dạ nhà tôi kỹ thuật như loằn đó dc chưa, anh nhảy đổng lên ghê quá, người ta nói bún sạch thì màu nó ko trắng, mà đục như màu tro thì anh nhảy đổng lên
. mà anh chắc cũng chưa nhìn dc cái màu tro là như nào đâu nhỉ.
Bao lần dân làm hàng điêu đứng vì tin giả rồi, 2k22 rồi, thanh niên Voz thì văn minh lên, bao nhiêu người nói mình sai thì nên xem lại đi anh bạn ạ.dạ nhà tôi kỹ thuật như loằn đó dc chưa, anh nhảy đổng lên ghê quá, người ta nói bún sạch thì màu nó ko trắng, mà đục như màu tro thì anh nhảy đổng lên
tôi loan tin giả gì thế anh, tôi nói bún sạch màu đục như màu tro là đúng hay sai, nếu cái này sai thì tôi xin chịu, chứ anh lại kêu tôi loan tin giả là sao.
Màu nâu là nhà do nhà fence làm kém nhé
. Tui khẳng định là bún không hoá chất cũng ra được màu trắng , không ố không ngả vàng tí nào luôn
tôi hỏi anh có biết tro bếp khi nó cháy hết nó ra màu trắng đục chứ ko phải trắng như tờ giấy, thì bún nếu là bún sạch màu nó cũng ngả đục như vậy ( đây là bún sạch là đúng hay sai) hiện nay bún càng trắng để càng lâu ko bị mùi, để 2 3 ngày ko sao vậy đây là bún gì, còn nhà anh có bí quyết làm trắng thì anh giải thích đi, nếu tôi sai tôi nhận chứ anh cứ kêu tôi làm truyền tin giả nọ kia là sao, mỗi nhà có 1 bí quyết mà.
Cái này 100% là anh sai .Nhà tôi làm bún 20 năm , nếu làm từ gạo trắng mà tới khi ra bún có màu nâu là không đảm bảo , sau khi ủ gạo thì gạo sẽ ngả màu nâu hoặc vàng .Khi đó thì phải ngâm gạo và thay nước để cho gạo bớt màu nâu , nếu như chuẩn thì gạo sẽ hơi ngả màu vàng sau khi ngâm .
Thôi anh nên ngừng áp đặt cái bún anh cho là sạch phải màu tro bếp đi.
Chiều tôi chụp ảnh bún nhà tôi cho anh xem .Btw bún nếu làm chuẩn , sợi bún không bị ướt thì có thể bảo quản bên ngoài tới 1 ngày mà vẫn chưa bị chua . Còn nếu muốn để lâu hơn thì vứt tủ lạnh , tuy nhiên chất lượng sẽ bị giảm
À nếu như anh chịu trả tiền kiểm tra tôi sẵn sàng đem sợi bún trắng nhà tôi tới cơ quan kiểm nghiệm để chứng minh cho anh thấy ngay ngày mai luôn .
Mỗi ngày thím làm tầm 1 tấn gạo ko ?
Cái gì trong bún mà làm nó đục như tro vậy fen ? Bộ gạo lứt à ?
nhà tôi làm thì nó ko ra trắng tinh nó hơi ngả màu nâu như tro bếp, chứ ko phải đen xì như cục than, nó chỉ ko trắng tinh thôi, còn tôi đã nói mỗi nhà có 1 bí quyết làm, tôi ko phán xét nhưng bún quá trắng và để 2-3 ngày ko bị gì thì có phải hóa chất ko, anh kia kêu tôi lan truyền tin giả này nọ.
gạo thường thôi fen ạ, ở quê nên xài gạo quê thôi, chứ lứt gì đâu, màu nó ko dc trắng hơi ngả màu đục.
Nhà tôi cũng làm hơn 20 năm, ông bà làm bún nuôi 3 con ăn học đàng hoàng. Tôi học xong cũng về nhà làm một thời gian. Gặp mấy thằng tranh mối bỏ rẻ hơn, gạo đểu/làm kém bún nâu nâu xỉn xỉn thì mõm bún nhà tôi trắng do hóa chất
Ngả nâu thì vẫn là do nguyên nhân như tôi bảo bên trên đó.Do nhà anh làm kém , còn sợi bún nó vốn dĩ có màu trắng đục của bột , giống màu trắng đục của bánh trôi , bánh dày ấy . Còn quá trắng thì tôi vẫn chưa hiểu định nghĩa như nào là quá trắng , còn bí quyết làm bún thì chả có gì cả .Loanh quanh vẫn vo gạo , ủ gạo , xay gạo , ngâm bột , ép bột và luộc bún . Bún ra có trắng có ngon hay không , có bị nát hoặc chua, ngả màu hay gãy không là do kinh nghiệm của người làm .Ảnh hưởng bởi rất nhiều yếu tố như nước , thời gian ủ , vo gạo , nhiệt độ luộc , thời gian rửa bún .Chỉ một trong những yếu tố đó bị sai cũng khiến bún không đạt về tiêu chuẩn .Nghề làm bún thực ra chả có bí quyết gì cả , bí quyết duy nhất để tạo ra sợi bún ngon chính là kinh nghiệm của người làm bún
Nhưng cái màu đó là của cái gì, ý là do gạo , do quá trình làm ... hay do cái gì.
Tôi xác nhận đã từng ăn bún cái màu tro đó, bán ở chợ quê, ko phải đen thui như tro, nó vẫn trắng đục nhưng ngả màu tối của tro bếp.
Màu đục đó là màu trắng đục của bột giống như bánh trôi , chứ có màu nâu là do nhà anh làm kém .Còn về gạo thì nếu như anh trong nghề anh thử nói tôi xem làm bún lấy gạo "mới " hay gạo "cũ" .Trả lời xong là tôi biết ngay tay nghề nhà anh ra sao
có màu tro là do gạo ủ nóng quá/vo rửa không kỹ/ ủ bột không thay nước. Còn đen hơn cho fen là do máy làm bún mới hàn xì sửa lại, quên chưa rửa
KO phải nâu đâu, kiểu đen chứ ko phải nâu, ngả màu tối thui 1 tí chứ ko hề nâu, tối như màu tro bếp là đúng đó , hơi 1 tí thôi,nhưng ít người để ý nếu quen thì họ củng chả nhận ra được.
