Quay heo

Yutawatanabe said:

Tình hình là dịch bệnh, cái gì cũng tăng giá, mình tính làm chả lụa. Hỏi ý thằng bạn, tại nhà nó cũng làm chả lụa, vậy là nó đem chả lụa nhà nó làm (khoảng 10 năm nay) cho mình ăn thử, vừa cắn 1 miếng xong bỏ luôn ý định làm chả lụa, vì nhà nó làm ngon quá.

Cái miếng chả lụa nó như thế này nè các bạn, bên ngoài thì màu xám mà bên trong thì hồng hồng, pha thêm tỷ lệ mỡ thăn như trong hình, ngoài ra thì tiêu xay bể làm 4 làm 5, ăn ko quá cay, ko phải là cái loại bỏ nguyên hạt tiêu vô trong đòn chả, cũng không phải là tiêu bột. Mình ăn chả lụa heo mà cứ tưởng như đang ăn chả bò, miếng chả săn chắc dai và giòn (như chả nha trang-phú yên).


View attachment 482620

Thấy làm chả lụa không ổn, cạnh tranh ko lại, nên mình chuyển qua quay heo miếng giao online, tại mới ra nghề ko dám quay nhiều, chỉ quay 1 ngày 10-15 miếng bán cho bạn bè trước (đăng facebook giao tới nhà).

Mình thấy miếng thịt của người ta quay ra hồng hồng ăn rất vừa (ko phải loại quay nguyên con da trắng nhách vô vị như thịt luộc), ko hiểu làm họ làm sao quay ra được như vậy, có phải là dùng lò quay điện thì thịt sẽ hồng không ?

Làm heo quay miếng bán thì có khó khăn gì vậy, xin được chỉ bảo



View attachment 482629View attachment 482675

Click to expand...

Yutawatanabe said:

Tình hình là dịch bệnh, cái gì cũng tăng giá, mình tính làm chả lụa. Hỏi ý thằng bạn, tại nhà nó cũng làm chả lụa, vậy là nó đem chả lụa nhà nó làm (khoảng 10 năm nay) cho mình ăn thử, vừa cắn 1 miếng xong bỏ luôn ý định làm chả lụa, vì nhà nó làm ngon quá.

Cái miếng chả lụa nó như thế này nè các bạn, bên ngoài thì màu xám mà bên trong thì hồng hồng, pha thêm tỷ lệ mỡ thăn như trong hình, ngoài ra thì tiêu xay bể làm 4 làm 5, ăn ko quá cay, ko phải là cái loại bỏ nguyên hạt tiêu vô trong đòn chả, cũng không phải là tiêu bột. Mình ăn chả lụa heo mà cứ tưởng như đang ăn chả bò, miếng chả săn chắc dai và giòn (như chả nha trang-phú yên).


View attachment 482620

Thấy làm chả lụa không ổn, cạnh tranh ko lại, nên mình chuyển qua quay heo miếng giao online, tại mới có ý định thôi, ko dám quay nhiều, sợ bán ế, chỉ quay 1 ngày 10-15 miếng bán cho bạn bè trước (đăng facebook giao tới nhà).

Mình thấy miếng thịt của người ta quay ra hồng hồng ăn rất ngon, thịt mềm, vị vừa ăn, miếng thịt thấm đều, cắn là đứt (ko phải loại quay nguyên con da trắng nhách vô vị như thịt luộc), ko hiểu làm họ làm sao quay ra được như vậy, có phải là dùng lò quay điện thì thịt sẽ hồng không ?

Làm heo quay miếng bán thì có khó khăn gì vậy, xin được chỉ bảo



View attachment 482629View attachment 482675

Click to expand...

vnmmwgfpt said:

Nghề nào cũng có bí quyết riêng và người làm nghề nào cũng tuân thủ quy tắc của nghề.Hoặc bỏ rất nhiều tiền ra mua,ngoài ra có lẽ ít ai tiết lộ,nơi công cộng như diễn đàn thì lại càng không nhé fen

Click to expand...

daimavuong66 said:

Chả heo hay chả bò vậy thím?

Click to expand...

ChildFromHeaven said:

Có đám đông á bệnh phu là có trò giấu nghề vì sợ trò giỏi hơn thầy, xong mấy cái "bí truyền" từ từ thành thất truyền, riết chỉ xào đi xào lại lẫn nhau, tài liệu thì ít, người giỏi ít.

Nhưng nói đi cũng nói lại, âu cũng là do cái thói ghen ăn tức ở / ăn cháo đá bát của dân Á Đông, cứ thấy ai hơn mình là kéo lại cho thụt lùi , không ăn được thì phá

Gần đây ngâm cứu toàn đọc tài liệu Eng, Nhật, Pháp, Trung thì thấy đúng nghĩa họ là kiến thức mở

Các công thức đại chúng đều có, các cái gọi là "bí quyết" thì chịu đào đào đào nhất định sẽ thấy.

Haiz...

Đời.

Click to expand...

ChildFromHeaven said:

Có đám đông á bệnh phu là có trò giấu nghề vì sợ trò giỏi hơn thầy, xong mấy cái "bí truyền" từ từ thành thất truyền, riết chỉ xào đi xào lại lẫn nhau, tài liệu thì ít, người giỏi ít.

Nhưng nói đi cũng nói lại, âu cũng là do cái thói ghen ăn tức ở / ăn cháo đá bát của dân Á Đông, cứ thấy ai hơn mình là kéo lại cho thụt lùi , không ăn được thì phá

Gần đây ngâm cứu toàn đọc tài liệu Eng, Nhật, Pháp, Trung thì thấy đúng nghĩa họ là kiến thức mở

Các công thức đại chúng đều có, các cái gọi là "bí quyết" thì chịu đào đào đào nhất định sẽ thấy.

Haiz...

Đời.

Click to expand...

Yutawatanabe said:

chả heo đó, nó ko phải loại chả trắng trắng ngoài chợ, ăn vài miếng là ngán vì mỡ pha quá nhiều, chả heo mà nó như chả bò vậy.

Nếu nó lấy cái hương bò trộn vô rồi nói là chả bò chắc tui cũng tin răm rắp, 85k/nửa kg.

Tôi ăn xong dẹp luôn ý định làm chả vì biết sẽ làm ko lại

Click to expand...

daimavuong66 said:

Lần đầu thấy chả heo kiểu này, chả heo mình ăn nhiều mà chưa bao giờ qua chả heo bà cô bả mua chỗ bả, ăn ngon lắm

Click to expand...

JoeBidenDC said:

Chả heo là chả lụa đó đúng k

Click to expand...

Yutawatanabe said:

Tình hình là dịch bệnh, cái gì cũng tăng giá, mình tính làm chả lụa. Hỏi ý thằng bạn, tại nhà nó cũng làm chả lụa, vậy là nó đem chả lụa nhà nó làm (khoảng 10 năm nay) cho mình ăn thử, vừa cắn 1 miếng xong bỏ luôn ý định làm chả lụa, vì nhà nó làm ngon quá.

Cái miếng chả lụa nó như thế này nè các bạn, bên ngoài thì màu xám mà bên trong thì hồng hồng, pha thêm tỷ lệ mỡ thăn như trong hình, ngoài ra thì tiêu xay bể làm 4 làm 5, ăn ko quá cay, ko phải là cái loại bỏ nguyên hạt tiêu vô trong đòn chả, cũng không phải là tiêu bột. Mình ăn chả lụa heo mà cứ tưởng như đang ăn chả bò, miếng chả săn chắc dai và giòn (như chả nha trang-phú yên).


View attachment 482620

Thấy làm chả lụa không ổn, cạnh tranh ko lại, nên mình chuyển qua quay heo miếng giao online, tại mới có ý định thôi, ko dám quay nhiều, sợ bán ế, chỉ quay 1 ngày 10-15 miếng bán cho bạn bè trước (đăng facebook giao tới nhà).

Mình thấy miếng thịt của người ta quay ra hồng hồng ăn rất ngon, thịt mềm, vị vừa ăn, miếng thịt thấm đều, cắn là đứt (ko phải loại quay nguyên con da trắng nhách vô vị như thịt luộc), ko hiểu làm họ làm sao quay ra được như vậy, có phải là dùng lò quay điện thì thịt sẽ hồng không ?

Làm heo quay miếng bán thì có khó khăn gì vậy, xin được chỉ bảo



View attachment 482629View attachment 482675

Click to expand...