Thịt chó thì thái con chì, dạ dày, lòng chó thái mỏng, đem ướp với gia vị như nấu rượu mận. Khi có khách đến ăn, quán sẽ cho chó vào nồi, sau đó đổ 1 chai bia Tàu, thêm măng chuối xanh, hạt sen. Xào nóng ngay trước mặt khách, mùi thơm bắt đầu lan tỏa. Khi thịt bắt đầu săn lại, đổ nước xáo vào nồi. Lửa chỉ liu riu. Trong lúc chờ đợi, khách lót dạ đĩa dồi nướng, hay đĩa hấp nóng hổi. Đặt một miếng thịt vừa nạc vừa mỡ vào lá mơ, bỏ thêm nhánh húng chó, cuộn lại. Chấm ngay tức thì vào bát mắm tôm. Nhấp một hớp rượu quê.

Sau khi đớp xong thì nồi lẩu chó đã sôi...Chỉ cần mởvung làmùi thơm bay khắp phòng