thảo luận Trăm năm mộc mạc giò chả Ước Lễ

Caution89 · 14/6/21

Fake_IP đã nói:
Giò nào cũng đều phải độn, chất độn giúp giò dai giòn.
Một số chỗ lạm dụng độn nhiều bột nên mới làm kém ngon món giò đi.

Sai bét.
Giò dai giòn thì phải có tay nghề xay giò. Đặc biệt là là phải xay thịt nóng, nghĩa là mổ heo ra lát thịt là mang ra xay liền. Thịt nguội rồi với làm kiểu công nghiệp 100% là phải pha phụ gia.
Nhà mình làm giò chả 30 đời.

rooney1004 · 14/6/21

Caution89 đã nói:
Sai bét.
Giò dai giòn thì phải có tay nghề xay giò. Đặc biệt là là phải xay thịt nóng, nghĩa là mổ heo ra lát thịt là mang ra xay liền. Thịt nguội rồi với làm kiểu công nghiệp 100% là phải pha phụ gia.
Nhà mình làm giò chả 30 đời.

đã là giò thì phải phụ gia mà
mỗi thịt không thì làm sao mà thành giò được
anh làm nghề lâu năm mà nói thế nào ấy

Fake_IP · 14/6/21

Caution89 đã nói:
Sai bét.
Giò dai giòn thì phải có tay nghề xay giò. Đặc biệt là là phải xay thịt nóng, nghĩa là mổ heo ra lát thịt là mang ra xay liền. Thịt nguội rồi với làm kiểu công nghiệp 100% là phải pha phụ gia.
Nhà mình làm giò chả 30 đời.

Giò phải đâm (giã) anh ơi, chỗ tôi mà xay giò thì chả có ma nào mua đâu.
Giò giã thì nó mới dai, mềm, săn chắc miếng giò.

Chả thì xay được.

Các anh ăn miếng chả có thấy nó mềm, nhão, cảm giác mủn mủn không. Là chả nó xay chứ không giã.

Nhà anh về bán giò chỗ tôi thì chỉ có ế hàng thôi.

Fake_IP · 14/6/21

rooney1004 đã nói:
đã là giò thì phải phụ gia mà
mỗi thịt không thì làm sao mà thành giò được
anh làm nghề lâu năm mà nói thế nào ấy

Anh ta bán giò ở xứ nào chứ xứ tôi giò làm kiểu ấy không bao giờ có khách.

xxxladykillahxxx · 14/6/21

Giò chả mà xay máy mịn quá tôi lại ko thích
Phải là loại pha mỡ mỡ, lâu lâu ăn trúng miếng mỡ giòn giòn mới ngon, với phải thêm tiêu hạt to to nữa

BabyOrca · 14/6/21

Ngồi nghe "bà mẹ quốc dân" trên màn ảnh - NSƯT Ngọc Tản - kể chuyện, mới ngộ: Thì ra, giò chả xưa ngon chỉ vì nó mộc.

Mộc cái đb, xưa ngon vì làm đ có gì ăn. Sau này khá hơn có trào lưu cắt giò miếng to để cắn ngập mồm cho bõ

Iamnumber4 · 14/6/21

Xapastan đã nói:
Phải công nhận là giò chả ngoài HN ngon hơn trong nam nhiều, trong nam ăn toàn bột. Đợt đi HN công tác gg máp ra cái giò chả Phúc Lộc mua ăn thấy ngon hẳn.

Vậy là anh chưa được ăn đúng chả heo - chả bò tại Huế hoặc Bình Định rồi.

Xapastan · 14/6/21

Iamnumber4 đã nói:
Vậy là anh chưa được ăn đúng chả heo - chả bò tại Huế hoặc Bình Định rồi.

ông biết chỗ nào sg bán ko mua ăn thử nào

.nickcubibanroi. · 14/6/21

Iamnumber4 đã nói:
Vậy là anh chưa được ăn đúng chả heo - chả bò tại Huế hoặc Bình Định rồi.

Tưởng chả bò Đà Nẵng nổi tiếng hơn chứ

Iamnumber4 · 14/6/21

Xapastan đã nói:
ông biết chỗ nào sg bán ko mua ăn thử nào

SG thì chịu

)

Iamnumber4 · 14/6/21

.nickcubibanroi. đã nói:
Tưởng chả bò Đà Nẵng nổi tiếng hơn chứ

Nguyên khúc miền trung đó nếu mua đúng chỗ thì tỉnh nào chả bò cũng ngon cả.

LinhZuzu · 14/6/21

BabyOrca đã nói:
Ngồi nghe "bà mẹ quốc dân" trên màn ảnh - NSƯT Ngọc Tản - kể chuyện, mới ngộ: Thì ra, giò chả xưa ngon chỉ vì nó mộc.

Mộc cái đb, xưa ngon vì làm đ có gì ăn. Sau này khá hơn có trào lưu cắt giò miếng to để cắn ngập mồm cho bõ

dm chuẩn. cái dạo có điều kiện, suất bánh dày giò hay xôi kẹp giò buổi sáng giá từ 500d lên 1000 rồi 2000 1 suất là cắt miếng giò dầy cộp, cắn 1 cái tê lòi, dù thời điểm ấy nhà cũng khấm khá hơn nhiều rồi bữa cơm thịt cá đầy đủ

kun_mr.liar4 · 14/6/21

Iamnumber4 đã nói:
Vậy là anh chưa được ăn đúng chả heo - chả bò tại Huế hoặc Bình Định rồi.

Chuẩn, bảo anh ấy search nem chả chợ huyện bình định mà mua.
Nem chỗ tôi thì giống kiểu nem thanh hóa nhưng thơm và chua hơn, ko bay mùi thịt

via theNEXTvoz for iPhone

mr.ruan · 14/6/21

Caution89 đã nói:
Sai bét.
Giò dai giòn thì phải có tay nghề xay giò. Đặc biệt là là phải xay thịt nóng, nghĩa là mổ heo ra lát thịt là mang ra xay liền. Thịt nguội rồi với làm kiểu công nghiệp 100% là phải pha phụ gia.
Nhà mình làm giò chả 30 đời.

Giờ toàn xay máy

mr.ruan · 14/6/21

xxxladykillahxxx đã nói:
Giò chả mà xay máy mịn quá tôi lại ko thích
Phải là loại pha mỡ mỡ, lâu lâu ăn trúng miếng mỡ giòn giòn mới ngon, với phải thêm tiêu hạt to to nữa

Mua chả mỡ ăn được mad bác

haiphongvangem · 14/6/21

sao giờ còn ai dùng hàn the, hơn chục năm trước tôi với thằng bạn đã ra ngoài chợ sắt mua phụ gia thay thế hàn the rồi.

Winston · 14/6/21

Fake_IP đã nói:
Anh ta bán giò ở xứ nào chứ xứ tôi giò làm kiểu ấy không bao giờ có khách.

Tôi không biết anh ở xứ nào mà xịn vậy
Chứ tôi đi từ Huế, Đà Nẵng, tới Quy Nhơn mấy chỗ làm chả giò cũng toàn là xay bằng máy hết, họa chăng có chỗ xay tương đối rồi đem ra giã tay để tăng độ dai chứ giã từ A tới Z thì có mà rô bốt
Kể cả có xem tv hay youtube mấy cơ sở nổi tiếng từ Bắc vào Nam cũng toàn xay bằng máy, nếu mà làm thế có dỡ có ế như anh nói thì người ta cũng tán gia bại sản rồi chứ làm gì có cơ hội lên tv
Riêng anh kia tôi thấy nói chuẩn phần thịt nóng, làm chả mà không dùng thịt nóng thì có mà vứt, thế cho tam giác

Harper Beckham · 14/6/21

Giò chả hn ăn dở thật sự, toàn bột, ở đây từ 2017 đến giờ chưa 1 lần ăn ngon, dù mua bn chỗ đc gt. Lần sau cứ auto quê gửi ra, bao ngon

1/11/11 · 14/6/21

giò chuẩn ở ngoài Bắc công nhận ngon lắm
loại này phải để tủ đông
mỗi lần ăn là sắt ra, hấp lên để rã đông
để tủ thường là hỏng vì k có chất bảo quản
vào đến trong Nam, ở SG thì k thể tìm đc 1 hàng giò nào dù cao cấp nhất cũng k đc cái phẩm như giò xịn ngoài Bắc

_3cachy · 14/6/21

The Script đã nói:
Ngồi chém gió với mấy cụ làng bác thấy bảo dân làm giò chả làm giàu mua nhà HN hết rồi không có ở làng, lễ Tết mới về

Làng em ở làng thì cổ thôi chứ dân giàu vãi đái luôn. Mà nói chung làng nào có nghề thì dân sẽ giàu. Lễ tết làng em dân họ về ô tô đậu từ đầu làng đến cuối làng.

via theNEXTvoz for iPhone

thảo luận Trăm năm mộc mạc giò chả Ước Lễ

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Member

Member

Member

Đã tốn tiền

Member

Member

Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này