Khi lượng thịt trâu trong nước không đủ để đáp ứng nhu cầu, các hàng quán, bếp ăn tìm đến sản phẩm thịt trâu Ấn Độ để chế biến nhiều món ăn phục vụ khách hàng.
znews.vn
Việc nhập khẩu lượng lớn thịt trâu Ấn Độ thời gian qua diễn ra trong bối cảnh tổng đàn trâu trên cả nước sụt giảm mạnh. Đáng chú ý, các sản phẩm này được các hộ kinh doanh quán ăn, nhà hàng đặc biệt ưa chuộng.
Mỗi ngày giao hàng trăm đơn hàng thịt trâu Ấn Độ
Báo cáo tình hình kinh tế - xã hội tháng 7 của tỉnh Tuyên Quang cho thấy tổng đàn trâu tại địa phương ở mức 201.142 con, giảm đến 22.045 con so với cùng kỳ năm 2025. Tổng số đàn trâu cũng có xu hướng giảm do đồng cỏ bị thu hẹp nhiều, trâu không còn được chăn thả tự nhiên.
Bên cạnh đó, giá trâu liên tục bị giảm mạnh, nuôi trâu không hiệu quả, mức tiêu thụ tại thị trường giảm khiến người chăn nuôi gặp nhiều khó khăn. Tỷ lệ trâu sinh sản tự nhiên giảm dẫn đến thiếu hụt nguồn giống, không đủ để bù đắp số lượng trâu bị khai thác làm thực phẩm dẫn đến đàn trâu bị sụt giảm.
Trong khi đàn trâu trong nước liên tục giảm sút, sức mua thịt trâu lại liên tục tăng cao đã tạo ra nhiều dư địa để Ấn Độ xuất khẩu một lượng lớn sản phẩm này qua Việt Nam.
Đáng chú ý, hiện nay trên thị trường, các cơ sở chế biến thực phẩm và khách sỉ tìm đến mua các loại thịt trâu có nguồn gốc từ Ấn Độ lại cao hơn hẳn so với khách lẻ.
Đơn cử, đại diện một doanh nghiệp nhập khẩu cho biết giá trâu Ấn Độ về Việt Nam có giá thậm chí rẻ hơn giá thịt bò sỉ trong nước, rơi vào khoảng 90.000-190.000 đồng/kg, tùy mã hàng. Với mức giá phải chăng, bếp ăn và hàng quán thường là các đơn vị chọn nhập mặt hàng này để chế biến một số món ăn.
Hay khi liên hệ với một doanh nghiệp chuyên bán sỉ các loại thịt trâu, bò, gà tại TP.HCM, nhân viên cho hay đơn vị này hiện có các mã hàng thịt trâu Ấn Độ đông lạnh như nạm, bắp, dẻ sườn, thăn..., được đóng theo quy cách khoảng 20 kg/phần và kèm theo đầy đủ các giấy tờ chứng nhận xuất xứ.
Sản phẩm nạm cổ trâu có xuất xứ Ấn Độ. Ảnh: V.Y.F.
Liên quan đến khả năng cung cấp, doanh nghiệp này nói thêm kho lạnh hiện tại có sức chứa lên tới 200 tấn và nguồn hàng được duy trì thường xuyên để cung cấp cho các nhà hàng, quán ăn cũng như hộ kinh doanh. Với sức tiêu thụ tăng cao như hiện nay, mỗi ngày kho có thể xuất 300-500 đơn hàng cho khách sỉ và các hàng quán.
Trong trường hợp khách hàng mới kinh doanh và chưa có nhu cầu nhập số lượng lớn, doanh nghiệp có thể hỗ trợ tách hàng để khách mua thử trước. Với một số mặt hàng như nạm cổ, gân, dẻ sườn hoặc các mã thịt trâu chủ lực, khách có thể lấy thử khoảng 1-2 kg để kiểm tra chất lượng trước khi quyết định nhập nguyên thùng.
Theo doanh nghiệp, giá hàng lấy thử sẽ nhỉnh hơn một chút so với giá nhập nguyên thùng, song mức chênh lệch không đáng kể. Khi khách chuyển sang lấy nguyên phần khoảng 20 kg, mức giá sẽ tốt hơn và có thể tiết kiệm khoảng 200.000-300.000 đồng, tùy từng mặt hàng.
Chia sẻ với Tri Thức - Znews, ông Nguyễn Kim Đoán, Phó chủ tịch Hiệp hội Chăn nuôi Đồng Nai, nhận định thịt trâu nhập khẩu chủ yếu không được tiêu thụ tại các chợ truyền thống mà được đưa đến các kênh tiêu thụ như quán ăn, nhà hàng, quán phở và các cơ sở kinh doanh thực phẩm...
Hé lộ các khách hàng lớn chuyên mua thịt trâu Ấn Độ
Khi lượng thịt trâu trong nước không đủ để đáp ứng nhu cầu, các hàng quán, bếp ăn tìm đến sản phẩm thịt trâu Ấn Độ để chế biến nhiều món ăn phục vụ khách hàng.
znews.vn
