bình giữ nhiệt, vứt cái vải 1 góc tối về rửa

Tung tăng đi làm đến công ty mở ra uống ạ.

Cái này là cách nhanh và tiện nhất em có thể nghĩ được

kanone888 · 16/4/25

Monde Paz đã nói:
Sáng bật dậy ngâm cà trong nước nóng 88-95 độ (hoặc bao nhiêu độ cũng được trừ nước nguội ) trong bình thủy tinh.
Đánh răng rửa mặt 5ph xong
Hớt cặn cà phê trên bề mặt nước (hoặc không )
Quay qua mặc đồ 5ph xong
Đổ qua cái vải lọc phô mai vào bình giữ nhiệt, vứt cái vải 1 góc tối về rửa

Tung tăng đi làm đến công ty mở ra uống ạ.

Cái này là cách nhanh và tiện nhất em có thể nghĩ được

Mấu chốt của phương pháp này là phải có "cà ngon", cà dở thì mới phải Pour, phải rót để điều chỉnh này kia, bla bla.... Còn một khi đã có cà ngon rồi, thì việc cố định cỡ xay, nhiệt nước, thời gian ủ...nó quá đơn giản và nhanh chóng. Đến cq chỉ mất 5p, trong quá trình chờ đợi đó làm các việc vặt xung quanh, quay lại là đã có cốc cà thơm ngon, ổn định và nóng hổi chờ húp rồi. Gear cho nó không cần cầu kì và rẻ thối, chỉ cần cái cối tốt, bình FP còn dùng được nhiều mục đích khác nhau như pha trà, pha sữa..., nước thì lấy ở bình thủy của cq. Nói chung là độ gọn gàng, cơ động, dễ vệ sinh, đơn giản...nó ăn đứt thằng Pour hay mấy thằng Aeropress, Filter... :shame:

kijuto#1 · 17/4/25

_KjlluaZ_ đã nói:
Xin cảm ơn các bác trên đã trả lời em ạ!!

Bác cho em hỏi có clip youtube cách làm ko bác, em cần vị cafe nhiều, ko đường, mồm gầu lưỡi chổi, chủ yếu cần nhanh, nhẹ, mang tính chất hương hoa chứ ko phải hardcore (tất nhiên ko chơi loại gói có sẵn)

kiếm cái aero press với cái cối tay tầm 1 củ gì đó là đủ đồ bú cà phê quanh năm rồi bác. Hoặc bác thích đun thì kiếm cái moka pot hay ấm zigo loah quanh dưới 1 tr về đun thì thoải mái
Mình hay xem James hoffman. cứ sợt tên kia + dụng cụ là được: ví dụ James hoffman + Aero press
Aero press có thể pha đậm như phin hoặc loãng như pour. Thậm chí còn có cả recipe để xay mịn rồi pha aero lạnh nữa cơ
Pha đơn giản mà cà pha ra uống ngon dose đến ratio đều linh hoạt, đặc biệt phục vụ xe dịch rất tốt, chỉ cần có nước sôi là ok

TNTANH · 17/4/25

Nay đi làm sớm

Monde Paz · 17/4/25

Trên phở bò có deal 490k/500gr Cajamarca peru geisha g1; em có nên trèo cao (ngã đau) không mấy CT

Tiện thể e tìm cối linglong thanh lý R1 R2 z40 trải nghiệm thì tìm ở đâu ạ hay có CT nào nâng cấp k ạ

kanone888 · 17/4/25

Monde Paz đã nói:
Trên phở bò có deal 490k/500gr Cajamarca peru geisha g1; em có nên trèo cao (ngã đau) không mấy CT

Tiện thể e tìm cối linglong thanh lý R1 R2 z40 trải nghiệm thì tìm ở đâu ạ hay có CT nào nâng cấp k ạ

Geisha trừ trồng ở Panama ra, còn nếu trồng ở Peru, Costarica, Colombia, El Salvador, VN, ...kể cả ở nơi khởi phát là Ethiopia, thì uống như cuối đầu bài cả thôi CT ạ. Tiền đó mua mấy con cà có SCA trên 90 điểm, uống nó ngon hơn gấp vạn lần. Một năm nó ra đời cả tá Geisha, nhưng chất lượng và giá bán thua cả mấy con Ethiopia phổ thông. Panama Geisha Esmeralda giá nó 12-15t/kg, mà nhà rang còn phải tranh đấu giá từng lot 1, nhưng cung vẫn không đủ cầu. Bưởi diễn trồng cách mỗi con sông đã không ngon, Vải Thanh Hà hay Nhãn Hưng Yên, mang trồng nơi khác ăn đã méo ra gì rồi CT. CT cứ trèo thử phát cho biết. Chứ ngã đau thì 9x% đấy :shame:

Monde Paz · 17/4/25

kanone888 đã nói:
Geisha trừ trồng ở Panama ra, còn nếu trồng ở Peru, Costarica, Colombia, El Salvador, VN, ...kể cả ở nơi khởi phát là Ethiopia, thì uống như cuối đầu bài cả thôi CT ạ. Tiền đó mua mấy con cà có SCA trên 90 điểm, uống nó ngon hơn gấp vạn lần. Một năm nó ra đời cả tá Geisha, nhưng chất lượng và giá bán thua cả mấy con Ethiopia phổ thông. Panama Geisha Esmeralda giá nó 12-15t/kg, mà nhà rang còn phải tranh đấu giá từng lot 1, nhưng cung vẫn không đủ cầu. Bưởi diễn trồng cách mỗi con sông đã không ngon, Vải Thanh Hà hay Nhãn Hưng Yên, mang trồng nơi khác ăn đã méo ra gì rồi CT. CT cứ trèo thử phát cho biết. Chứ ngã đau thì 9x% đấy

Em cảm ơn bác kéo e về bờ

))

02/04/2016 · 17/4/25

Các bác cho e hỏi. E mới lấy cái mhw3bomber r3 thì vặn về 0 nó bị lệch như này k đúng số 0.

. Hỏi ng bán thì bảo lệch 2-3 click là bt. Thì có đúng k? Với nãy e quên chưa chỉnh dial đã xoay nó kêu rét rét thì có s k ạ?

via theNEXTvoz for iPhone

kijuto#1 · 17/4/25

02/04/2016 đã nói:
Các bác cho e hỏi. E mới lấy cái mhw3bomber r3 thì vặn về 0 nó bị lệch như này k đúng số 0.

. Hỏi ng bán thì bảo lệch 2-3 click là bt. Thì có đúng k? Với nãy e quên chưa chỉnh dial đã xoay nó kêu rét rét thì có s k ạ?

via theNEXTvoz for iPhone

điểm 0 là điểm mà ở đó lưỡi xoay được mà không vướng cái gì. Ct đừng ocd quá cái đánh dấu, những người dùng C40 nhưng các anh em trong này đâu có vạch nấc gì mà chia đâu. Mỗi lần xay mà không chắc cỡ xay thì đều vặn lại thôi
để điểm chết mà vặn thì chia buồn với ct
lưỡi cạ vào nhau thì nhẹ là xước hoặc tệ hơn là mẻ lưỡi
bác có thể tháo ra check

thảo luận Cà phê tại gia - 2025

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Smod dễ mến.

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này