Hunglong3102
Member
Xưa từng phụ bếp mấy tháng, chạy grab Hà Nội để kể cho nghe những câu chuyện bỏ bếp chạy grab:
-Ông anh này đẹp trai, bếp chắc tầm 6 năm, tầm cỡ 2018 vẫn ngon nhưng ổng nói bếp tùy chủ ấy, có quán 10h đi làm 12h đêm mới được về (mà quán nhậu hà nội thường 9-10h nó đóng cửa rồi), nhiều tay chủ tiết kiệm, hệ thống hút mùi, thoát nước keo kiệt kiểu mặt bằng thuê không muốn đầu tư nên bí bách lắm. Đồ thì toàn đồ đông lạnh, nhiều khi đồ bẩn thối (ví dụ chân, mề gà, tôm...) Cũng phải làm luôn. Mấy đứa phụ bếp thì sợ nhất rửa bát, dù đeo bao tay cao su nhưng cái chất tẩy rửa mua đồng xuân trong mấy can lớn nó ăn tay lắm. Hồi đó hay chọc mấy đứa hay gãi với bóc tay một là đi nhặt chai nhựa, hai là chuyên gia rửa bát.
-Đấy là bếp quán nhậu nhỏ, còn mấy nhà hàng lớn thì kiểu khác, cỡ lương 7 củ, cho vô rán mấy thứ đồ như gà, lợn ngồi chảo tầm 8 tiếng, mặt mấy lão bếp hay có màn đỏ gay lên ấy.
Còn nhiều chuyện nữa nhưng câu chuyện vẫn motip chung là nặng, mệt, độc hại, lương thấp. Nói chung bếp phải yêu nghề lắm lắm. Theo em học bếp chịu khổ nếu xác định sau này xác định mở quán ăn nhỏ (cái này tiềm năng) chứ đi làm công thì căng.
-Ông anh này đẹp trai, bếp chắc tầm 6 năm, tầm cỡ 2018 vẫn ngon nhưng ổng nói bếp tùy chủ ấy, có quán 10h đi làm 12h đêm mới được về (mà quán nhậu hà nội thường 9-10h nó đóng cửa rồi), nhiều tay chủ tiết kiệm, hệ thống hút mùi, thoát nước keo kiệt kiểu mặt bằng thuê không muốn đầu tư nên bí bách lắm. Đồ thì toàn đồ đông lạnh, nhiều khi đồ bẩn thối (ví dụ chân, mề gà, tôm...) Cũng phải làm luôn. Mấy đứa phụ bếp thì sợ nhất rửa bát, dù đeo bao tay cao su nhưng cái chất tẩy rửa mua đồng xuân trong mấy can lớn nó ăn tay lắm. Hồi đó hay chọc mấy đứa hay gãi với bóc tay một là đi nhặt chai nhựa, hai là chuyên gia rửa bát.
-Đấy là bếp quán nhậu nhỏ, còn mấy nhà hàng lớn thì kiểu khác, cỡ lương 7 củ, cho vô rán mấy thứ đồ như gà, lợn ngồi chảo tầm 8 tiếng, mặt mấy lão bếp hay có màn đỏ gay lên ấy.
Còn nhiều chuyện nữa nhưng câu chuyện vẫn motip chung là nặng, mệt, độc hại, lương thấp. Nói chung bếp phải yêu nghề lắm lắm. Theo em học bếp chịu khổ nếu xác định sau này xác định mở quán ăn nhỏ (cái này tiềm năng) chứ đi làm công thì căng.
Sửa lần cuối:
