24 ngõ 71 Hoàng Văn Thái, Thanh Xuân
Bánh Lâm Thủy giống kiểu bánh Bảo Phương, làm theo hương vị truyền thống ngày xưa nhưng Bảo Phương thì ngọt hơn Lâm Thủy.
Ngon thì không thể ngon hơn Kinh Đô được đâu, nguyên liệu của Kinh Đô cao cấp hơn hẳn nhất là vỏ bánh của nó thì không thể chê được thua mỗi vỏ bánh Trung Thu trứng chảy đắt tiền của Hong Kong.
Có đó, thử liên hệ xem.
https://www.facebook.com/hieubanhlamthuychinhthuc/
Thế chắc nhà Lâm Thủy làm chỉ ở mức trung bình. Còn tớ nói là bánh truyền thống, bánh truyền thống tớ lạ gì ? trước nhà tớ có làm mà. Kinh đô cũng mua về so, nguyên liệu kinh đô tốt nhưng cái vị nó trộn không ngon, không hiểu lắm. Có thể do tớ quen vị bánh truyền thống rồi. Điểm nổi trội của bánh kinh đô so thử lúc đó là vỏ bánh mềm, mịn thì bánh nhà tớ không bằng vì dùng máy say sinh tố đánh và trộn bột bằng tay thủ công chứ không bằng máy như họ, nhưng hương vị vỏ thì cá nhân tớ thấy không ngon, chắc cũng do quen vị truyền thống cũ, mỗi lần nướng bánh đều làm bánh chỉ bằng bột không, lúc mới ra khỏi lò xong, ăn nóng cực ngon, để nguội thì khá chán. Ngoài ra từ lúc đó đến giờ hơn chục năm thì họ cũng có nhiều tùy chọn về nhân hơn, còn các cơ sở gia truyền vẫn loanh quanh các hương vị cũ như đậu xanh, thập cẩm, trứng muối truyền thống, mà nhân kinh đô dùng máy trộn nên nhuyễn hơn hẳn, nhất là đậu xanh thì nó mịn vượt trội so với truyền thống trộn bằng tay, cái này cũng phải thừa nhận. Bảo Phương có ăn thử một lần thì nhân ở mức trung bình chứ không ngon, nó truyền thông tốt chứ ăn thua nhiều cơ sở sản xuất gia truyền khác. Tiếc là những cơ sở gia truyền thì họ không chuyên, con cháu không chịu làm tiếp. Như nhà tớ từ lúc sức khỏe bà xuống cái là không làm nữa, trước huy động mấy nhà liền để làm, xây cả lò để nướng bánh. Gọi con cháu tới giúp đứa nào cũng than cực. Chứ ngày xưa mỗi khi làm thì bánh chất đầy 2 gian nhà, bánh làm liên tục, khách ra vào mua cũng liên tục, toàn người làng với các làng bên cạnh họ sang mua, mỗi vụ trung thu làm từ đầu vụ đến cuối vụ chắc phải hơn 2000-3000 cái. Nhưng làm vất, hơn chục người, tớ cũng phụ, đứng từ sáng đến tối, đóng bánh hay bê cũng mỏi nhừ chân, bác tớ lo lò nướng bánh thì còn oải nữa, may khí hậu ngày xưa không đểu như bây giờ, nóng oi xong mưa dầm như năm nay thì làm bánh oải, hoặc có thể ngày xưa nhiều cây cối nên không khí xung quanh nó dịu hơn.
Mà đêm qua lúc 0:00h tớ thấy bánh trung thu Lâm Thủy khuyến mãi trên shopee còn 10.000 đ/ cái không biết có đồng râm nào mua kịp không ? riêng vụ bảo mốc sau mấy hôm thì tớ hơi lạ. Nhà tớ ngày xưa cũng làm, hồi đó cũng chẳng có hút ẩm mà bánh để tầm 2 tuần vẫn ăn thoải mái. Nhưng tớ cũng ít ăn bánh để lâu, thường là lúc mới làm xong ăn ngon, nhất là bánh nướng mới ra lò, vỏ nhân quét trứng nóng sốt, mùi lá chanh thơm phức. Nhắc lại thấy thèm ghê
