thảo luận Trăm năm mộc mạc giò chả Ước Lễ

Fake_IP

Senior Member

• 14/6/21

• #21

.nickcubibanroi. đã nói:

Giò khác chả hả mấy fen

Nhấp để mở rộng...

Khác biệt lớn nhất là giò luộc, chả rán.

 

griever

Member

• 14/6/21

• #22

Méo phải FB tràn vào đã nói:

Ghiền chả bò viên trong tô phở nhất

Gửi từ Phone Table bằng vozFApp

Nhấp để mở rộng...

Bò viên, cá viên, gà viên... thì full bột luôn ấy chứ.

via theNEXTvoz for iPad

 

loli samaaa

Member

• 14/6/21

• #23

Fake_IP đã nói:

Giò nào cũng đều phải độn, chất độn giúp giò dai giòn.
Một số chỗ lạm dụng độn nhiều bột nên mới làm kém ngon món giò đi.

Nhấp để mở rộng...

Bác này nói đúng này, mình thịt thì giò khá là bở, nhưng nhìn mịn mướt thế kia chắc chắn có hàn the

 

Aragon998811

Đã tốn tiền

• 14/6/21

• #24

nếu ăn chỉ ăn giò bò

 

ctheanh1

Member

• 14/6/21

• #25

Xapastan đã nói:

Phải công nhận là giò chả ngoài HN ngon hơn trong nam nhiều, trong nam ăn toàn bột. Đợt đi HN công tác gg máp ra cái giò chả Phúc Lộc mua ăn thấy ngon hẳn.

Nhấp để mở rộng...

Chính xác, tôi lần nào ra HN cũng mua ít chả của Phúc Lộc.Tôi ở HN 5 năm trước khi vào SG nên lâu lâu lại thèm, nhất là bánh dày chả.

 

ThangBem

Member

• 14/6/21

• #26

Giờ giò chả nhiều hàn the quá ăn giòn 1 cách giả tạo không ngon như cách đây chục năm.

 

onhachanga

Member

• 14/6/21

• #27

Giò này muốn ngon là phải thịt nóng mới mổ ra đem xoay luôn

 

forgive me

Đã tốn tiền

• 14/6/21

• #28

Giò người ta xay với chuối xanh chứ nhỉ, làm gì có bỏ bột các bác

Sent from Sony SO-04H using vozFApp

 

thetitans89

Senior Member

• 14/6/21

• #29

Tôi quê Ước Lễ mà mất gốc lâu quá rồi Ông bô thì cứ tâm niệm giò chả ngon phần nhiều là do nước mắm (cho vào trong quá trình làm)

 

Zkrazymanz

Member

• 14/6/21

• #30

Thôi, tôi cũng xin cho giò chả Uớc Lễ lắm nữa. Giờ được mấy nhà làm giò, chả mà ko cho thêm hàn the với chất bảo quản? Giò, chả ngon chỉ có lúc nào tết hay nhà có đám, tự ngả lợn ra mà làm thì mới là giò, chả ngon. Còn đã đi mua ngoài thì thôi

 

ChivaoxemKocomment

Member

• 14/6/21

• #31

Giò bò mà làm chuẩn nó cũng gần trắng như là giờ lợn luôn, bình thường cứ cho tí tiết vào giò bò cho nó thâm thâm, chứ nhà anh mình không cho vào nó trắng, đầy người bảo nhà mày bán giò lợn mà kêu giò bò

 

D

Do_C0i

Senior Member

• 14/6/21

• #32

Zkrazymanz đã nói:

Thôi, tôi cũng xin cho giò chả Uớc Lễ lắm nữa. Giờ được mấy nhà làm giò, chả mà ko cho thêm hàn the với chất bảo quản? Giò, chả ngon chỉ có lúc nào tết hay nhà có đám, tự ngả lợn ra mà làm thì mới là giò, chả ngon. Còn đã đi mua ngoài thì thôi

Nhấp để mở rộng...

ở vùng quê thì ko rõ chứ ở hn dân làm giò chả tử tế còn ai dùng hàn the nữa

 

ryuaki

Đã tốn tiền

• 14/6/21

• #33

Vào thớt này mất niềm tin thế. Giò phải cho bột vào mới được chứ, nhưng 1 tỉ lệ nhất định thôi. Giò nếu không cho hàn the thì vẫn giòn được nhưng độ giòn kém hơn.

 

skyapx

Senior Member

• 14/6/21

• #34

Ăn chả thì phải có mỡ, cái mỡ lúc nướng nó thơm. Ăn chả mà ăn nạc thì ăn giò cho xong.

 

Méo phải FB tràn vào

Member

• 14/6/21

• #35

griever đã nói:

Bò viên, cá viên, gà viên... thì full bột luôn ấy chứ.

via theNEXTvoz for iPad

Nhấp để mở rộng...

Rứa mới ngon, full thịt thì khác chi ăn thịt hấp

Gửi từ Phone Table bằng vozFApp

 

almond26

Member

• 14/6/21

• #36

Nhà tôi cứ dậy sáng sớm chọn thịt vừa mổ, mỡ phần, tỷ lệ thịt/mỡ 6/4, mang nhờ xay hộ, cả giò lẫn chả, bó lá cẩn thận. Ăn ngon, sạch.

 

.nickcubibanroi.

Đã tốn tiền

• 14/6/21

• #37

Nghe bảo có chất thay thế hàn the rồi mà mấy fen

 

Zkrazymanz

Member

• 14/6/21

• #38

ryuaki đã nói:

Vào thớt này mất niềm tin thế. Giò phải cho bột vào mới được chứ, nhưng 1 tỉ lệ nhất định thôi. Giò nếu không cho hàn the thì vẫn giòn được nhưng độ giòn kém hơn.

Nhấp để mở rộng...

Dĩ nhiên là phải cho đồ phụ gia rồi thím, nhưng lắm chỗ nó cho vô tội vạ vào ấy chứ, cắn miếng giò mà như kiểu ăn miếng bột thì ngon lành nỗi gì

 

Harley Davidson

Member

• 14/6/21

• #39

Xapastan đã nói:

Phải công nhận là giò chả ngoài HN ngon hơn trong nam nhiều, trong nam ăn toàn bột. Đợt đi HN công tác gg máp ra cái giò chả Phúc Lộc mua ăn thấy ngon hẳn.

Nhấp để mở rộng...

Anh là dân Bắc cosplay dân Nam rồi, chứ trong Nam người ta kêu chả lụa chứ không ai kêu giò chả hết . Dành ngay #2 đạp món ăn xứ khác xuống liền, chiêu thức cũng tàn độc nhỉ

 

ryuaki

Đã tốn tiền

• 14/6/21

• #40

Zkrazymanz đã nói:

Dĩ nhiên là phải cho đồ phụ gia rồi thím, nhưng lắm chỗ nó cho vô tội vạ vào ấy chứ, cắn miếng giò mà như kiểu ăn miếng bột thì ngon lành nỗi gì

Nhấp để mở rộng...

Cho nhiều bột quá nó không thành giò được đâu. Các nhà làm điêu cho nhiều bột thì nó sẽ vã rất nhiều hàn the vào để tạo độ giòn nên anh ăn miếng giò bở bở chưa chắc đã sợ nhưng miếng giòn thì phải cẩn thận đó