Bui_lang_thang
Junior Member
Rượu vang trắng là gì?
Vang trắng nhưng màu sắc của rượu vang có thể từ màu vàng rất nhạt đến màu hổ phách, nho trắng là những quả nho màu xanh nhạt. giống như màu lá mạ, hoặc có điểm chút hồng, hay là màu vàng.
Đặc điểm rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường có độ tannin thấp khác với vang đỏ. Vang trắng có độ axit cao đồng nghĩa với việc vang trắng có 1 vị chua đặc trưng tùy thuộc từng giống nho. Những chai vang trắng có độ đậm cao thường sẽ có 1 vị chua nhiều hơn những chai có độ đậm vừa hơn.
Cách sản xuất rượu vang trắng
Người ta cũng có thể làm rượu vang trắng bằng nho đỏ nhưng chỉ trong một vài trường hợp đặc biệt. Sau khi ép chùm nho đỏ để nước ngọt chảy ra hết, người ta tách riêng vỏ nho ra ngay, không cho nó lên men cùng với nước nho thì thứ rượu được tạo thành sẽ là rượu vang trắng.
Quả nho được ép lấy nước nho còn xác nho được tách riêng và loại bỏ ngay trong lúc ép. Nước nho sau đó được cho lên men và thành trưởng ngay trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng bê tông, kim loại. Việc sử dụng thùng bê tông hoặc thùng kim loại thay cho thùng gỗ sồi là do nhiều giống nho trắng tinh tế, nhạy cảm mà mùi vị đặc trưng của chúng sẽ bị thùng gỗ sồi làm cho thay đổi. Như vậy, vang trắng không có quá trình lên men tiếp xúc với xác nho (Maceration) như vang đỏ.
Thưởng thức rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường uống cùng với món hải sản từ tái đến đã được qua chế biến, bên cạnh đó rượu vang trắng cũng có thể uống cùng những món thịt trắng là thịt gà thịt lợn. Ăn cùng có thể là những món rau salad, hoặc là những món khai vị như là bánh mì hoặc là phô mai.
Các giống nho phổ biến làm rượu vang trắng
Các giống nho phổ biến: Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato, Vermentino
Các chai vang trắng phổ biến ở Việt Nam: Torri D’oro Vermentino, Grande Passolo Bianco, Guardia dei Mori Bianco, Monferrato Bianco, Morelli.
Vang trắng nhưng màu sắc của rượu vang có thể từ màu vàng rất nhạt đến màu hổ phách, nho trắng là những quả nho màu xanh nhạt. giống như màu lá mạ, hoặc có điểm chút hồng, hay là màu vàng.
Đặc điểm rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường có độ tannin thấp khác với vang đỏ. Vang trắng có độ axit cao đồng nghĩa với việc vang trắng có 1 vị chua đặc trưng tùy thuộc từng giống nho. Những chai vang trắng có độ đậm cao thường sẽ có 1 vị chua nhiều hơn những chai có độ đậm vừa hơn.
Cách sản xuất rượu vang trắng
Người ta cũng có thể làm rượu vang trắng bằng nho đỏ nhưng chỉ trong một vài trường hợp đặc biệt. Sau khi ép chùm nho đỏ để nước ngọt chảy ra hết, người ta tách riêng vỏ nho ra ngay, không cho nó lên men cùng với nước nho thì thứ rượu được tạo thành sẽ là rượu vang trắng.
Quả nho được ép lấy nước nho còn xác nho được tách riêng và loại bỏ ngay trong lúc ép. Nước nho sau đó được cho lên men và thành trưởng ngay trong các thùng gỗ sồi hoặc thùng bê tông, kim loại. Việc sử dụng thùng bê tông hoặc thùng kim loại thay cho thùng gỗ sồi là do nhiều giống nho trắng tinh tế, nhạy cảm mà mùi vị đặc trưng của chúng sẽ bị thùng gỗ sồi làm cho thay đổi. Như vậy, vang trắng không có quá trình lên men tiếp xúc với xác nho (Maceration) như vang đỏ.
Thưởng thức rượu vang trắng
Rượu vang trắng thường uống cùng với món hải sản từ tái đến đã được qua chế biến, bên cạnh đó rượu vang trắng cũng có thể uống cùng những món thịt trắng là thịt gà thịt lợn. Ăn cùng có thể là những món rau salad, hoặc là những món khai vị như là bánh mì hoặc là phô mai.
Các giống nho phổ biến làm rượu vang trắng
Các giống nho phổ biến: Chardonnay, Riesling, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Sémillon, Moscato, Vermentino
Các chai vang trắng phổ biến ở Việt Nam: Torri D’oro Vermentino, Grande Passolo Bianco, Guardia dei Mori Bianco, Monferrato Bianco, Morelli.
