bỏ đường ko thím?
thảo luận Cà phê tại gia - 2025
- Người tạo chủ đề kijuto#1
- Ngày bắt đầu
ko CT, nguyên bản Flair Pro 2 đó. Cân đó bé mà CTỦa, CT chế lại cái tấm chắn ở chân đế, để để cái cân à
sieukinhdien_baycainick
Senior Member
hiểu nôm na thì hạt cafe có một cấu trúc và thành phần hóa học bên trong đặc thù, mà khi kết hợp với quá trình rang thì nó xảy ra các phản ứng hóa học kiểu như Mailard để tạo ra các hợp chất phức tạp khác. Và các hợp chất này tạo ra các mùi hương "gần giống" với mùi xoài, táo, chanh, hoa,... mà bác hay thấy trong hạt cà specialty. Các mùi này là "gần giống" chứ nó không phải là mùi xoài táo chanh.
ngoài cafe thì hạt cocoa để làm chocolate, lá trà, lá cigar,... cũng có những cấu trúc đặc thù của nó mà khi được trải qua các quá trình sấy/ ủ/... thì nó cũng phát triển được các hương có mùi "gần giống" với các loại khác này.
còn các loại xoài, táo, chanh, hoa thì nó không thể có các phản ứng hóa học đặc thù như thế, mà nó chỉ có mùi của cái thành phần hóa học từ ban đầu của loại đó mà thôi
thietmadochanh
Junior Member
có bác nào dùng flair neo flex ko ạ? em đang tính upgrade từ staresso mirage lên, nhưng cũng chưa biết nó có hơn hẳn ko, nếu ko thì chắc em vẫn xài thêm 1 time rồi sau nâng hẳn lên pro 
voicoi_linh
Junior Member
Đã rất cố gắng để cảm nhận, nhưng chỉ cảm nhận đc hương cam của 1 trong 8 9 loại cà mình mua . còn lại đíu thấy cái hương , cái mùi gì khác cả , ( pha es hoăc phin)
k biết các thím thấy thế nào, hay đó chỉ là chiêu bài kể chuyện để bán sp nhỉ
k biết các thím thấy thế nào, hay đó chỉ là chiêu bài kể chuyện để bán sp nhỉ
benam123
Senior Member
kanone888
Senior Member
Cái cốc nó che phần đít cân, em lại tưởng CT chế lại cho khớp hết cái cân. Em cũng có cái cân đó và Flair Pro2 mà. Đặt vào vẫn bị thò cái đít cân ra một tẹo. Mà em cũng ko dùng cái tấm đế đó, bỏ ra cho đỡ vướng
P/s: mời các CT:
benam123
Senior Member
kanone888
Senior Member
Cố để làm gì vậy CT?. Tất cả các mùi hương đó nếu có, nó chỉ là gần giống các mùi kia. Muốn nhận biết được rõ ràng chính xác thì phải tập "ngửi", tập ăn các loại hoa quả đó, phải kiêng khem đủ thứ các loại ví như như mắm tôm...mình có làm chuyên gia thử nếm, có làm Barista, có làm nhà rang, hay trồng cf đâu mà phải khổ thế CT. Uống thấy thơm, thấy ngon, thấy hợp miệng là được rồi. Còn nó thơm ntn đâu cần thiết vắt óc suy nghĩ, hay tự ảo tưởng cảm nhận ra nó làm gì
P/s: mời các CT, Ethiopia Samil Benti Halo, thơm ngào ngạt hương hoa và trái cây. Còn hoa gì và trái gì thì em chịu
kijuto#1
Đã tốn tiền
cà uống lấy hương thì uống pour với cà rang light để đảm bảo hương chưa bị đốt hết trong qua trình rang cà
cà pha phin với cà kéo esp đa số là cà đã rang đến mức med-dark hay dark, lúc đó làm gì còn hương mà bác đòi uống ra hương như trên bao bì được.
Cà uống esp mà muốn một mồm hương hỏi ở đây dễ ăn gạch lắm bác ạ, nó cũng đòi hỏi đồ pha và cách pha phức tạp hơn. Thế nên nhanh nhất và nhiều hương nhất là uống pour. HƯơng của cà có hương khô và hương ướt, xay cà xong bác ngửi cà vừa xay trong cối để xem có hương gì. khi pha vừa rót vừa ngửi hương bốc lên từ phễu cà. sau đó uống cà pour ra để xem có hương gì.
Nhưng ngửi ra được hương 2-3 loại cũng là tốt lắm rồi, vì đơn giản hương của nó không giống y hệt hương được ghi đâu, nó gần giống thôi bác
kanone888
Senior Member
Nó là con này chế lại van thôi CT. Đừng mua cho phí tiền, uống toàn mùi kim loại. Mặc dù build nó sang xịn mịn, dày và nặng hơn tụi Mokapot, Brikka nhiều.
kijuto#1
Đã tốn tiền
cái này là chế cháo thôi bác, các pháp sư người việt chế, mình thì khuyên uống Ro sữa đá thì cứ làm cái ấm moka/ brikka bình thường là được rồi.
CanhRauMuongLuoc
Member
ấm chế cháo , dùng để quay video cho đẹp
benam123
Senior Member
Không biết giờ ổn hơn chưa? Mà xưa e thử khét lẹt à
voicoi_linh
Junior Member
Bảo sao cà mình rang omni hoặc medium, có nếm đi nếm lại bao lần cũng k có hương gì đặc biệt được . còn tưởng là pha chưa đúng cách chứ . cám ơn CT khai sáng nhé
Musnc69
Senior Member
thế nên kiếm e brikka hoặc zigo bác nhỉNó là con này chế lại van thôi CT. Đừng mua cho phí tiền, uống toàn mùi kim loại. Mặc dù build nó sang xịn mịn, dày và nặng hơn tụi Mokapot, Brikka nhiều.
Xem tệp đính kèm 2922184
via theNEXTvoz for iPhone
kijuto#1
Đã tốn tiền
omni roast thì cũng thực tế là vẫn còn tương đối hương chứ không cháy hết( tất nhiên còn phụ thuộc roaster nữa, nhưng cà rang light thì kém an toàn, dễ fail cả mẻ, nên nhiều roaster có xu thế rang đậm hơn một chút so với mức muốn rang cho đỡ fail, mình đã uống một cơ số nhà rang bắc và nam chốt lại cũng hợp vài nhà nhưng toàn miền nam là chính, miền bắc rang không hợp ý mình mấy), nhưng nên pha pour over chứ phin với espresso thì khó để thẩm hương lắm ct ạ
