NeTaRaXa
Senior Member
chuẩn luôn bạn ạ
thảo luận Trăm năm mộc mạc giò chả Ước Lễ
- Người tạo chủ đề Something Else
- Ngày bắt đầu
giang.
Member
Tôi thấy thím dưới này nói đúng. Thời gian trước bà già tôi hay đi chợ buổi sáng,có hàng thịt quen làm giò luôn tại chỗ cho khách. Khách chọn thịt còn đang nóng, cho vào máy xay luôn, phía ngoài thùng xay thì có đá để tạo đội giòn, không có thêm phụ gia gì, gia vị nước mắm thì khách tự mang đến. Xay xong gói và luộc luôn tại chỗ cho khách mang về
Ngocminhminh99
Member
Tôi hay ăn bánh mì giò chả Dũng Hạnh chỗ Nguyên Hồng ý 
)
Ngon thật sự)
Hoặc ăn bên Lê Đại Hành hihi
Còn giò chả Ước Lễ thì chợ nào cũng thấy treo biển nhưng ăn tuỳ nơi thôi..
) Ngon thật sự
)Hoặc ăn bên Lê Đại Hành hihi
Còn giò chả Ước Lễ thì chợ nào cũng thấy treo biển nhưng ăn tuỳ nơi thôi..
nguyễn kim
Member
giò bò hay chả bò? 2 món này khác nhau vì giò luộc, chả nướng/chiên rán. T thì ghét giò bò chỉ ăn đc giò bê
nhiều khi gọi chung chả thay vì giò lại hay bị nhầm món này.
kun_mr.liar4
Senior Member
123abc
Senior Member
Tôi hay ăn bánh mì giò chả Dũng Hạnh chỗ Nguyên Hồng ý
Ngon thật sự
Hoặc ăn bên Lê Đại Hành hihi
Còn giò chả Ước Lễ thì chợ nào cũng thấy treo biển nhưng ăn tuỳ nơi thôi..
đọc title cũng nghĩ đến nhà này , cứ đi qua lê đại hành là lại phải chạy vào làm cái bánh mì chả xong đi đâu thì đi
Ngocminhminh99
Member
Chả vậy thì j thím ơiđọc title cũng nghĩ đến nhà này , cứ đi qua lê đại hành là lại phải chạy vào làm cái bánh mì chả xong đi đâu thì đi
))) em nhà ngược đường mà vẫn chạy lên ăn xong mới đi học )) từ Ngã 4 Sở xong chạy lên LĐH rồi ra tận Ng Chí Thanh học ha ha ))) Cảm giác cầm bánh mì chả nóng, ăn k khô, mềm, có xen lẫn mỡ hoa nữa thì ..
nguyentainang
Member
Làm giò theo tay nghề đấy.
Dm team họ tau trước giờ có đám toàn tự mổ lợn xay giò mà làm toàn fail lòi.
Dm team họ tau trước giờ có đám toàn tự mổ lợn xay giò mà làm toàn fail lòi.
Chu Ân Tiên Tử
Member
Nhậu ngoài quán ăn thanh giò gói lá chuối như kiểu nem chua lại đưa mồi quá ấy chứ.
// xay nha bạn.
Anh ở đâu vậy. Có dịp đi qua mua chút thưởng thức.
Giờ giò mà giã đc thì ngon quá rồi. Kể cả có giã bằng máy thì cũng không năng suất đc như xay máy.
Nhà thằng bạn Tết hay giết lợn làm cỗ, mang thịt đi xay giò thấy người ta cũng vẫn cho mỡ vô. Độn bột thì quê mình nếu không phải hàng đặt hay nhà cầm thịt đi thuê xay vẫn sẽ có vì giá giò quê mình rẻ = giá thịt sống.
Giờ thì đang khoái món giò bì. Thịt nạc xay, pha chút bì, thêm tiêu sọ, thái con chì mà nhậu thì hết ý.
Giò Huế thấy ăn không hợp, nó phồng phồng, xốp xốp như kiểu bánh mỳ cho nhiều bột nở vậy, chưa kể ăn còn ngòn ngọt.
HanamichiFFX
Senior Member
Cụ em. Trước làm giò. Toàn lấy cối đá. To như cái giếng. Vất vào xong 3 người đứng xung quanh giã. Làm một lần đc 2.3 cân giò thôi. Gói làm 4 5 bánh. Ai ăn giò giã chày rồi. K thích ăn giò xay như giờ đâu. Vị khác vl. Như e giờ k thích ăn giò nữa. Chứ ngày xưa miếng giò ăn ngọt lịm luôn. Một phần ngày xưa đụng lợn mới có thịt mới làm giò. Hai là giã thì thịt mới thơm và ngọt. Ai để ý món canh cua cũng thế. Cua giã ăn ngon ngọt hơn mấy lần cua xay
Ps : cho thím nào thích ăn vị là lạ. Thì quê e có món giò trâu nhé. Ăn cũng ngon ngọt lắm. Hê hê
Ps : cho thím nào thích ăn vị là lạ. Thì quê e có món giò trâu nhé. Ăn cũng ngon ngọt lắm. Hê hê
Castiel193
Senior Member
Ayz0948
Member
Ko phải cho đá vào tạo độ giòn đâu. Thịt nóng +xay thì nó sẽ chín thịt sẽ bị bở.
Giờ này ko ai dùng hàn the đâu cùng lắm là phụ gia thực phẩm. Mà ko cần cho cũng được có thể căn chỉnh lượng nạc mỡ để giò giòn hay mềm. Càng nhiều mỡ giò càng mềm.
Bây giờ có loại muối hồng cho vào giò sẽ có màu hồng. Nhưng dân sợ có màu là ko tốt nên cũng ít ai cho
lytieuchieu
Đã tốn tiền
Giò chả mà làm không bở phải giã chứ xay thí nó bở là đúng rồi.
leviet51xf
Senior Member
Chắc vậy đó vì giờ ít nơi giã tay lắm.
Hồi bé ở nhà các cậu cũng giã giò, thành cái mọc đỏ hồng, nhúng ăn ngon lắm. Giờ ko tìm lại được cảm giác đó nữa
lytieuchieu
Đã tốn tiền
Giã tay chủ yếu là làm nhà ăn hoặc sl ít thôi. Tôi ngày trước ăn ở quê thì miếng chả cực thơm, gói bằng là chuối nên bên ngoài xanh bên trong màu hơi hồng. Xuống sg gòn miếng chả trắng nhách ăn như lol ấy.
valentino_vsr
Đã tốn tiền
ngày xưa chỉ có giã trộn tiêu nước mắm
mà công nhận làm nghề này ông nào cũng khỏe từng gặp 1 bác 80 cơ bắp nở nang cuồn cuộn bảo là ngày xưa kéo cày thay trâu, chuyên giã thịt làm giò
lâu rồi kg đc miếng chả quế vì thấy ngoài chợ bán toàn đồ kg ngon, lên phố thì phải có người giàu bao mới đi. Công thức thì chỉ có đủ tỉ lệ nạc mỡ, thịt tươi vừa mổ trong vòng 1 tiếng là ngon thôi
mà công nhận làm nghề này ông nào cũng khỏe từng gặp 1 bác 80 cơ bắp nở nang cuồn cuộn bảo là ngày xưa kéo cày thay trâu, chuyên giã thịt làm giò
lâu rồi kg đc miếng chả quế vì thấy ngoài chợ bán toàn đồ kg ngon, lên phố thì phải có người giàu bao mới đi. Công thức thì chỉ có đủ tỉ lệ nạc mỡ, thịt tươi vừa mổ trong vòng 1 tiếng là ngon thôi
Chủ đề tương tự
