Cố thế này thì sau chữ Panama chắc là có chữ Geisha rồiNếu fail thì cũng phải ngậm đắng nuốt cay cố mà húp CT ạ) Ơn giời em cũng hiếm khi bị
Mời các CT ạ.
Xem tệp đính kèm 3017880
Ethiopia nó thuộc phân khúc hàng tầm trung, phổ biến, nhưng chất lượng nó tương đối đồng đều giữa các vùng trồng và các farm. Tụi mũi lõ nó bán đại trà ở siêu thị, giá rất mềm. Chả hiểu tại sao về đến VN giá nó lại đội lên cao như vậy. Mà cũng không riêng Ethiopia, cứ "cà ngoại" là Auto giá chát, ngoại như mấy con Brazil, Peru, Costarica, Colombia, Honduras...uống thua xa cà Việt mà giá cũng vẫn trên giời. Ethiopia xét về tổng thể thì vẫn là lựa chọn an toàn, tuy nhiên nó bị làm giá nhiều quá CT ạ. Giá đó mà chịu tìm những loại đặc trưng, những farm hay những Lot làm cẩn thận của các nước khác, thì mình có hàng uống ngon hơn nhiều. Chẳng qua ở VN ít sự lựa chọn, do vậy mấy bố nhà rang, nhà nhập khẩu nâng giá thôi. Giờ thương mại, vận chuyển toàn cầu nó đơn giản và nhanh chóng, không sớm thì muộn sẽ có hàng ngoại nó vào cạnh tranh thôi CT.Em thử 4 loại cà của visty (Ethi Yir Aramo, Buku Abel, Hondu, với 1 loại k nhớ tên vì chả có vẹo gì)
Thì em thấy cũng ok cơ mà mắc quá, uống vui mồm thì được. Cái Aramo là ấn tượng nhất vì nó thơm ngất ngây, cơ mà em chả thấy nó mùi na gì
Nói chung với em thì đắt, hình thì hình AI trông hơi buồn cười, được cái nhiều loại.
Cố thế này thì sau chữ Panama chắc là có chữ Geisha rồi
P/s: mời các CT, Panama nhưng rơi mất chữ Geisha đằng sau
Xem tệp đính kèm 3018384
) Hnay e đi làm về muộn, chiều mới nhận gói Ro nên bỏ ra triển luôn cho nóng =]]
cream thế này còn đậm chán, chơi cà light thì crema mỏng lét, quấy phát tan hết luôn. thím thích nó đậm thì mua cà rang dark nhất là Ro thì tha hồ mà creampie dày cộp mà thímMấy thím pha sao màu creama đẹp thế, của mình lợt nhách
Mình nhìn thấy đẹp mà nhỉ, đẹp hơn của thím @TNTANH
thật sự là hầu hết các nơi bán đều có quả giá tởm lợm vãi ra, cà b*** gì mà 2tr 1kg.
cà qua vũ phake tính ra là giá tốt nhất rồi, chứ bt ethi G1 các nha rang bán toàn 1tr2-1tr5/kg hàng bt. Các nhà rang khá là ngáo giá.
Em check thử thì 1 giờ làm lương tối thiểu là có gói cà 90 SCA rồi
). So ratio như vầy thì cà bán ở VN quá đắt )), chứng tỏ VN siêu giàu mạnh 
Giá cao hơn gấp 10 lần, không đồng nghĩa nó ngon hơn x10 mà CT, chẳng qua là uống nó ngon hơn tẹo thôi. Cùng giống, cùng loại nhưng chất lượng nhân xanh và rang khác nhau, đấy cũng là điều bình thường mà CT. Như kiểu mấy con cà 2-4t/kg của thanh niên kia, đều là giống Red Bourbon. Nếu CT chịu khó tìm, thì ở VN loại Red Bourbon ngon của Măng Đen giá cũng chỉ 500-600k/kg, của Trạm Hành giá cũng chỉ có 600-700k/kg, của Lạc Dương tầm 700-800k, vào tay nhà rang có kinh nghiệm thì uống cũng chả kém mấy con kia là bao, mà giá thì chỉ bằng 1/3.
Tính giá VND luôn chứ cần gì tính theo mức lương CT. Giá Ethiopia nó bán ở siêu thị giao động có 600-800k/kg G1, ở VN thì toàn tiền củ. Cái này thì ngoài làm giá một phần, nhưng cũng do mấy bố nhà rang toàn phải đi nhập hàng lại qua 2-3 cầu rồi. Còn tụi mũi lõ nó toàn lấy nguồn trực tiếp từ farm, mỗi nhà rang nó thường độc quyền, bao trọn các farm mà nó đầu tư.Em check thử thì 1 giờ làm lương tối thiểu là có gói cà 90 SCA rồi
. E đang thử Yirga Chelchele G1 natural light & Sidamo Abel G1 washed medium thì thấy:
)
Đang tính bảo CT đổi cà, thì nhìn thấy dòng in đậmCác CT giải cứu em mặc cảm mõm gỗ với
- Thơm, nhưng mà uống liền thấy chua sáng (không thanh) là chính, kiểu citrus, ngọt hậu 1 tẹo - hơi chán
- Thêm nước (americano) thì vị ngọt nổi bật lên, tổng quan hài hòa hơn, nhiều chi tiết hơn, và chiều sâu rõ ràng hơn (e không hiểu sao thêm nước mà nó lại ngon hơn bất ngờ ạ)
(các bác đừng tư vấn e đổi đồ xịn hơn nhé, em không đua được
Công thức em đang dùng:
Nước RO, cối Ace Z40 (na ná Mischief M40), 38 clicks (12 clicks 1 vòng), 93-95 độ, switch dripper
15g cà tỉ lệ 1:17 (light) 1:15-16 (medium) pour chậm 3 lần
L1: ngâm (immersion) 45g nước - 10s, pour concentric circle, rung lắc nhẹ trái phải, đợi tới 45s
L2: pour tới 160g nước – 20s, pour tâm, đợi tới 2ph15 (135s)
L3: pour tới 255g nước – 12s, pour tâm
. Cà Ethi thì đặc điểm của nó là tính axit cao rồi, nhất là lại cà vùng yirgacheffe và Sidamo, 2 vùng này cà chua nhất, uống ngụm đầu tiên lúc nào cũng là vị chua lấn át hết các vị khác. Vẫn muốn chơi Ethi và không thích chua nhiều, thì CT chọn cà vùng khác. Ít chua nhất là Harrar, rồi đến Limu, tiếp đến là Jimma, sau đó đến Guji.
E thì không chê chua, vì nó cũng k phải chua gì gắt gỏngĐang tính bảo CT đổi cà, thì nhìn thấy dòng in đậm
). Em thấy lạ vụ thêm nước, loảng đi mà lại ngon hơn nhiều thôi 
. .
switch thì loằng ngoằng làm gì, pha 1:15 thôi, nếu 15g thì rót 230ml nước nóng xong đổ tất cà vào, quấy lên chờ 3-4 phút rồi bấm nút xả thôiCác CT giải cứu em mặc cảm mõm gỗ với
- Thơm, nhưng mà uống liền thấy chua sáng (không thanh) là chính, kiểu citrus, ngọt hậu 1 tẹo - hơi chán
- Thêm nước (americano) thì vị ngọt nổi bật lên, tổng quan hài hòa hơn, nhiều chi tiết hơn, và chiều sâu rõ ràng hơn (e không hiểu sao thêm nước mà nó lại ngon hơn bất ngờ ạ)
(các bác đừng tư vấn e đổi đồ xịn hơn nhé, em không đua được
Công thức em đang dùng:
Nước RO, cối Ace Z40 (na ná Mischief M40), 38 clicks (12 clicks 1 vòng), 93-95 độ, switch dripper
15g cà tỉ lệ 1:17 (light) 1:15-16 (medium) pour chậm 3 lần
L1: ngâm (immersion) 45g nước - 10s, pour concentric circle, rung lắc nhẹ trái phải, đợi tới 45s
L2: pour tới 160g nước – 20s, pour tâm, đợi tới 2ph15 (135s)
L3: pour tới 255g nước – 12s, pour tâm
Ý em là đổ thêm nước thôiMình không hiểu cái đoạn thêm nước là americano là thế nào? bác có nhầm cách pha gì không?
thành phẩm uống thấy k có gì đặc sắc mà e đổ thêm tí nước nó lại bùng nổ vị giác vãi )
pha loãng nữa ra thì nó còn cái vị gì đâuÝ em là đổ thêm nước thôi
Switch như bác chỉ thì để e thử Pháp Ấn lọc filter
Thực ra thì thêm nước vào nó làm loãng nồng độ các hợp chất, lúc này vị giác của CT nó dễ cảm nhận các mùi và vị hơn. Lúc chưa thêm nước, nồng độ nó cao, uống sẽ chỉ thấy một hai mùi vị nổi trội nhất. Do vậy người ta mới có cái tỉ lệ chiết xuất, hay tỉ lệ cà và nước. Nhằm đưa ra được cái nồng đồ phù hợp, cho vị giác người uống có thể cảm nhận được. Đơn giản như cùng loại cà, khi CT Pour sẽ dễ nhận biết và phân biệt các mùi + vị hơn là khi CT pha es. Do nồng độ của Es quá cao. Em thì không thích chua, do vậy mấy thằng như Kenya, Tanzania...không hợp gu. Ethiopia thì cũng không hợp gu thằng Yir.., Sidamo.E thì không chê chua, vì nó cũng k phải chua gì gắt gỏng
E sắp test thêm Sidamo Arbegona super natural, Guji Sakicha natural đều medium light để chốt xem ethi có phải gu k
