Đồng nghiệp mình nhà có nghề làm bún. Đợt dịch nhà nó gửi bún từ quê vô SG cho mình với nó ăn, mà nó kêu bún nhà tự làm, không hóa chất, mình thấy bún vẫn trắng, để tủ lạnh ăn dần cả tuần mà không thấy chua. Không biết nó có xạo mình không nữa.Màu nâu là nhà do nhà fence làm kém nhé
. Tui khẳng định là bún không hoá chất cũng ra được màu trắng , không ố không ngả vàng tí nào luôn
Nghề làm bún
- Người tạo chủ đề JohnnyTy
- Ngày bắt đầu
ItachiUchiha03
Senior Member
Nghe fen kể thấy nhớ tuổi thơ quá. Nhà mình không làm bún nhưng sát bên 2 nhà làm bún. Thỉnh thoảng hay qua đó quay bún, lúc đầu chưa biết quay, quay không nổi. Bên nhà đó lúc nào cũng nấu nước sôi để luộc bún cho nhanh. Thím nào nói bún màu nâu là không đúng, trước giờ mình qua đó chơi, ép bún thấy lúc nào bún cũng trắng bóc cả.Nhà mình làm bún đây . Xã xung quanh nhà mình thầu hết ,bán thì được mỗi tội nghề cực như chó . Mỗi ba với mẹ làm , ngày làm 2 cữ đêm 2h với chiều 2h , thời gian còn lại làm bột , làm gạo , đến thời gian đi chơi còn chả có (mối quan hệ xã hội gần như bằng 0). Hôm nào cũng 12 giờ trưa với với 8h rưỡi tối mới xong việc để đi ăn cơm.Cách 3 ngày là làm hết 18 -19 bao gạo( mỗi bao 50 cân ) , tới ngày lễ ngày tết người ta chơi còn nhà mình làm x2 x3 .Cả năm nghỉ đúng ngày mùng 1 tết , mùng 2 tết đã làm mở hàng rồi.
Nghề làm bún theo mình thì cực kì khó .Không biết nhà khác làm bún ra sao nhưng nhà mình làm bún không có một tí hoá chất nào ,tay nghề phải cực khéo , rất nhiều yếu tố ảnh hưởng như gạo , nước, nhiệt độ . Thậm chí chỉ cần điều chỉnh tốc độ cối xay gạo nhanh hơn mức bình thường khiến cho bột ra bị "sạn" không mịn cũng ảnh hưởng tới chất lượng bún .
Những ngày đầu làm bún thì ba mẹ kể có nhiều ngày chả bán được cân bún nào vì bột bị hỏng, luộc bún bị "quá nhiệt " dẫn tới nát , hay chưa đủ nhiệt dẫn tới gãy sợ bún
Nghề kiếm thì khá nhưng mình thấy cực quá , 2 ông bà gần 50 rồi mà vẫn phải thức khuya dậy sớm.
Một trong những lý do tôi tu chí học hành là tôi dí bòi thèm làm cái nghề làm bún này đấy anh bạn @freedom.9 của tôi ạ
Nhân tiện nói tới bún thì tôi chia sẻ là để làm ra được sợi bún thì phải qua 77 49 công đoạn , như nhà tôi làm thì là phải vo gạo , ủ gạo . Sau đó ngâm gạo , xong lại xay gạo thành bột . Bột đó lại tiếp tục được ngâm với nước vài ngày , sau đó thì ép hết nước để lấy phần bột khô . Từ bột khô đó mới hoà với nước rồi đổ vào khuôn luộc lên để tạo ra sợi bún . Qua nhiều công đoạn như thế thì chả còn tí chất " dinh dưỡng " nào trong sợi bún cả đâu. Cho nên mấy cái loại quảng cáo là bún gạo lức này nọ chỉ là làm màu làm giá thôi ,đếch còn tí giá trị dinh dưỡng nào ngoài việc nó có màu đặc biệt. Fence nào muốn gầy nhanh cứ ăn bún thay cơm ,đảm bảo chóng gầy
huygiau12345
Senior Member
Thấy nhà hàng xóm gần nhà, 2 vợ chồng chỉ bán bún thôi mà nuôi được 6 đứa con gái. Vậy là cũng giỏi.
hyking
Senior Member
Nhà anh có làm không mà phét vậy, màu bún chủ yếu do loại gạo và 1 phần do thời gian ủ. Làm gạo bình thường tôi chưa thấy ai làm ra được bún nâu cả
Gửi từ Xiaomi Mi 9T Pro bằng vozFApp
Lãng tử gà
Member
tài sản phần lớn do BDS , nghe nói là bà con bên nước ngoài gửi tiền về
JohnnyTy
Member
(
Người Đốt Lò Tôn
Member
Thế này là đéo ổn đâu, tinh bột lên men nhanh lắm, để 1 ngày bọc trong áo bóng ở tủ lạnh cũng chua rồi
07k1160
Junior Member
Bún đóng bịch mua ở cửa hàng tiện lợi, siêu thị để ngăn mát tủ lạnh cả tuần ko hư.
=> bún bán ở chợ chắc an toàn hơn phải ko các bác
Litterice
Member
độ trắng như nào thím, độ trắng càng cao thì chất tẩy càng nhiều thế thôi.Màu nâu là nhà do nhà fence làm kém nhé. Tui khẳng định là bún không hoá chất cũng ra được màu trắng , không ố không ngả vàng tí nào luôn
risket190
Member
Thế 1 ngayg fence bán bn kg bún. Bán 1k kg thì hơn cmn vozer rồi chuẩn vozer
Litterice
Member
Dạ nha tôi đã từng làm nhé. Còn anh nói đúng tùy loại gạo sẽ cho ra màu trắng hơn, nhưng nó ko thể trắng như tờ giấy dc.đây là chuyên gia họ nói nhé."Theo các chuyên gia, bún ngày trước làm bằng gạo nguyên chất, sợi bún có màu trắng đục chứ không trong như hiện nay. Bún được làm bằng bột khoai mì tươi, bột lọc sợi bún thường có màu đen, dễ bị nát vụn. Còn loại bún có hóa chất Tinopal nhìn rất trắng, bóng đẹp, hoàn toàn không để lại mùi vị, khi đưa ra ánh sáng mặt trời sợi bún thường trắng óng ánh".
hyking
Senior Member
Thôi ông bốc phét ít thôi, lan truyền lung tung khổ người làm ăn chân chính, trắng hay không chủ yếu do loại gạo với tay nghề người làm các khâu ủ gạo, bột. Tôi đố ông nào làm gạo bình thường mà ra màu nâu được đấy.
hyking
Senior Member
Nhà từng làm mà nghe lời chuyên gia à
thế có cho hàn the như các chuyên gia mách không
Litterice
Member
Họ nói là màu trắng đục, còn nhà tôi làm thì tôi nói thôi.sợ anh lại kêu nhà tôi làm nên nó bị vậy, thì tôi trích lời chuyên gia. Ko anh lại kêu tôi chém các kiểu. Hàn the họ cho vào giò chả vì cần độ giòn và bảo quản lâu chả ai cho vào bún cả anh ạ.Nhà từng làm mà nghe lời chuyên gia à
hyking
Senior Member
Thế bún nhà anh màu nâu tro bếp hay màu trắng đục?
1. Nhà anh làm bún gạo mà ra được màu nâu thì nghỉ làm là đúng, bán đéo ai mua đâu
2. Nhà anh làm ra màu trắng thì anh im cmm mồm đi, đừng lan truyền tin giả hại người làm ăn chân chính.
3. Chuyên gia của anh nói bún cho hàn the đây
Chuyên gia tiết lộ: Cách chọn bún ngon không có hàn the, không hại sức khỏe
https://nhuthenao.vn/chuyen-gia-tie...ong-co-han-the-khong-hai-suc-khoe-pN1UmGs4vji
Litterice
Member
Màu nâu là nhà do nhà fence làm kém nhé. Tui khẳng định là bún không hoá chất cũng ra được màu trắng , không ố không ngả vàng tí nào luôn
nhà tôi làm màu nó đục như tro đó anh, anh kêu đó là bún sạch hay bẩn, tôi lan truyền tin giả gì vậy anh, tôi nói bún sạch từ gạo nguyên chất thì màu nó đục như màu tro bếp là đúng hay sai vậy anh, trắng như nào thì nhà anh làm anh tự biết, anh làm gì mà nhảy đổng lên ghê vậy. à tôi sai khi vẫn có 1 số nơi dùng hàn the để bảo quản dc chưa.
hyking
Senior Member
Ok, Hiểu lý do nghỉ làm rồi, bún gạo màu tro bếp
.
Litterice
Member
anh trả lời tôi thế bún có màu đục như tro ,là bún sạch hay bẩn thế.Ok, Hiểu lý do nghỉ làm rồi, bún gạo màu tro bếp
hyking
Senior Member
Ok, nhà anh không cho hóa chất, còn sạch thì không.
Bún gạo làm ra được màu tro bếp thì phải nói là kỹ thuật như loằn, đéo đảm bảo VSATTP
nhattruongonly8x
Member
suy nghĩ xem có cách nào nâng cao giá trị cọng bún, or mở rộng thị trường ko
biết đâu chừng đến khi fen kế nghiệp sẽ thành lập dc tập đoàn bún tàu cũng nên
biết đâu chừng đến khi fen kế nghiệp sẽ thành lập dc tập đoàn bún tàu cũng nên
Chủ đề tương tự
