Sống gần quán bún chả ở Hà Nội: Cứ đến bữa ăn là… đóng cửa, nín thở

stonecold166.02 · 20/12/25

Anh Ba Ngọc Sơn đã nói:
Mới đi hỏi được công thức ướp thịt nướng bún chả của 1 vozer chủ quán người HN, bạn trong nhóm Zalo:

Nước mắm, nước tương (xì dầu), dầu hào, một chút hạt nêm, mật ong, sữa đặc, màu dầu điều, một chút nước cam, một chút nước màu đường, ngũ vị hương, dầu ăn, hành, sả, tỏi tất cả trộn đều sau đó ướp thịt trong vòng 2-3 tiếng rồi nướng 180 độ trong 15 phút. Nếu thịt chưa chín hẳn thì nướng thêm một chút, sẽ rất mềm và thơm ngon

Nếu mà ăn hàng ngày, k mở quán thì k cần cầu kì, khổ dâm vậy đâu.

Cứ ra siêu thị mua 1 chai sốt teriyaki, rồi cứ 3-400g thịt thì cho 2 muỗng (muỗng cafe) nước sốt vào, thêm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng đường, 3/4 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm. Xong trộn đều rồi để vài tiếng cho nó thấm, rồi cho vào lò nướng là xong.

Cái công thức này tôi ăn từ thịt heo đến thịt gà lẫn cá đều ngon hết xảy, nên là vozer cứ tin tôi. Tôi vừa ướp cả chục kg đây.

hotboy2112 · 20/12/25

Thịt tươi xay hoặc băm ,nước mắm ngon , hành khô nướng lên thơm nức mũi .
Các quán giờ đông khách quá nên toàn làm chín tới xong đến lúc đông nướng lại ăn không tươi
Bún chả HN được cái pha nước chấm ngon

dieppham2012 · 20/12/25

Topic nào về món HN là kiểu gì cũng có mấy anh SG vào chê. Ngược lại thì tôi ít thấy.
Bún thịt nướng với bún chả khác hẳn nhau mà so được.

Shinmap · 20/12/25

dtieubinh đã nói:
@Shinmap thằng này dám nói xấu quán cơm yêu thích của anh nè

Cô Hồng của anh ở Lê Hồng Phong. Và quán Hồng Q4 thì dân khu đó ai cũng ghét

bazh · 20/12/25

Bún chả với bún thịt nướng là 2 món ăn khác nhau, chỉ trùng mỗi thành phần chính là bún và thịt nướng, so cái đ gì

Cũung như phở Bắc và Nam vậy

//tôi ở miền Nam Trung Bộ

dieppham2012 · 20/12/25

Vegeance đã nói:
thịt nướng + su hào dầm blah blah có sẵn trong bát nc chấm rồi. khi ăn thì cho bún dần vào thôi.
vụ ăn xong húp luôn tô nc mắm đâu ra đấy :O tôi sống mấy chục năm ở hn chưa bao giờ gặp. cái này chắc có mấy anh tây ko biết gì mới ăn như vậy.
đậm đà ko biết là so với cái gì.

Toàn mấy thằng SG bốc phét dìm hàng. Chê thì chê rõ ngu.
Nước chấm bún chả nó cả bát tô to, mỗi lần chấm bún ngấm nước là húp một đống nước vào người, thì đương nhiên phải pha loãng cho thanh và nhạt, ăn cho đỡ mặn, lại đi chê là không đậm đà.
Đương nhiên là không đậm đà. Nó là món thanh, có phải món đậm đà đâu mà đòi đậm đà.
Nước chấm nó thanh để ngấm được vị thơm của thịt nướng cho vào.
Lại còn đòi húp cả bát nước chấm, cái quan điểm ăn cái éo cũng phải đậm, mặn, ngọt rõ vị mới gọi là ngon tôi không hiểu nổi.

John Neff · 21/12/25

Vegeance đã nói:
thịt nướng + su hào dầm blah blah có sẵn trong bát nc chấm rồi. khi ăn thì cho bún dần vào thôi.
vụ ăn xong húp luôn tô nc mắm đâu ra đấy :O tôi sống mấy chục năm ở hn chưa bao giờ gặp. cái này chắc có mấy anh tây ko biết gì mới ăn như vậy.
đậm đà ko biết là so với cái gì.

thím cho mình hỏi công thức làm nước chấm với cái rau đc thả vào trong nước chấm dc ko
mình coi tiktok mà vẫn ko giống như quán

hahang83 · 21/12/25

Vegeance đã nói:
thịt nướng + su hào dầm blah blah có sẵn trong bát nc chấm rồi. khi ăn thì cho bún dần vào thôi.
vụ ăn xong húp luôn tô nc mắm đâu ra đấy :O tôi sống mấy chục năm ở hn chưa bao giờ gặp. cái này chắc có mấy anh tây ko biết gì mới ăn như vậy.
đậm đà ko biết là so với cái gì.

nhiều hàng nó pha kiểu gì mà ngon lắm

hay ngay ở nhà mình pha nước mắm loại mình thích nhiều khi cũng húp hết luôn

có điều sau uống hơi nhiều nc lọc do mặn quá

God of Moon · 21/12/25

dtieubinh đã nói:
Cơm tấm éo ăn sáng chứ ăn gì, chỉ riêng SG là ăn cả ngày còn lại miền Nam thì cơm tấm là món ăn sáng phổ biến

Tấm ăn sáng, ăn trưa, ăn tối, ăn khuya đều được. Bánh mì cũng vậy.

via theNEXTvoz for iPhone

Zeb@12 · 21/12/25

Các anh vật nhau thêm chục page nữa đi để t lưu công thức :love:

preflight2725 · 21/12/25

Mấy cái quán nướng này mãi vẫn del thấy cơ chế phạt xả khói.
Có những quán thì họ làm rất tử tế, như quán bún chả gần nhà tôi, từ khi mới mở tới giờ chả ai nghe mùi khói mùi nướng gì luôn vì họ có máy với ống khói xử lý. Mà có phải quán nhà hàng gì dek đâu cũng chỉ là cái quán làng nhàng giá bình dân như bao quán khác thôi.

[gadibo] · 21/12/25

trc nhà tôi gần quán vịt nướng, đm đúng đợt gió thổi về hướng nhà mình là quần áo toàn mùi than với vịt nướng :beat_brick:

Đừng_Bay_Lần_Nữa · 21/12/25

Phó tổng Vance thớt trước kêu sao hiểu được cái thú nhà phố cổ bước vào bước ra ăn phở nhỉ, đây mở cửa cái nhà hàng ship mùi vào tận phòng luôn, ngạo nghễ :sure:

Ngô Hành Kinh · 21/12/25

Phải tôi thì lên ihanoi mà tố.
Nhưng hàng xóm cạnh quán kinh doanh thì cũng lấn chiếm vỉa hè, tố nó thì mình cũng chết.

Không phân biệt đc nước chấm bún chả và bánh cuốn.

Xamnon · 21/12/25

1 chiến thuật đuổi/ép bán nhà của team thâu tóm đó bro

davado · 21/12/25

stonecold166.02 đã nói:
Nếu mà ăn hàng ngày, k mở quán thì k cần cầu kì, khổ dâm vậy đâu.

Cứ ra siêu thị mua 1 chai sốt teriyaki, rồi cứ 3-400g thịt thì cho 2 muỗng (muỗng cafe) nước sốt vào, thêm 1 muỗng mật ong, 1 muỗng đường, 3/4 muỗng muối, 1 muỗng bột nêm. Xong trộn đều rồi để vài tiếng cho nó thấm, rồi cho vào lò nướng là xong.

Cái công thức này tôi ăn từ thịt heo đến thịt gà lẫn cá đều ngon hết xảy, nên là vozer cứ tin tôi. Tôi vừa ướp cả chục kg đây.

vẫn lằng nhằng quá
mua gói sốt ướp là xong :big_smile:

anhthichganhta · 21/12/25

nguyenchanhiep đã nói:
Ở tư bản thì được quy hoạch. Chỗ nào ăn uống là vào mall, hãng xưởng thì vô khu cn. Còn khu dân cư chỉ để ở. Cấm tuyệt đối buôn bán hay sx trong khu dân cư. Ở xứ này thì phải chịu thôi.

via theNEXTvoz for iPad

Vào mall bỏ 100k được lèo tèo vài sợi bún thì các anh lại chửi ầm lên

canguvang1098 · 21/12/25

bazh đã nói:
Bún chả với bún thịt nướng là 2 món ăn khác nhau, chỉ trùng mỗi thành phần chính là bún và thịt nướng, so cái đ gì

Cũung như phở Bắc và Nam vậy

//tôi ở miền Nam Trung Bộ

nem nướng ninh hòa hình như cũng gần na ná công thức tẩm ướp nước sốt thịt nướng-bún chả như trên thì phải?

doctor_thanh2 · 21/12/25

minhai95 đã nói:
Đồng ý thua bún thịt nướng 2 bậc mà mắc hơn 2 bậc

Tui ăn món này cụng ko thấy ngon, bún thịt nướng vẫn chân ái

via theNEXTvoz for iPhone

9K720 Iskander · 21/12/25

Ngày xưa nghe bún chả tưởng là bún chả cá, sau này được ăn mới biết là không như mình tưởng

Sống gần quán bún chả ở Hà Nội: Cứ đến bữa ăn là… đóng cửa, nín thở

Senior Member

Đã tốn tiền

Senior Member

Đã tốn tiền

Đã tốn tiền

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Member

Senior Member

Member

Senior Member

Senior Member

Senior Member

Đã tốn tiền

Member

Member

Senior Member

Chủ đề tương tự

Thống kê chủ đề

Chia sẻ trang này