Mắm Cá Linh
Senior Member
Sau hơn chục shot thử nghiệm mới phát hiện ra phần nén cũng khá quan trọng. Giờ phải căn lực sao cho chuẩn thì mới ra 10 shot như một được.
thảo luận Cà phê tại gia - 2025
- Người tạo chủ đề kijuto#1
- Ngày bắt đầu
Catalina
Senior Member
tất cả yếu tố đều quan trọng
Đầu tiên là phải tạođược 1 cái "bánh"cà phêđều, cả vềđộ mịn màkhông bị lệch nếu không thì sẽ channeling sure: tức là cà phải tươi để đảm bảo độ nở, vừa được xay còn đủ hương vị, xayđủđộ mịn để nước nóng xuyên qua chiết suất được tốt, bỏ vàođúng không bị lệch, nén vừađủđểđảm bảo khối ổnđịnh không bị tách/lỏng bỏng khi nở
Tiếp đó thì nước vào phải đủ độ nóng, các lỗ phun đều không bị tắt hoặc lệch, các máy xịn 1 xíu thì nó thường kèm chế độ phun pre 1 ít trước,hold vài giây rồi sau đó nó xả hơi nước tiếp
Mình hơi confuse về 15g thì không biết bạn xài cho double shot hay single shot. Nếu là double thì quá ít, mà single thì quá dư. Cả 2 đều không tốt cho hương vị cả
Catalina
Senior Member
phải túm váy lại cho các ae mới đứng ở trên miệng hố là như này
Cà phê giống như con tôm hùm
Nếu là cà phê vừa rang ra xong thơm phức (yeah i know i know co2 7days, tạm skip cho newbie nó dễ nắm), xong mang đi xay rồi pha cf ngay tức thì thì giống như mới túm con tôm từ dưới biển lên cái rẹt, xong nấu ăn luôn
Nếu là cà phê vừa rang ra xong, cất hũ xịn kín miệng, bao giờ uống thì mang ra xay 1 ít uống luôn, thì con tôm được đánh bắt, mang vô nhà hàng, bỏ tủ kính sục hơi, vẫn còn tươi giống giãy giãy mang ra nấu. Lol tươi sống như này thì chiên xào hấp luộn ăn sống cũng ngon nữa cần quái gì tẩm với ướp
Còn cà phê mà rang xong xay xong bán tới tay, thì xin thưa y như con tôm mang vô nhà máy chế biến, đóng gói bán ngoài siêu thị, ăn chả có cái vị qq gì cả đâu, có thêm mắm muối bằng trời đi nữa cũng thế
Nên mua cf rang xong xay sẵn thì đừng nghĩ tới cái này cái kia làm gì, cà phê "tươi" + vừa mới xay thì có pha phin cũng thơm lừng lên á
phamminh9x
Senior Member
quan trọng nhưng cũng không cần quá câù kỳ đâu, chủ yếu nén thẳng tay để bánh cà nén ko bị lệch, lực dùng vừa phải thôi để dễ căn chỉnh form nén cho đúng
kijuto#1
Đã tốn tiền
mua cái force tamper thì đảm bảo bánh cà không lệch và lực đều nhau 10 phát như 10 bác nhé
Tenghonghot
Senior Member
e cũng đang tập tành nhập môn thử qua vài loại rồi, giờ đang có ý định làm con máy về tại gia, nhưng chưa có dư kinh tế lắm, đang nhắm tới mấy con giá rẻ như kiểu CM6863 hay là QFN68L để trải nghiệm thử, các bác cho xin ít lời khuyên nhập môn với ạ :>
kanone888
Senior Member
Chưa có kinh tế thì cứ mấy con Brikka, Mokapot, Phin...mà thẩm, ngon bổ rẻ CT ạ. Chơi mấy con giá rẻ sau bán chả ai mua, cho không ai lấy, pha chục shot không ra được shot ưng ý đâu, chưa kể cần máy xay nữa. Nhiều CT vào đây hỏi xong không nghe ae khuyên, nghe mấy Seeder nó lùa bán cho mấy cái con máy cùi mía, dùng cà xay sẵn. Sau lại khóc dở mếu dở. Đừng nghĩ có chữ "máy" là nó hơn được mấy cái dụng cụ pha đơn giản kia
phamminh9x
Senior Member
lời khuyên là mua cái ấm moka của bialetti, hay zigo. Nếu thích crema thì dùng loại 2 cup thôi. Giá trên dưới 1 củ tùy loại. Chơi đến lúc chán cũng ko hỏng
Tenghonghot
Senior Member
pour và pot e cũng chơi qua được vài tháng nên đang đổi gió sang máy, căn bản k muốn ra ngoài ngồi, nên định tậu 1 em về để tập tành cả cappuccino nữaChưa có kinh tế thì cứ mấy con Brikka, Mokapot, Phin...mà thẩm, ngon bổ rẻ CT ạ. Chơi mấy con giá rẻ sau bán chả ai mua, cho không ai lấy, pha chục shot không ra được shot ưng ý đâu, chưa kể cần máy xay nữa. Nhiều CT vào đây hỏi xong không nghe ae khuyên, nghe mấy Seeder nó lùa bán cho mấy cái con máy cùi mía, dùng cà xay sẵn. Sau lại khóc dở mếu dở. Đừng nghĩ có chữ "máy" là nó hơn được mấy cái dụng cụ pha đơn giản kia
kanone888
Senior Member
Lại còn muốn tập Art nữa thì chịu CT ạ. Mấy cái con máy 2-3t, đánh sữa thì thôi rồi, tập tành làm sao được. Mà thôi, dù sao cũng được trải nghiệm máy. Thích đổi gió thì triển khai thôi CT
kijuto#1
Đã tốn tiền
pha cà để ra gì được thì lời khuyên vẫn là cũ: máy ít nhất phải có boiler thực và có chỉnh nhiệt pha bằng PID
Con rẻ nhất có đủ tiêu chí đó là tầm 10 củ, mấy con chạy thermal block cá nhân đánh giá khá là phí cà (quan điểm cá nhân mình là thế)
Mint56
Senior Member
rẻ nhất là delonghi ecp + mod pid nhé cụ, có 3.5 thôi
benam123
Senior Member
sau này cụ còn đổi cà liên tục mà. như trong tủ lạnh em bây giờ tới 5 loại hạt khác nhau. hệ home cụ cứ vừa mồm là được. chạy theo 10 shot như 1 thì em thấy không thú vị lắm
Mắm Cá Linh
Senior Member
Chuẩn bác. Canh xong rồi ra uống dở ẹc. Nay làm đơn giản xay mức 10 15g, trộn 5a 5r. Xong cho nó chảy chuyển bọt hơi loãng là tắt uống ngon vl.
benam123
Senior Member
Em y hệt. Đặt lần 1kg cho rẻ mà uống chưa hết đã mua cà mớiCà cũ chưa hết mà cứ ngứa tay đặt cà mẻ mới. Chắc nhiều CT cũng bị cái bệnh này giống em. Mời các CT, Burundi Red Bourbon Natural. Con hàng uống Daily mà em thấy ổn áp mấy năm nay, ngon cả về giá và về chất lượng
Xem tệp đính kèm 3250893Xem tệp đính kèm 3250894
via theNEXTvoz for iPhone
benam123
Senior Member
K phải cứ uống cf là phải uống esp. Miễn hợp gu là đc. Đừng áp lực quá. Chơi mà
via theNEXTvoz for iPhone
kijuto#1
Đã tốn tiền
đồ mod thì không bàn rồi ct, tiền mua thêm linh kiện, tiền mod, rồi cục PID nó lại lòi ra chỗ nọ chỗ kia. Nhìn OCD lắm
nguyentrunglkp
Senior Member
Bữa sáng cùng Em Thi với quốc bánh voz
