Quantum
Senior Member
Nhà thùng Masan PQ - nơi sản xuất nước mắm Chin-su có diện tích hơn 22.000m2, với gần 500 thùng ủ chượp có sức chứa hơn 10.000 tấn cá mỗi năm, vận hành với tiêu chí chú tâm, tỉ mẩn đến từng nguyên liệu, từng chi tiết.
Chuyên gia ẩm thực Matsuo ấn tượng trước vẻ đẹp và quy mô hoành tráng của nhà thùng nước mắm Chin-su Phú Quốc. (Ảnh: Masan)
Matsuo Tomoyuki - Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Nhật - Việt, người có thâm niên 10 năm khám phá và nghiên cứu về ẩm thực Việt Nam, chia sẻ khi tham quan nhà thùng nước mắm Chin-su tại Phú Quốc: “Tôi bất ngờ về quy mô nhà thùng, và ấn tượng về quy trình chế biến công phu, cách ủ chượp có tuổi đời trăm năm, được kết hợp với các tiêu chuẩn hiện đại được kiểm soát vô cùng chặt chẽ, gắt gao”.
Ông Matsuo “lọt thỏm” giữa những thùng nước mắm cao khoảng 2,6m và rộng gần 3m, mỗi thùng chứa từ 12 - 15 tấn cá, được làm thủ công từ gỗ tự nhiên như gỗ bời lời, dên dên, hậu phát, bằng lăng… (Ảnh: Masan)
Ông Matsuo cho biết: “Tháng 3 vừa qua tôi có dịp tham dự sự kiện thực phẩm quốc tế Foodex Nhật Bản 2023. Tại đây, gian hàng bộ gia vị Chin-su, đặc biệt là sản phẩm nước mắm, đã thu hút sự chú ý của tôi cũng như nhiều nhà phân phối, nhà bán lẻ khác tại Nhật. Rất may mắn trong dịp đến thăm Phú Quốc lần này, tôi đã có dịp ‘mục sở thị’ một trong những nhà thùng nước mắm lớn nhất tại đây, để lắng nghe câu chuyện đầy cảm hứng của loại gia vị mà tôi cực kỳ yêu thích”.
...
https://vietnamnet.vn/theo-chan-chu...m-nha-thung-chin-su-tai-phu-quoc-2135128.html
