thảo luận Cà phê tại gia - 2025

tada111222 đã nói:

Chào anh, em

Em muốn tự rang 1 mẻ tầm 1kf cho 1 tháng uống cf tại nhà.
Nhờ anh em tư vấn vài món cơ bản với ạ
Vd:
1. Lồng rang hay rang chảo
2. Rang trong bao lâu và như thế nào
3. Rang xong bao nhiêu ngày mới uống được hay bụp luôn
4. Cà phê nhân xanh. Mua sg ở đâu được ạ? Em hay uống 7A-3R

Em cảm ơn!

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

rang 1 lần 1 cân là máy không bé lắm đâu ct,
tầm đó có mấy con này mỗi lần rang 500g chắc ổn
Xem tệp đính kèm 3740597
Mã là KAleido M1-.Mx tùy tiền bác chi được bao nhiêu thì mua con có khả năng rang tương ứng
cơ mà làm sao để rang tốt thì phải học chứ không như rang ngô rang lạc đâu bác

Nhấp để mở rộng...

kijuto#1 đã nói:

rang 1 lần 1 cân là máy không bé lắm đâu ct,
tầm đó có mấy con này mỗi lần rang 500g chắc ổn

Mã là KAleido M1-.Mx tùy tiền bác chi được bao nhiêu thì mua con có khả năng rang tương ứng
cơ mà làm sao để rang tốt thì phải học chứ không như rang ngô rang lạc đâu bác

Nhấp để mở rộng...

tada111222 đã nói:

Ah, ý mình là rang từ từ 2-3 đợt cho thành 1 cần để dành uống
1 mẻ tầm 2-300gr cũng được CT ơi!

Nhấp để mở rộng...

tada111222 đã nói:

Ah, ý mình là rang từ từ 2-3 đợt cho thành 1 cần để dành uống
1 mẻ tầm 2-300gr cũng được CT ơi

Nhấp để mở rộng...

orlagu đã nói:

Lelit Victoria3 30 triệu hoặc Elizabeth3 (dual boiler) 40 triệu. Procaffè phân phối chính hãng.

Nhấp để mở rộng...

dungsg đã nói:

chuẩn nè, thấp thấp thì gaggia cao tí thì lelit, dc con bianca v3 thì ok luôn

Nhấp để mở rộng...

nthoangga đã nói:

Thế ngon trước đi thím. Còn đẹp để mình dụ vợ vậy )

Workflow là ntnao thím. Í là thói quen sử dụng í hả? Kiểu pha cafe thao tác tnao thì mình ko rõ. Còn nhu cầu thì trong tuần cần pha 2-3 li espresso nhanh mỗi ngày, ko cần ngon. Cuối tuần + lúc bạn bè tới chơi thì múa tay tnao cũng dc, sẽ nhâm nhi hơn. Về diện tích thì mình có sẵn 1 khu pha cafe nên mình ko cần máy gọn gọn, càng to càng tốt nếu trưng đẹp.

Edit: mình mới search work flow. Chắc ko xác định dc vì chưa ai tự tay pha espresso cả. Nhưng sẽ ko thích máy full auto bấm nút cái ra li cafe, mà mấy cái flair 58 full manual chắc cũng ko biết làm lun.

Nhấp để mở rộng...

TruongCap đã nói:

+ thêm yếu tố anh không uống cafe, nên tôi nghĩ anh nên mua những máy all in one của breville thôi là ổn. Thật ra không chỉ ổn, mà nó đã là rất tốt rồi, mới dùng tôi thấy nó hoàn toàn thừa thãi.

Chia sẻ anh chút về quá trình chơi và chọn thiết bị của tôi, đến giờ cũng độ 20 năm rồi.


Combo đầu tiên: Gaggia Classic + Gaggia MDF (Học đại học)

Hồi mới đầu, đi học nhiều buồn ngủ nên mới tìm hiểu mua máy pha cà phê, để không phải uống mấy cái hóa chất trong cà phê uống liền. Độ năm 2010, mua về dùng liền, cũng ko tìm hiểu gì nhiều, không biết cà gì, ai cho cà gì cũng uống, cùng ko tìm hiểu về chủng loại hạt cà phê. Cũng ko có dụng cụ đong nào. Tôi có cái ly 2oz nên dùng làm mốc đong, và xem cả dòng chảy cà phê nữa. Cứ thấy nó chảy từ từ sệt sệt ban đầu, đến khi chảy nhanh và độ đc 2/3 ly là dừng.

Xem tệp đính kèm 3740785


Combo thứ 2: Delonghi EC680 + Gaggia MDF (Mới đi làm)

Đợt này tôi đổi máy vì những lý do như sau.
1. Con gaggia này không đánh capu được, cứ đang đánh sữa nửa chừng thì hết hơi. Pha es thì đến ly thứ 3 thì nhạt toẹt. Thi thoảng pha lại fail, pha 10 shot thì fail độ 1,2 shot. Hồi đấy chưa biết là cà phê để lâu nó oxy hóa, phải điều chỉnh máy xay.
2. Phải đợi khởi động khá lâu, phải đứng canh bằng tay và mắt, trong khi con delonghi khởi động nhanh, lại điều chỉnh điện tử, chỉ phải bấm nút, hết quy trình là ngừng. Lại còn pha liên tục được.

Sử dụng được 1 thời gian thì có cái duy nhất ko hài lòng là cà pha ra hơi nhạt, nhưng hồi đấy toàn pha ame để uống cả ngày nên cũng chả quan tâm lắm, cứ đóng 2 cái double shot vẫn thoải mái cả ngày. 1 phần cũng chỉ định ở bên đấy đi làm 1 thời gian, rồi về nước nên ko mua bán gì thêm.


Combo thứ 3: Breville 870 (Mới về nước)

Nhà mình ở chung cư, nên mua con này cho gọn, với cả mới về nước nên chưa có thời gian tìm hiểu thị trường trong nước như nào, có cái bất tiện là hồi đấy phải dùng bộ chuyển điện 110v. Mình dùng đc độ 2 năm thì đưa cho obz dùng, mình đổi máy khác, đến giờ vẫn dùng tốt, 10 năm rồi. Mới chỉ phải thay những chi tiết cao su như mấy cái gioăng thôi.
Con này thì không có gì để chê, cái gì cũng ở mức ổn, rất phù hợp với mình ở thời điểm đấy.



Combo thứ 4: Rocket Appartamento + Eureka Mignon Specialità (Trước covid)

Đợt này có nhiều tg tìm hiểu mọi thứ hơn, bắt đầu tiếp cận đến khái niệm cà phê đặc sản, hiểu mọi thứ cơ bản về cà, các trang thiết bị, phụ kiện nên mới chuyển qua máy E61.

Ưu điểm: Cà phê ngon hơn, pha được nhiều shot liên tục hơn. Đẹp, mạnh mẽ nam tính, vừa làm máy vừa làm đồ trang trí.
Nhược điểm: To, tốn diện tích, thời gian chờ đợi lâu, thao tác thủ công nhiều. Kén cà và đòi hỏi có kỹ thuật cơ bản, hiểu cà phê mới làm chủ được. Thi thoảng lại bị bỏng vì chạm vào cụm E61.


Combo thứ 5: Profitec Go + YEH 98L Lưới SSP HU (Hiện tại, ở nhà)

Do bắt đầu chơi cà rang light, cao cấp hơn, rổ chiết xuất cao nên cần mua máy xay xịn, chỉnh được tốc. Máy es thì đủ dùng, khởi động nhanh hơn.


Combo thứ 6: Milesto em18 m3 + DF64 gen 2.4 (Cơ quan)

Rẻ tiền, độ 10 củ đổ lại. Đủ dùng, nồi đồng cối đá, ít chức năng nên dễ thao tác. Combo 6 này hiện giờ tôi dùng nhiều nhất. Mua thêm cái cân độ 200k nữa là tuyệt vời. Có nhược điểm là ko đánh đc capu. Mình có thay 1 cái shower tốt hơn và mài con ốc shower đi, rổ cũng thay loại tốt hơn chút.

Mình cảm thấy mình chơi đủ rồi, cũng ko còn quan tâm quá nhiều đến thiết bị nữa, thời gian đấy để chuyển sang những đam mê khác. Về cơ bản, với mình hiện tại, mình thấy chơi cà phê giờ quan trọng về trải nghiệm hương vị của hạt cà và sự ổn định của người pha nhiều hơn. Mình không còn so sánh thứ mình đang uống, đang cầm trong tay được pha bởi những thiết bị nào nữa.

Sáng có ly cà phê làm mình hài lòng là được.

Nhấp để mở rộng...

nthoangga đã nói:

Thanks thím. Bây giờ nhu cầu hàng ngày thì vợ mình cũng tòan Americano, con em thì cũng chỉ cần cafe tỉnh ngủ, nên mình nghĩ ko cần cà ngon hay gì. Nhưng cuối tuần hoặc lúc nào có khách thì cũng cần ngon 1 tí . Với mình thấy lúc nhâm nhi thì nhu cầu nhà mình uống đồ có sữa nhiều. Trong các combo thím kinh qua thì con nào thím thấy uống đồ có sữa ngon+tiện(nhanh) nhất?

P.S: cái vụ điện 120v mình còn để sẵn ổ trong nhà rồi, lỡ điện máy có sales ngon của Mẽo là múc kkkk.
Lúc đầu mình cũng định múc con Breville cho nhanh. Mà search 1 hồi thì reddit chê đồ nhựa nhiều ko bền, với máy xay cùng ko tốt. Nên giờ bị cuốn vào vòng xóay research ko lối thoát lol.

Nhấp để mở rộng...

fmaster đã nói:

rang nên rang máy chuyên nó mới đều dc bác ạ, con M1 bác kia giới thiệu ok đấy, nó rang theo profile được, bác đưa thông tin loại hạt và model máy cho AI nhờ nó tạo profile cho, thiết lập theo hướng dẫn của AI là bác rang dc ổn ổn rồi, không phải quá khó đâu, bác rang hỏng tầm 2 kg với học thêm youtube tí là tự rang được rồi, rang light thì khó hơn tí, căn chú ý thời gian 1st crack các thứ. Còn ví dụ máy nó rang dc 1 mẻ tối đa 250 thì bác chỉ nên rang tối đa 200g thì nó mới đều dc. Tự rang tự uống thú vị phết. Rang xong để tầm 3 ngày nó degas là uống ngào ngạt hương luôn
P/s có 1 cái kinh nghiệm sau khi em rang hỏng mấy mẻ là AI nó cho profile nhưng cũng không đúng hoàn toàn đâu phải tự trải nghiệm, trong rang không có giảm nhiệt, chỉ có tăng nhiệt, tăng nhiệt từ từ và đều sao cho đồ thị nhiệt nó thành 1 curve mượt tăng đều.
Khoe tí ảnh con cà Red BB em tự rang, lúc đầu em định mức light lại hơi quá tay thành medium mà uống vẫn ngon ko bị mất hương
Xem tệp đính kèm 3740797
via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

nturtle đã nói:

Bác rang bằng máy gì ở nhà thế ạ

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...

TruongCap đã nói:

+ thêm yếu tố anh không uống cafe, nên tôi nghĩ anh nên mua những máy all in one của breville thôi là ổn. Thật ra không chỉ ổn, mà nó đã là rất tốt rồi, mới dùng tôi thấy nó hoàn toàn thừa thãi.

Chia sẻ anh chút về quá trình chơi và chọn thiết bị của tôi, đến giờ cũng độ 20 năm rồi.


Combo đầu tiên: Gaggia Classic + Gaggia MDF (Học đại học)

Hồi mới đầu, đi học nhiều buồn ngủ nên mới tìm hiểu mua máy pha cà phê, để không phải uống mấy cái hóa chất trong cà phê uống liền. Độ năm 2010, mua về dùng liền, cũng ko tìm hiểu gì nhiều, không biết cà gì, ai cho cà gì cũng uống, cùng ko tìm hiểu về chủng loại hạt cà phê. Cũng ko có dụng cụ đong nào. Tôi có cái ly 2oz nên dùng làm mốc đong, và xem cả dòng chảy cà phê nữa. Cứ thấy nó chảy từ từ sệt sệt ban đầu, đến khi chảy nhanh và độ đc 2/3 ly là dừng.

Xem tệp đính kèm 3740785


Combo thứ 2: Delonghi EC680 + Gaggia MDF (Mới đi làm)

Đợt này tôi đổi máy vì những lý do như sau.
1. Con gaggia này không đánh capu được, cứ đang đánh sữa nửa chừng thì hết hơi. Pha es thì đến ly thứ 3 thì nhạt toẹt. Thi thoảng pha lại fail, pha 10 shot thì fail độ 1,2 shot. Hồi đấy chưa biết là cà phê để lâu nó oxy hóa, phải điều chỉnh máy xay.
2. Phải đợi khởi động khá lâu, phải đứng canh bằng tay và mắt, trong khi con delonghi khởi động nhanh, lại điều chỉnh điện tử, chỉ phải bấm nút, hết quy trình là ngừng. Lại còn pha liên tục được.

Sử dụng được 1 thời gian thì có cái duy nhất ko hài lòng là cà pha ra hơi nhạt, nhưng hồi đấy toàn pha ame để uống cả ngày nên cũng chả quan tâm lắm, cứ đóng 2 cái double shot vẫn thoải mái cả ngày. 1 phần cũng chỉ định ở bên đấy đi làm 1 thời gian, rồi về nước nên ko mua bán gì thêm.


Combo thứ 3: Breville 870 (Mới về nước)

Nhà mình ở chung cư, nên mua con này cho gọn, với cả mới về nước nên chưa có thời gian tìm hiểu thị trường trong nước như nào, có cái bất tiện là hồi đấy phải dùng bộ chuyển điện 110v. Mình dùng đc độ 2 năm thì đưa cho obz dùng, mình đổi máy khác, đến giờ vẫn dùng tốt, 10 năm rồi. Mới chỉ phải thay những chi tiết cao su như mấy cái gioăng thôi.
Con này thì không có gì để chê, cái gì cũng ở mức ổn, rất phù hợp với mình ở thời điểm đấy.



Combo thứ 4: Rocket Appartamento + Eureka Mignon Specialità (Trước covid)

Đợt này có nhiều tg tìm hiểu mọi thứ hơn, bắt đầu tiếp cận đến khái niệm cà phê đặc sản, hiểu mọi thứ cơ bản về cà, các trang thiết bị, phụ kiện nên mới chuyển qua máy E61.

Ưu điểm: Cà phê ngon hơn, pha được nhiều shot liên tục hơn. Đẹp, mạnh mẽ nam tính, vừa làm máy vừa làm đồ trang trí.
Nhược điểm: To, tốn diện tích, thời gian chờ đợi lâu, thao tác thủ công nhiều. Kén cà và đòi hỏi có kỹ thuật cơ bản, hiểu cà phê mới làm chủ được. Thi thoảng lại bị bỏng vì chạm vào cụm E61.


Combo thứ 5: Profitec Go + YEH 98L Lưới SSP HU (Hiện tại, ở nhà)

Do bắt đầu chơi cà rang light, cao cấp hơn, rổ chiết xuất cao nên cần mua máy xay xịn, chỉnh được tốc. Máy es thì đủ dùng, khởi động nhanh hơn.


Combo thứ 6: Milesto em18 m3 + DF64 gen 2.4 (Cơ quan)

Rẻ tiền, độ 10 củ đổ lại. Đủ dùng, nồi đồng cối đá, ít chức năng nên dễ thao tác. Combo 6 này hiện giờ tôi dùng nhiều nhất. Mua thêm cái cân độ 200k nữa là tuyệt vời. Có nhược điểm là ko đánh đc capu. Mình có thay 1 cái shower tốt hơn và mài con ốc shower đi, rổ cũng thay loại tốt hơn chút.

Mình cảm thấy mình chơi đủ rồi, cũng ko còn quan tâm quá nhiều đến thiết bị nữa, thời gian đấy để chuyển sang những đam mê khác. Về cơ bản, với mình hiện tại, mình thấy chơi cà phê giờ quan trọng về trải nghiệm hương vị của hạt cà và sự ổn định của người pha nhiều hơn. Mình không còn so sánh thứ mình đang uống, đang cầm trong tay được pha bởi những thiết bị nào nữa.

Sáng có ly cà phê làm mình hài lòng là được.

Nhấp để mở rộng...

nthoangga đã nói:

Thanks thím. Bây giờ nhu cầu hàng ngày thì vợ mình cũng tòan Americano, con em thì cũng chỉ cần cafe tỉnh ngủ, nên mình nghĩ ko cần cà ngon hay gì. Nhưng cuối tuần hoặc lúc nào có khách thì cũng cần ngon 1 tí . Với mình thấy lúc nhâm nhi thì nhu cầu nhà mình uống đồ có sữa nhiều. Trong các combo thím kinh qua thì con nào thím thấy uống đồ có sữa ngon+tiện(nhanh) nhất?

P.S: cái vụ điện 120v mình còn để sẵn ổ trong nhà rồi, lỡ điện máy có sales ngon của Mẽo là múc kkkk.
Lúc đầu mình cũng định múc con Breville cho nhanh. Mà search 1 hồi thì reddit chê đồ nhựa nhiều ko bền, với máy xay cùng ko tốt. Nên giờ bị cuốn vào vòng xóay research ko lối thoát lol.

Nhấp để mở rộng...

MrBaMbOo đã nói:

mình không định mod bác ạ, đây là lần đầu mua nên còn chưa biết gì, cảm ơn bác nhiều :*

Nhấp để mở rộng...

fmaster đã nói:

Breville chả quá bền bác, trong dòng máy tích hợp nó là bền bỉ nhất rồi, máy xay của nó thì hơi kém thôi do xay không đủ mịn được nhưng đấy là nếu bác chơi cà arabica với cà light, bác ko quen uống cafe hoặc hợp vị cafe Việt thì cứ robusta mà táng con Breville vẫn xay dc ngon

Nhấp để mở rộng...

Zhang_Jingyi đã nói:

Phiền các thím rcm nhà rang nào trên sàn cam ổn ổn chút(ko yếm khí). Em đợt này mới thử cà bên vịt ngu thấy taste note ghi ko ổn lắm các bác ạ. Em vừa mới mua thử gói colom thấy mùi ko khác gì cà miến điện Blue in green có ổn ko các bác ?

via theNEXTvoz for iPhone

Nhấp để mở rộng...