Ẩm thực Nhật: Ít mà tinh, chậm mà sâu?

BanhXe0_ · 3/11/25

Honekawa Xêkô đã nói:
nấu ăn thì phải dùng gia vị mới ngon nhưng vn thì phải là bố của dùng gia vị mới đúng, cơ bản là ta nhiều gia vị quá

Nhật có dùng gia vị chứ sao ko , ông nào kêu aqn ko gia vị mà ngon thì thằng Anh đã ko đội sổ, chẳng qua vn hơi lạm dụng gia vị thôi, ít cân bằng , đã thế quá nhìu món lấy heo làm chủ đạo ( ko hạp quôc tế)

Vn tôi tính đi tính lại thì chỉ có : nước có Phở , khô có Bánh Xèo ; là đủ cân bằng đem chuông đi đánh xứ người .

H.P · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Không tôn trọng chỗ nào ấy nhể

chỗ này nè bác
khác gì tiết canh đâu :rolleyes:

gadienvocam156 · 3/11/25

Nói về ẩm thực Nhật người ta chỉ cần 2 đến 3 nguyên liệu là xong 1 món. Thế giới hiện tại đang theo xu hướng như này, càng tối giản và giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu là thành công. Có mấy ông cứ nghĩ nhiều nguyên liệu gia vị là ngon nhưng xin thưa. Từng nước có tiêu chuẩn riêng của họ. Khi bạn có 1 miếng cá cực kì tươi ngon thì chỉ cần muối đem nấu lên là xong. Các ông đòi phải riềng nghệ bột ngọt bột nêm nước mắm các kiểu con đà điểu vào mới đúng chuẩn ẩm thực thì các ông vô tình làm mất đi giá trị của nguyên liệu chính rồi. Mỗi nơi có 1 cái riêng và khi Tây qua VN họ cũng rất ngạc nhiên và thích vì đồ ăn của mình có rất nhiều tầng hương vị khác nhau trong 1 món. Chủ yếu là tư duy có mở hay không và cứ cho rằng của mình là nhất.

bangcuuchuong05 · 3/11/25

anchaodi đã nói:
chỉ đánh giá cao sashimi , còn lại mấy món khác của nó ăn dở ẹc

Tôi cũng thấy thế, trừ cái món shushi ra còn lại ăn như đấm vào mồm, cái thì quá mặn, quá mùi.

H.P · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Nói về ẩm thực Nhật người ta chỉ cần 2 đến 3 nguyên liệu là xong 1 món. Thế giới hiện tại đang theo xu hướng như này, càng tối giản và giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu là thành công. Có mấy ông cứ nghĩ nhiều nguyên liệu gia vị là ngon nhưng xin thưa. Từng nước có tiêu chuẩn riêng của họ. Khi bạn có 1 miếng cá cực kì tươi ngon thì chỉ cần muối đem nấu lên là xong. Các ông đòi phải riềng nghệ bột ngọt bột nêm nước mắm các kiểu con đà điểu vào mới đúng chuẩn ẩm thực thì các ông vô tình làm mất đi giá trị của nguyên liệu chính rồi. Mỗi nơi có 1 cái riêng và khi Tây qua VN họ cũng rất ngạc nhiên và thích vì đồ ăn của mình có rất nhiều tầng hương vị khác nhau trong 1 món. Chủ yếu là tư duy có mở hay không và cứ cho rằng của mình là nhất.

nhưng ăn sống khác gì mọi rợ đâu :rolleyes:

con người phát minh/tìm ra lửa là để nấu chín thức ăn mà
ăn sống thịt (có khả năng nhiễm giun sán, kí sinh) khác gì tiến hóa lùi đâu :rolleyes:

Đườngtăngak · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Nói về ẩm thực Nhật người ta chỉ cần 2 đến 3 nguyên liệu là xong 1 món. Thế giới hiện tại đang theo xu hướng như này, càng tối giản và giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu là thành công. Có mấy ông cứ nghĩ nhiều nguyên liệu gia vị là ngon nhưng xin thưa. Từng nước có tiêu chuẩn riêng của họ. Khi bạn có 1 miếng cá cực kì tươi ngon thì chỉ cần muối đem nấu lên là xong. Các ông đòi phải riềng nghệ bột ngọt bột nêm nước mắm các kiểu con đà điểu vào mới đúng chuẩn ẩm thực thì các ông vô tình làm mất đi giá trị của nguyên liệu chính rồi. Mỗi nơi có 1 cái riêng và khi Tây qua VN họ cũng rất ngạc nhiên và thích vì đồ ăn của mình có rất nhiều tầng hương vị khác nhau trong 1 món. Chủ yếu là tư duy có mở hay không và cứ cho rằng của mình là nhất.

Ông bảo nhật 2,3 nguyên liệu là xong 1 món là hơi lầm. Nó nếu nấu truyền thống cũng cầu kì không kém. Chẳng qua món nhật được cái là mọi ng tiện lợi đến mức món gì cũng có gia vị trộn sẵn rồi. Ngay cả cơm rang cũng có cơm rang đông lạnh. Mà ăn ngon nha. Ẩm thực nhật thiên về sử dụng muối. Cái này do vị trí địa lý và văn hoá cổ.
Ở châu á này nếu nói ẩm thực dở thì phải là thằng hàn quốc. Ẩm thực của nó quay quanh đỗ tương lên men. Món gì cũng có cái đó. Còn của nhật rất phong phú và cũng cầu kì nếu làm chỉn chu.

vipche123 · 3/11/25

Đồ nhật thì món nào cũng ngon. Có cái món cà ngư thì không thẩm được món này, cũng cố gắng ăn lắm rồi. Nó không có béo như cá hồi ăn chấm nước tương với mù tạt cũng lạt quẻ hơn cá hồi.

bangcuuchuong05 · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Nói về ẩm thực Nhật người ta chỉ cần 2 đến 3 nguyên liệu là xong 1 món. Thế giới hiện tại đang theo xu hướng như này, càng tối giản và giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu là thành công. Có mấy ông cứ nghĩ nhiều nguyên liệu gia vị là ngon nhưng xin thưa. Từng nước có tiêu chuẩn riêng của họ. Khi bạn có 1 miếng cá cực kì tươi ngon thì chỉ cần muối đem nấu lên là xong. Các ông đòi phải riềng nghệ bột ngọt bột nêm nước mắm các kiểu con đà điểu vào mới đúng chuẩn ẩm thực thì các ông vô tình làm mất đi giá trị của nguyên liệu chính rồi. Mỗi nơi có 1 cái riêng và khi Tây qua VN họ cũng rất ngạc nhiên và thích vì đồ ăn của mình có rất nhiều tầng hương vị khác nhau trong 1 món. Chủ yếu là tư duy có mở hay không và cứ cho rằng của mình là nhất.

Không dùng gia vị thì ok tùy món, chứ món nào cũng không dùng gia vị thì nó ăn chả ra cái đếu gì. Thử tượng tượng thịt chó luộc mà ko có xả, mắm tôm chấm thì ăn ra cái đếu gì?
Hay như gỏi nhệch, nếu ăn mình thịt nhệch thì nó giai dòn nhưng nhạt thếch, chả khác gì nhai vỏ cây. Nhưng có thêm cái trẻo nấu kì công thì nó lại là đặc sản.
Hay như cái chân giò mà chỉ luộc ko ăn tí là chán, nhưng nấu giả cầy thì ngon vkl.
Xem clip bọn nước ngoài nấu cũng cho cả đống gia vị : tiêu ớt hành tỏi, bột này bột nọ chứ có phải để nguyên đâu.
Thằng nhật nó rất mạnh manga anime, từ đó nó tuyên truyền quảng cáo được cái văn hóa ẩm thực như cuối đầu bài của nó, chứ ăn đồ ăn nhật dở vkl

gadienvocam156 · 3/11/25

H.P đã nói:
nhưng ăn sống khác gì mọi rợ đâu
con người phát minh/tìm ra lửa là để nấu chín thức ăn mà
ăn sống thịt (có khả năng nhiễm giun sán, kí sinh) khác gì tiến hóa lùi đâu

Tùy thực phẩm ăn được và không ăn được. Để hình thành 1 văn hóa như vậy người ta đã ăn mấy ngàn năm rồi không phải đến bây giờ mới bắt đầu và so về tuổi thọ Nhật với Việt Nam mình ấy bác. Ví dụ như cá. Họ không bao giờ ăn cá nước ngọt sống. Kể cả châu Âu hay Mĩ người ta vẫn ăn thịt đỏ sống, hải sản sống. Ví dụ như bò tarta, vịt hay cừu, nai họ có thể ăn rare or medium rare. Còn gà thì không bao giờ bạn thấy ăn sống vì chứa nhiều vi khuẩn semolina. Tất cả đều đúc kết qua thời gian. So về sức khỏe thì đồ Việt và Trung vẫn là 2 nền ẩm thực không đề cao đâu.

H.P · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Tùy thực phẩm ăn được và không ăn được. Để hình thành 1 văn hóa như vậy người ta đã ăn mấy ngàn năm rồi không phải đến bây giờ mới bắt đầu và so về tuổi thọ Nhật với Việt Nam mình ấy bác. Ví dụ như cá. Họ không bao giờ ăn cá nước ngọt sống. Kể cả châu Âu hay Mĩ người ta vẫn ăn thịt đỏ sống, hải sản sống. Ví dụ như bò tarta, vịt hay cừu, nai họ có thể ăn rare or medium rare. Còn gà thì không bao giờ bạn thấy ăn sống vì chứa nhiều vi khuẩn semolina. Tất cả đều đúc kết qua thời gian. So về sức khỏe thì đồ Việt và Trung vẫn là 2 nền ẩm thực không đề cao đâu.

em đồng ý với bác là đồ Việt (mặn, bột ngọt) với Trung (dầu, cay) không tốt cho sức khỏe
còn đồ Nhật em thấy cũng không healthy mấy, mà toàn được tâng bốc lên trời
một phần nữa là tiêu chuẩn thực phẩm Nhật cao hơn, còn VN mình thì

gadienvocam156 · 3/11/25

bangcuuchuong05 đã nói:
Không dùng gia vị thì ok tùy món, chứ món nào cũng không dùng gia vị thì nó ăn chả ra cái đếu gì. Thử tượng tượng thịt chó luộc mà ko có xả, mắm tôm chấm thì ăn ra cái đếu gì?
Hay như gỏi nhệch, nếu ăn mình thịt nhệch thì nó giai dòn nhưng nhạt thếch, chả khác gì nhai vỏ cây. Nhưng có thêm cái trẻo nấu kì công thì nó lại là đặc sản.
Hay như cái chân giò mà chỉ luộc ko ăn tí là chán, nhưng nấu giả cầy thì ngon vkl.
Xem clip bọn nước ngoài nấu cũng cho cả đống gia vị : tiêu ớt hành tỏi, bột này bột nọ chứ có phải để nguyên đâu.
Thằng nhật nó rất mạnh manga anime, từ đó nó tuyên truyền quảng cáo được cái văn hóa ẩm thực như cuối đầu bài của nó, chứ ăn đồ ăn nhật dở vkl

Bác hiểu cái câu tôn trọng vị ngon tự nhiên của nguyên liệu không. Ví dụ 1 cái nguyên liệu nhạt thếch thì ko bỏ gì vào thì sao ăn. Rồi thịt cầy với VN mình riềng xả mắm tôm nhưng bên HQ luộc chấm muối uống Fanta người ta vẫn thấy ngon. Tôn vinh đồ ăn của mình đạp cái nền ẩm thực khác xuống chỉ là ếch ngồi đáy giếng thôi ông à

Jaghatai Khan · 3/11/25

Husqvarna701SM đã nói:
Ý số 1 nhật pháp chia nhau 2 3, tàu thái chia nhau 3 4. Thế cho nhanh
Mấy thằng cái mõm chưa ra đc khỏi đầu ngõ khỏi quote nhé tốn tài nguyên. Đéo ngon thì đéo làm màu được đâu

Tôi hơi ngạc nhiên về Thái. Không thấy Thái có cửa nào tranh slot với Tàu. Phần còn lại tôi không có ý kiến.

gadienvocam156 · 3/11/25

H.P đã nói:
em đồng ý với bác là đồ Việt (mặn, bột ngọt) với Trung (dầu, cay) không tốt cho sức khỏe
còn đồ Nhật em thấy cũng không healthy mấy, mà toàn được tâng bốc lên trời
một phần nữa là tiêu chuẩn thực phẩm Nhật cao hơn, còn VN mình thì

Điều quan trọng là tiêu chuẩn ấy bác

Ahura · 3/11/25

thề, đọc 1 lèo cm thì vozer như ngoài xã hội vậy, quanh quanh chỉ nước mắm với thịt chó

gadienvocam156 · 3/11/25

Đườngtăngak đã nói:
Ông bảo nhật 2,3 nguyên liệu là xong 1 món là hơi lầm. Nó nếu nấu truyền thống cũng cầu kì không kém. Chẳng qua món nhật được cái là mọi ng tiện lợi đến mức món gì cũng có gia vị trộn sẵn rồi. Ngay cả cơm rang cũng có cơm rang đông lạnh. Mà ăn ngon nha. Ẩm thực nhật thiên về sử dụng muối. Cái này do vị trí địa lý và văn hoá cổ.
Ở châu á này nếu nói ẩm thực dở thì phải là thằng hàn quốc. Ẩm thực của nó quay quanh đỗ tương lên men. Món gì cũng có cái đó. Còn của nhật rất phong phú và cũng cầu kì nếu làm chỉn chu.

Đúng là tùy món nhưng tôi đang nói đến xu hướng, nguyên liệu và cách nấu để tôn vinh độ ngon của nguyên liệu ấy. Giờ cho tôi bộ lòng heo thì đem luộc chấm nước mắm best rồi chứ cầu kì làm gì bác

bangcuuchuong05 · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Bác hiểu cái câu tôn trọng vị ngon tự nhiên của nguyên liệu không. Ví dụ 1 cái nguyên liệu nhạt thếch thì ko bỏ gì vào thì sao ăn. Rồi thịt cầy với VN mình riềng xả mắm tôm nhưng bên HQ luộc chấm muối uống Fanta người ta vẫn thấy ngon. Tôn vinh đồ ăn của mình đạp cái nền ẩm thực khác xuống chỉ là ếch ngồi đáy giếng thôi ông à

Bạn me nhật và đang tôn vinh cái nền ẩm thực của nhật đồng thời đạp cái nền ẩm thực nước khác chứ ai mà bày đặt thanh cao?
Còn tôi nói rất rõ là tôi thấy đồ nhật đéo ngon, bởi vì tôi ăn vào mồm tôi cảm giác ko ngon thì tôi bảo đéo ngon, chứ tôn vinh với chà đạp cái đếu gì ở đây?

gadienvocam156 · 3/11/25

bangcuuchuong05 đã nói:
Bạn me nhật và đang tôn vinh cái nền ẩm thực của nhật đồng thời đạp cái nền ẩm thực nước khác chứ ai mà bày đặt thanh cao?
Còn tôi nói rất rõ là tôi thấy đồ nhật đéo ngon, bởi vì tôi ăn vào mồm tôi cảm giác ko ngon thì tôi bảo đéo ngon, chứ tôn vinh với chà đạp cái đếu gì ở đây?

thì mồm bạn chỉ có ăn mắm tôm vào thì thấy ngon thôi. Còn góc nhìn đa chiều và văn hóa ẩm thực thì bạn biết qq gì đâu. Bạn thấy ăn không ngon nhưng cả thế giới người ta công nhận. Tôi chả me thằng nào cả và tôi là 1 thằng đang làm cho ẩm thực VN đi lên đấy ông à

nickthu7roimod · 3/11/25

Husqvarna701SM đã nói:
Ý số 1 nhật pháp chia nhau 2 3, tàu thái chia nhau 3 4. Thế cho nhanh
Mấy thằng cái mõm chưa ra đc khỏi đầu ngõ khỏi quote nhé tốn tài nguyên. Đéo ngon thì đéo làm màu được đâu

Ý 1
Pháp 2
Tàu 3
Nhật 4
Bần nông nên chỉ ăn được kare + mấy món -don của nó. Ramen thì là sản phẩm truyền thông. Còn sushi thì không ăn được nên không dám đánh giá :ROFLMAO:

thong8835 · 3/11/25

gadienvocam156 đã nói:
Nói về ẩm thực Nhật người ta chỉ cần 2 đến 3 nguyên liệu là xong 1 món. Thế giới hiện tại đang theo xu hướng như này, càng tối giản và giữ được vị ngon tự nhiên của nguyên liệu là thành công. Có mấy ông cứ nghĩ nhiều nguyên liệu gia vị là ngon nhưng xin thưa. Từng nước có tiêu chuẩn riêng của họ. Khi bạn có 1 miếng cá cực kì tươi ngon thì chỉ cần muối đem nấu lên là xong. Các ông đòi phải riềng nghệ bột ngọt bột nêm nước mắm các kiểu con đà điểu vào mới đúng chuẩn ẩm thực thì các ông vô tình làm mất đi giá trị của nguyên liệu chính rồi. Mỗi nơi có 1 cái riêng và khi Tây qua VN họ cũng rất ngạc nhiên và thích vì đồ ăn của mình có rất nhiều tầng hương vị khác nhau trong 1 món. Chủ yếu là tư duy có mở hay không và cứ cho rằng của mình là nhất.

Mà thật ra thì thím có cố thông não mấy thành phần trên đây nhiều cái cũng vô dụng lắm, nhiều khi còn không biệt được coca với pepsi, hay mỗi vị nước suối đóng chai nó có một vị khác nhau nữa là.
Nên ăn đồ nguyên bản cảm nhận được quái gì đâu mà đánh giá ẩm thực mấy nước khác. :feel_good:

thanhth0ng97 · 3/11/25

anchaodi đã nói:
chỉ đánh giá cao sashimi , còn lại mấy món khác của nó ăn dở ẹc

cơm lươn ngon mà, mấy cái mỳ cũng oke, có điều hơi mặn

Ẩm thực Nhật: Ít mà tinh, chậm mà sâu?

Đã tốn tiền

Member

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Member

Member

Senior Member

Member

Đã tốn tiền

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này