thảo luận Cà phê tại gia - 2025

sueno đã nói:

Ethi trước e ra quán uống esspresso kb là hạt gì thấy vị chua vs nó nổi nhiều quá khả năng là hạt yiarcheff.nước mình bán dòng yiarcheff vs sidamo nhiều thật, vùng này vị chua nhưng mà bù lại hương nhiều, pha pour thì ổn hơn, trước bên every haft có bán 1 con colombia yiarcheff giống heirloom sơ chế natural con này bán đắt nhất list mà e chưa thử, kb có ngon ko.

Nhấp để mở rộng...

vien20010 đã nói:

Hi các bác em tính đâm con colbro mokapot luôn cho đủ bộ. Các nác cho em hỏi nên mua option nào là đẹp ạ

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

cà rang light hay med-light thì nó phải chua, muốn không chua mua cà med, dark mà uống ct. Chứ còn cà light có cái đặc trưng là chua của hoa quả mà. Bác không uống được chua đừng uống cà light. Đú cà light xong lại trào ngược dạ dày thực quản chứ báu gì. Ai hợp món nào uống món đấy

Nhấp để mở rộng...

lamlam796 đã nói:

Này taobao hay gì vậy bác?

Nhấp để mở rộng...

vien20010 đã nói:

Taobao đó bác mà em chuyển qua hệ cera+ r

Nhấp để mở rộng...

sueno đã nói:

Ethi trước e ra quán uống esspresso kb là hạt gì thấy vị chua vs nó nổi nhiều quá khả năng là hạt yiarcheff.nước mình bán dòng yiarcheff vs sidamo nhiều thật, vùng này vị chua nhưng mà bù lại hương nhiều, pha pour thì ổn hơn, trước bên every haft có bán 1 con colombia yiarcheff giống heirloom sơ chế natural con này bán đắt nhất list mà e chưa thử, kb có ngon ko.

Nhấp để mở rộng...

PapaGhede đã nói:

Xem tệp đính kèm 3195088
Xem tệp đính kèm 3195090

Ly thứ 3 của em khi nhận máy mới vậy chắc ổn hả CT ơi em gõ nó ra thì bánh nó cứng lắm chứ không bị nhão hehe. Này em chiết suất 18g - 30s thấy lơi lỏng (gần 70ml luôn mấy giây cuối em thấy nó nhạt ơi là nhạt), chắc mai em thử lại 26-28s coi sao .
Này lần đầu em chơi luôn nên các CT góp ý em với nha,cà thì bên shop nói là ro + a catimor rang medium - light.

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

ng anh em này cũng milesto à. múc con gì thế

Nhấp để mở rộng...

PapaGhede đã nói:

em19 m4 đó bác

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

thế thì bác để ý giữa puck có cái ốc nó ịn vào lõm xuống thế kia là bánh cà bị chạm vào shower screen rồi tức là cà hơi nhiều
bác giảm dose xay mịn tí cho nó khỏi chạm vào shower screen đi (lý do cánh chạm shower screen là để tránh vỡ puck cà làm bị channeling uống cà pha ra bị vị xấu). Còn cà pha bao nhiêu giây không quan trọng đâu, vừa mồm bác là được, mọi tham số đưa ra mang tính tham khảo thôi. bác pha cà dark hay med thì kéo shot tỉ lệ 1:2 là tương đối ổn, med thì để nhiệt tầm 92 còn dark thì để nhiệt tầm 86-88 gì đó thôi. Cà light hay med - light thì mạnh dạn đủ lên 94 độ đi bác ạ. Nhưng light hay med-light thì kéo shot dài ra tí lấy 1:2.5 uống thử xem sao. Như mình nói các con số kia cũng là để tham khảo rồi gia giảm tùy mồm mà thôi

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

thế thì bác để ý giữa puck có cái ốc nó ịn vào lõm xuống thế kia là bánh cà bị chạm vào shower screen rồi tức là cà hơi nhiều
bác giảm dose xay mịn tí cho nó khỏi chạm vào shower screen đi (lý do cánh chạm shower screen là để tránh vỡ puck cà làm bị channeling uống cà pha ra bị vị xấu). Còn cà pha bao nhiêu giây không quan trọng đâu, vừa mồm bác là được, mọi tham số đưa ra mang tính tham khảo thôi. bác pha cà dark hay med thì kéo shot tỉ lệ 1:2 là tương đối ổn, med thì để nhiệt tầm 92 còn dark thì để nhiệt tầm 86-88 gì đó thôi. Cà light hay med - light thì mạnh dạn đủ lên 94 độ đi bác ạ. Nhưng light hay med-light thì kéo shot dài ra tí lấy 1:2.5 uống thử xem sao. Như mình nói các con số kia cũng là để tham khảo rồi gia giảm tùy mồm mà thôi

Nhấp để mở rộng...

nturtle đã nói:

Có ct nào dùng cà của ông Quốc Lộc chưa

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

nturtle đã nói:

Có ct nào dùng cà của ông Quốc Lộc chưa

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

PapaGhede đã nói:

Xem tệp đính kèm 3195936
Xem tệp đính kèm 3195937
Xem tệp đính kèm 3195938
sao nó e dùng tamper ấn thì nó bị như hình ạ e cũng chả biết .
sáng có giảm dose xuống 17.8 và giảm độ mịn xuống tí ...
để tối e thử lại bỏ puck screen vào xem như nào tại hôm qua shot đầu tiên e bỏ puck screen vào nó không chiết suất nổi

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

bác mỗi lần giảm tầm 0,5 - 1g cà chứ giảm 0.2 thì ích gì. Mình dùng 3 đời máy milesto thì kinh nghiệm là basket 18g của nó chỉ nên pha max là 17g thôi, headspace của con này nó không rộng như dòng khác. Mình không dùng puck mà chỉ có miếng mesh mỏng dính để lên nếu muốn thôi. Puck sẽ bị hạt mịn của cà nó chui vào nằm trong đó, pha 1-2 shot lại phải ngâm vệ sinh sạch (đấy là mình nghĩ thế thôi chứ cũng chả sạch được hết đâu). Nếu không làm sạch pha ra sẽ lẫn mùi cà cũ trong puck uống cà không ngon nữa, ngoài ra nó còn làm cho nước bị tụt nhiệt vì cái puck đó dày cui. Trước mình đã thử chán các loại puck từ rẻ đến hơn củ cái puck rồi vẫn phải bỏ. Thêm nữa cái puck nhét vào là để hack dose thôi, thường 1 miếng puck sẽ làm giảm dose đi tầm 1g. Bác bỏ cái puck đó thì bỏ 17g cà là đầy ự rổ stock rồi.
Bác muốn nhét thì nhét miếng mesh (inox mỏng dính) hoặc bỏ miếng giấy lên thôi. Thế còn vụ mịn hơn thì không chiết được thì chắc vấn đề nằm ở máy xay rồi, nới 1 nấc thì chảy nhanh, xiết 1 nấc thì chảy chậm hay tắc thì đấy là vấn nạn khi dial in espresso . Đó là lúc cần cái máy xay tốt hơn để chỉnh cỡ xay chuẩn hơn

Nhấp để mở rộng...