thảo luận Cà phê tại gia - 2025

Brucelee118 · 16/10/25

Bác nào giúp em với, cấu hình như dưới mà dial in cả tuần này vẫn chưa vừa miệng.
Máy: Lelit Victoria - PID: 88 độ (đã chỉnh hiển thị nhiệt độ thực tế), Pre-infusion: off
Xay: DF54 - vạch 13
Cà: mix 30% A (medium roast), 70% RO (dark roast) (nhà rang Stupiducks)
In: 18g
Out: 40g
Thời gian rất lung tung, lúc 10s, lúc 20s, under extraction nhưng vẫn đắng nghét.
Tamper dùng 3bomber có cố định lực.

--> vậy bây giờ em phải quan tâm chỉnh sửa yếu tố nào ạ?

kanone888 · 16/10/25

Brucelee118 đã nói:
Bác nào giúp em với, cấu hình như dưới mà dial in cả tuần này vẫn chưa vừa miệng.
Máy: Lelit Victoria - PID: 88 độ (đã chỉnh hiển thị nhiệt độ thực tế), Pre-infusion: off
Xay: DF54 - vạch 13
Cà: mix 30% A (medium roast), 70% RO (dark roast) (nhà rang Stupiducks)
In: 18g
Out: 40g
Thời gian rất lung tung, lúc 10s, lúc 20s, under extraction nhưng vẫn đắng nghét.
Tamper dùng 3bomber có cố định lực.

--> vậy bây giờ em phải quan tâm chỉnh sửa yếu tố nào ạ?

Đổi cà đi CT. Cà đã Mix A + Ro lại còn khác mức rang. Khi pha lại còn không Pre nữa thì rất khó. Kể cả chất lượng bột xay có nhất quán như dùng sàng, thì độ giãn nở của nó khi pha cũng khác nhau, CT còn không Pre nữa thì tỉ lệ hẹo là rất cao. :shame:

Brucelee118 · 16/10/25

kanone888 đã nói:
Đổi cà đi CT. Cà đã Mix A + Ro lại còn khác mức rang. Khi pha lại còn không Pre nữa thì rất khó. Kể cả chất lượng bột xay có nhất quán như dùng sàng, thì độ giãn nở của nó khi pha cũng khác nhau, CT còn không Pre nữa thì tỉ lệ hẹo là rất cao.

Dạ okie chủ tịch, vậy để em thử lại không mix nữa xem như thế nào

manhtuan99 · 16/10/25

Vừa up con c2 lên c40 các bác ạ. Ban đầu tính xem mấy con 1z với kgrinder cơ mà lội reddit thấy quả cầm nhíp gắp được miếng kim loại từ cối 1z nên thôi.

kijuto#1 · 16/10/25

Brucelee118 đã nói:
Bác nào giúp em với, cấu hình như dưới mà dial in cả tuần này vẫn chưa vừa miệng.
Máy: Lelit Victoria - PID: 88 độ (đã chỉnh hiển thị nhiệt độ thực tế), Pre-infusion: off
Xay: DF54 - vạch 13
Cà: mix 30% A (medium roast), 70% RO (dark roast) (nhà rang Stupiducks)
In: 18g
Out: 40g
Thời gian rất lung tung, lúc 10s, lúc 20s, under extraction nhưng vẫn đắng nghét.
Tamper dùng 3bomber có cố định lực.

--> vậy bây giờ em phải quan tâm chỉnh sửa yếu tố nào ạ?

cái quả nhà rang này thì chắc khó, đổi nhà rang thôi, còn blend thì mua loại blend sẵn chứ tự blend khác mức rang thì ngải cứu. Khi pha hạt medium đủ nhiệt thì hạt dark lại over, hạt over ok thì hạt med lại under.

manhtuan99 đã nói:
Vừa up con c2 lên c40 các bác ạ. Ban đầu tính xem mấy con 1z với kgrinder cơ mà lội reddit thấy quả cầm nhíp gắp được miếng kim loại từ cối 1z nên thôi.

Chúc mừng ct end game cối tay. giờ nếu uống espresso thì tính mua máy xay thôi

kanone888 · 16/10/25

manhtuan99 đã nói:
Vừa up con c2 lên c40 các bác ạ. Ban đầu tính xem mấy con 1z với kgrinder cơ mà lội reddit thấy quả cầm nhíp gắp được miếng kim loại từ cối 1z nên thôi.

Linh hồn của cái cối là bộ lưỡi xay. Thằng 1Z từ ngày bị cấm vận, không được mua lưỡi carbon của Itamil như tụi Kinu, Mazer..., phải dùng lưỡi tự chế, làm từ thép không rỉ 440 như tụi cối tàu khác thì coi như bỏ rồi. Nhiều người mua lại không biết hoặc không quan tâm đến điều này. Lưỡi này độ cứng chỉ đạt 50-55HRC (lưỡi carbon nó 65HRC) thì chỉ được một thời gian là cùn và mẻ nhanh chóng, chất lượng xay sẽ giảm nhanh, hoặc khi xay cà Light hay gặp vật cứng là mẻ rơi vụn lưỡi. Tiền mua 1Z thì mua mấy con Kingrinder, hay mấy con tàu khác nó p/p hơn nhiều CT ạ :shame:

TruongCap · 16/10/25

kijuto#1 đã nói:
cái quả nhà rang này thì chắc khó, đổi nhà rang thôi, còn blend thì mua loại blend sẵn chứ tự blend khác phức rang thì ngải cứu. Khi pha hạt medium đủ nhiệt thì hạt dark lại over, hạt over ok thì hạt med lại under.

Chúc mừng ct end game cối tay. giờ nếu uống espresso thì tính mua máy xay thôi

Cho em xin mấy nhà rang ok trên sàn cam với ạ, cả năm nay em dùng mỗi của flusso

via theNEXTvoz for iPhone

boyhaisoay · 16/10/25

TruongCap đã nói:
Em bình thường 1 lần chỉ pha 1 shot, em lại thấy cái pid không cần thiết lắm. Khởi động trước 10 phút, kiểu gì chả max nhiệt rồi, vậy mình quan tâm nó là 92 hay 95 làm gì đâu bác nhỉ?

10 phút chắc chắn là không đủ nhiệt rồi, vì cần nhiều thời gian để làm nóng cái group e61, hoặc có 1 trick là xả nước vài lần cho nóng nhanh. Với e61 mà không có flow-control thì cũng khó kiểm soát .
Nhà rang thì bạn thử Stupid duck đi, mình hay uống ở đây.

TruongCap · 16/10/25

boyhaisoay đã nói:
10 phút chắc chắn là không đủ nhiệt rồi, vì cần nhiều thời gian để làm nóng cái group e61, hoặc có 1 trick là xả nước vài lần cho nóng nhanh. Với e61 mà không có flow-control thì cũng khó kiểm soát .
Nhà rang thì bạn thử Stupid duck đi, mình hay uống ở đây.

Mình đang dùng em18m3 của milesto bác ạ.

via theNEXTvoz for iPhone

kanone888 · 16/10/25

Mời các CT, Honduras Natural Light+. Pre 15s, Ratio 1:2,5, nước 91, Profile áp Londinium, tổng time 55s.

rockmantg · 17/10/25

em newbie, thích pha phin, có máy xay cầm tay. e thích cafe loại thơm thơm mùi rang cháy của cafe thì nên thử loại nào trước ạ, mong các bác tư vấn

via theNEXTvoz for iPhone

kanone888 · 17/10/25

rockmantg đã nói:
em newbie, thích pha phin, có máy xay cầm tay. e thích cafe loại thơm thơm mùi rang cháy của cafe thì nên thử loại nào trước ạ, mong các bác tư vấn

via theNEXTvoz for iPhone

Phin thì cứ FineRo mà triển thôi CT. Thấy nhiều CT hợp gu của Gió Việt. Em thì không hợp gu của họ, nhưng mua của nhà rang khác cùng farm. CT làm gói về thẩm xem :shame:

Fine Robusta winey honey Gió Việt Coffee - Gói 250g

Tổng quan về sản phẩm Fine Robusta winey honey 80+ đạt tiêu chuẩn CQI Mức rang: Medium phù hợp với pha máy, pha phin, pha ấm moka Fine Robusta winey honey 80+được sơ chế bởi Future Farm. Farm này được mệnh danh là farm trồng cà phê Robusta hàng đầu của Việt Nam, tại Bảo Lộc, Lâm Đồng. Cà phê của...

giovietcoffee.vn

Mark Lucid · 17/10/25

manhtuan99 đã nói:
Vừa up con c2 lên c40 các bác ạ. Ban đầu tính xem mấy con 1z với kgrinder cơ mà lội reddit thấy quả cầm nhíp gắp được miếng kim loại từ cối 1z nên thôi.

C40 mua bn vậy thím?

manhtuan99 · 17/10/25

Mark Lucid đã nói:
C40 mua bn vậy thím?

6tr1 shop sieuthicf trên sàn cam bác ạ. Mới mua xong lại thấy nó giảm tiếp xuống 5tr8. :beat_brick:

Được cái shop tặng kèm hộp peru chanchamayo uống cũng oke nên cũcũngng đỡ cay :big_smile:

ByPrO · 17/10/25

Mời các thầy ạ.

ByPrO · 18/10/25

Mang cf ra quán trà đá ngồi uống cả 2. Mời các thầy ạ.

Cafe Đắng Và Mưa · 18/10/25

Mời các thím

att.rViiwZF0P9oiwwyTPil3b_NtUatNUr-86zUROJyrZ4Y.jpeg

kanone888 · 18/10/25

Cafe Đắng Và Mưa đã nói:
Mời các thím Xem tệp đính kèm 3291449

CT rang xong mang tặng à mà rang nhiều thế CT :adore:

kanone888 · 18/10/25

Mời các CT, Nicaragua Maracaturra Microlot Natural Light, Ratio 1:2,2, nước 92 độ, Profile áp suất Blooming. Giống này cho độ ngọt cao hơn con hàng Maragogype em hay uống Daily, thơm hơn, body cũng dày hơn, tuy nhiên thì độ thanh mảnh và dịu nhẹ lại kém bản gốc Maragogype. :beat_brick:

ByPrO · 19/10/25

Colom Espresso sữa đá. Mời các CT ạ.

thảo luận Cà phê tại gia - 2025

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này